Klasisks "grozs" ar proteīna krēmu un vairākām oriģinālām receptēm
Saturs
Kūka "Grozs" ir viens no nedaudzajiem desertiem, kas izskatās patiesi kārdinoši (pat fotoattēlā). Noteikti ikviens atceras vismaigākā bezē krēma garšu, smilšu mīklas kraukšķīgumu un marmelādes vai sukāžu saldumu. Patiesībā šo klasisko recepti var pagatavot, pievienojot dažādus pildījumus: krējumu, želeju, augļus utt. Šis klāsts izskatīsies satriecoši uz svētku galda.
Runājot par mīklu, jūs izvēlaties, vai vēlaties kārtaino mīklu vai smilšu mīklu. Galvenais ir to izrullēt pēc iespējas plānāk. "Groziņa" mīklu var cept pilnībā vai daļēji atkarībā no pildījuma.
Klasiskais "grozs"
Klasiskā "Korzette" recepte ir vispopulārākā. Vai vēlaties pagatavot kūku, kas jums garšoja bērnībā? Tad sāciet.
Sastāvdaļas mīklai:
- Sviests – 100 g
- Ola (dzeltenums) – 1 gab.
- Milti – 165 g
- Pūdercukurs – 65 g
- Cepamais pulveris – 0,5 tējk.
- Sāls
Sastāvdaļas proteīna krēmam:
- Ola (baltums) – 2 gab.
- Cukurs – 130 g
- Citronu sula
- Vaniļas cukurs
- Ūdens – 50 ml
Sastāvdaļas sviesta krēmam:
- Pūdercukurs – 40 g
- Sviests – 75 g
- Iebiezināts piens – 30 g
- Kakao – 8 g
Receptē pildījumam ieteicams izmantot jebkuru skābu ievārījumu vai ievārījumu (180 g), bet dekorēšanai — sukādes vai marmelādi. Tad sanāks tieši tāda kūka kā fotoattēlā.
Sāksim gatavot:
- Sajauc visas mīklas sastāvdaļas (izņemot miltus) un iegūst viendabīgu masu.
- Pievienojiet miltus un rūpīgi samaisiet.
- Mēs sarullējam mazus mīklas gabaliņus bumbiņā un izrullējam to 5-7 mm biezā slānī, cieši ievietojot veidnēs.
- Tagad veidnes jāievieto ledusskapī atdzist (30 minūtes).
- “Groza” kūkas pamatni cep 200 grādos 12–15 minūtes.
- Lai pagatavotu bezē krēmu, sajauciet cukuru un ūdeni un uzvāriet. Vāriet 5 minūtes. Tikmēr sakuļ olu baltumus ar vaniļas cukuru līdz putām. Pievienojiet citrona sulu un vēlreiz kārtīgi sakuļiet.
- Iegūtā masa jāpārnes uz konditorejas kornetu.
- Kad tartletes ir atdzisušas, tajās ieziež ievārījumu, pievieno bezē krēmu un sukādes.
- Šī recepte arī iesaka "Groza" kūku dekorēt ar sviesta krējuma lentītēm (sviests, pūdercukurs, kakao un vaniļas cukurs tiek saputots, pēc tam pakāpeniski ielejot tajās iebiezināto pienu).
Augļu grozs
Jūs droši vien esat redzējuši fotogrāfijas ar spilgtas krāsas tartletēm, kas pildītas ar augļiem. Šodien mēs gatavojam smilšu mīklas "Groziņu" ar tieši šādu pildījumu.
Sastāvdaļas:
- Mīkla – 500 g
- Persiks – 1 gab.
- Banāns – 2 gab.
- Citronu ievārījums – 4 ēdamkarotes.
- Krējums – 4 ēdamkarotes
- Kokosriekstu skaidiņas, ziedu medus un citronu sula - pa 1 ēdamkarotei.
- Nedaudz vaniļas
Recepte soli pa solim:
- Rūpīgi izrullējiet mīklu un ievietojiet to formiņās, vairākas reizes sadurstot tās ar dakšiņu. Pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Kad mīkla ir atdzisusi, cep groziņus 15 minūtes.
- Sagatavoto pamatni apsmērē ar citronu ievārījumu.
- Sasmalciniet kokosriekstu skaidiņas pulverī.
- Saspaidiet banānus biezenī, pievienojiet kokosriekstu pulveri, citronu sulu un medu.
- Saputojiet krējumu, pievienojot vaniļas sēklas. Tagad iegūto maisījumu iecilājiet banānu krēmā.
- Nomizojiet persiku un sagrieziet šķēlēs.
- Ievietojiet banānu krēmu tartletēs un izrotājiet ar persiku šķēlītēm.
Šī recepte neaizņems vairāk kā 30 minūtes, bet joprojām sniegs neticamu gardumu.
Apelsīnu biezpiena tartletes
Neparasts smilšu mīklas našķis, kas pēc izskata atgādina "Groza" kūku, bet ar īpatnēju garšu. Šodien piedāvājam jums recepti ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas mīklai:
- Milti – 150 g
- Ola - 1 gab.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes.
- Sviests – 50 g
- Tumšā šokolāde – 50 g
Sastāvdaļas krēmam:
- Sviests – 50 g
- Ola – 1 gab.
- Cukurs – 3 ēdamkarotes
- Apelsīns – 1 gab.
- Ciete – 1 tējkarote.
Recepte:
- No apelsīna noņemiet miziņu, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Sagatavojiet dubultu katlu un ievietojiet tajā katliņu ar apelsīnu un miziņu.
- Kad ūdens vārās, maisījumu vāriet (10 minūtes).
- Pievienojiet cukuru un vāriet vēl nedaudz (10 minūtes).
- Pievienojiet sviestu un olu, samaisiet, pagaidiet vēl 5 minūtes.
- Izšķīdiniet cieti ūdenī vai sulā (1 ēdamkarote) un pakāpeniski ielejiet krējumā, vāriet vēl 5 minūtes.
- Pēc tam gatavais maisījums ir jāatdzesē. Krāsai jābūt tādai, kā parādīts fotoattēlā.
- Tagad izkausējiet šokolādi mīklai dubultā katlā.
- Sasmalciniet cukuru ar olu un pievienojiet šokolādi un sviestu, samaisiet.
- Pievienojiet miltus un rūpīgi mīciet mīklu.
- Mīklu ielej tartletu formiņās un cep 15 minūtes 200 grādos.
Atliek tikai pildīt tartletes ar 1–2 tējkarotēm krējuma, dekorēt ar apelsīna šķēlītēm un pievienot nedaudz kanēļa (pēc izvēles). Varat būt droši, ka šī recepte patiks visai ģimenei, un viņi ar nepacietību gaidīs nākamo apelsīnu biezpiena tartlešu porciju.
Labu apetīti!
