Klasiskie brauniji un citas receptes

Gandrīz klasisks braunijs

Lai pagatavotu brauniju desertu, mums būs nepieciešams:

• 100 grami tumšās rūgtās šokolādes;
• ~170 grami sviesta;
• 200 grami brūnā cukura;
• 4 veselas vistas olas;
• 100 grami kviešu miltu;
• 100 grami valriekstu.

Šī brauniju recepte paredzēta sešām porcijām. Pagatavošana aizņem apmēram četrdesmit minūtes.

Vispirms braunijam mums jāsalauž šokolāde mazos gabaliņos. Izkausējiet to kopā ar sviestu dubultā katlā. Šajā procesā ir svarīgi maisīt. Kad šokolāde sabiezē un pārvēršas mērcē, noņemiet to no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.

Tikmēr sajauciet olas ar pusi brūnā cukura. Kūkai jābūt gludai, tāpēc pakāpeniski pievienojiet cukuru, rūpīgi maisot ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šis process aizņems apmēram 2–3 minūtes.

Desertam var būt izteiktāka riekstu vai vaniļas garša. Ja dodat priekšroku riekstiem, pirms sasmalcināšanas tos apgrauzdējiet sausā pannā. Pēc tam ar asu nazi sasmalciniet smalkās drupačās.

Pievienojiet atlikušo cukuru, miltus un sasmalcinātos riekstus šokolādes krēmam. Rūpīgi samaisiet. Recepte paredz pakāpenisku sastāvdaļu maisīšanu: tas nodrošinās, ka mūsu braunijam būs gluda tekstūra un klasisks izskats.

Pēc tam ielejiet cukura-olu maisījumu topošajā desertā un rūpīgi samaisiet to ar šokolādes maisījumu. Krāsai jābūt vienmērīgai, bez svītrām.

Laiks cept mūsu desertu!

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija (400 grādiem pēc Fārenheita). Izklāj brauniju pannas apakšu ar ietaukotu cepampapīru. Ielej mīklu pannā, vienmērīgi izklāj to un cep 25–30 minūtes. Uz virsmas vajadzētu veidoties garoziņai.

Pīrāgs ir gatavs! Tagad ir laiks to atdzesēt, sagriezt šķēlēs un pasniegt. Lai šķēles būtu ideālā izmēra un kūka izskatītos kā restorāna ēdiens, braunija sagriešanai izmantojiet picas griezēju.

Klasiskā recepte nepiedāvā nekādus Čikāgas stila pasniegšanas noslēpumus, tāpēc uzticieties savai gaumei un iztēlei. Garda kombinācija ir braunijs ar vaniļas saldējumu un pūdercukuru.

Šokolādes banānu braunijs

Šis neparastais deserts apvieno klasisko brauniju ar banānu siera kūku. Tam ir maiga garša un zems kaloriju saturs. Šī recepte ir piemērota pat maziem bērniem, un gala rezultāts ir gards deserts, ko ir grūti atšķirt no smalkām Austrijas konditorejas izstrādājumiem.

Lai pagatavotu četras porcijas, jums būs nepieciešams:

• 3 veselas vistas olas;
• 150 grami šokolādes (tumšā, piena, pēc izvēles);
• 80 grami sviesta;
• 1 ēdamkarote kakao;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 banāns;
• 3 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 100 grami biezpiena.

Šīs receptes pagatavošana jums prasīs ne vairāk kā 45 minūtes.

Pagatavošanas process ir diezgan vienkāršs. Vispirms izkausējiet šokolādi un sviestu dubultā katlā. Iegūtajam maisījumam jābūt gludam un ne pārāk biezam.

Pēc tam sajauc kakao un miltus. Pēc tam sakuļ divas veselas olas ar divām ēdamkarotēm cukura. Var izmantot putojamo slotiņu vai mikseri. Galvenais ir padarīt braunija pamatni gaišāku. Sakultajām olām pievieno šokolādes mērci un ar kakao sajauktos miltus.

Sastāvdaļas vislabāk pievienot pakāpeniski. Tas palīdzēs izvairīties no kunkuļiem mīklā. Viena deserta porcija ir gatava.

Tagad tas ir tikai dažu minūšu jautājums: blenderī sablendējiet biezpienu, olu, ēdamkaroti cukura un banānu līdz gludai masai. Ja vēlaties maisījumu putot, banānu varat saspaidīt ar karstu dakšiņu.

Tagad ir laiks cept. Vispirms ielieciet šokolādes pamatni labi ieziestā pannā. Uz vienmērīgi izklātās pamatnes ielejiet biezpiena un banānu maisījumu. Lai iegūtu radošāku pavērsienu, varat dekorēt mūsu desertu ar dažiem neparastiem rakstiem. Tos var izgriezt ar karotes vai dakšiņas kātu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep desertu pusstundu.

Pasniegšana un dekorēšana

Tā kā šī ir netradicionāla recepte, ēdienu var pasniegt dažādos veidos. Pēc pīrāga sadalīšanas porcijās katru var novietot uz pūdercukura gultas un dekorēt ar putukrējumu. Desertu var dekorēt arī ar augļu šķēlītēm un piparmētras zariņu.

Neparasta vasaras porcija, kas braunijam piešķir nedaudz pikantuma, ir saldējuma vai kafijas saldējuma bumbiņa, kas dekorēta ar kanēļa skaidiņām un rīvētu ingveru.

Vēl viena oriģināla iespēja ir sukādes. Mēs neiesakām gatavot klasiskās sukādes ar apelsīnu mizām. Garda alternatīva un skaists rotājums ir sukādes ar biezu mizu mandarīnu mizām. Šī recepte ir ideāli piemērota jūsu braunijiem.

Sastāvdaļas:

• 300 grami baltā cukura;
• mandarīni;
• 120 mililitri ūdens.

Mandarīnus rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet. Pārlejiet mizas ar ūdeni un atstājiet uz sešām stundām. Pēc tam nolejiet ūdeni un atkārtojiet procesu.

Izlejiet veco ūdeni, pievienojiet jaunu ūdeni un novietojiet uz plīts. Uzkarsējiet miziņas un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam nolejiet verdošo ūdeni un izklājiet miziņas uz dvieļa.

Pagatavojiet sīrupu. Nomēriet cukuru un ūdeni: cukura daudzumam jābūt vienādam ar miziņu svaru, un ūdens un cukura attiecībai jābūt 1,5:4. Vāriet maisījumu uz vidējas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet uz lēnas uguns stundu, līdz sīrups ir pilnībā iztvaikojis. Lai iegūtu asāku citrusaugļu garšu, varat pievienot dažas karotes citronu liķiera.

Viegli nosusiniet sukādes cepeškrāsnī. Brauniju dekorēšana ar tām piešķirs maigu garšu, pievienojot mīkstas citrusaugļu notis. Ja vēlaties, sukādes var sarīvēt vai sasmalcināt.

Lūk, unikāla šokolādes deserta pasniegšanas recepte. Lai labi garšo!

Brauniju receptes video