Medus kūka ar maigu krēmīgu kārtu
Saturs
Medus kūkas ir pieejamas dažādās šķirnēs. Dalīsimies ar brauniju recepti, kurā iekļauta apelsīnu karamele un krēms ar miziņu. Fotoattēlā redzams, ka deserts ir ļoti garšīgs, un žēl, ka tas neuztver aromātu.
Medus kūkas ar medu un apelsīna miziņu
Tātad, šī recepte ir paredzēta apmēram sešām porcijām, taču sastāvdaļu daudzumu var pielāgot, lai medus kūkas iepriecinātu visus viesus.
Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:
Mīkla:
- 3 veselas olas;
- 80 grami cukura;
- 100 grami šķidra medus;
- 100 grami kviešu miltu;
- 1 tējkarote cepamās sodas.
Krēms:
- 400 mililitri piena;
- 3,5 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 150 grami pūdercukura;
- 200 grami sviesta;
- Vanilīns pēc garšas.
Apelsīnu glazūra un karamele:
- 2 veseli apelsīni;
- 150 grami cukura;
- 100 grami šokolādes pēc jūsu izvēles.
Recepte ir vienkārša.
Karamele
Sāksim ar apelsīnu karameli. Tā dekorēs mūsu medus kūku un piešķirs maigu citrusaugļu garšu. Vispirms noņemiet apelsīna miziņu un sagrieziet to plānās strēmelītēs. Izspiediet apelsīna sulu un katliņā sajauciet sulu un miziņu ar cukuru. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu, nepārtraukti maisot.
Kā redzams fotoattēlā, maisījums galu galā līdzināsies karamelei. Kad ir sasniegta vēlamā konsistence, pagrieziet katliņu leņķī.
Pārliecinieties, ka sukādes un karamele ir atdalītas. Karamele nonāks krēmā, un sukādes rotās kūkas.
Mīkla
Kamēr karamele vārās, vislabāk ir ietaupīt laiku un ķerties pie mīklas mīcīšanas. Klasiskā recepte ir šāda: atdaliet dzeltenumus un baltumus divās bļodās. Saputojiet dzeltenumus ar cukuru, līdz maisījums iegūst maigu citrona krāsu. Turpiniet putot, vienlaikus ielejot medu. Šajā maisījumā izsijājiet miltus un pievienojiet cepamo sodu. Turpiniet enerģiski putot, lai izvairītos no kunkuļiem.
Lai kūkas būtu mīkstas, saputojiet olu baltumus stingrās putās un pēc tam, pamazām pievienojot, iecilājiet tos dzeltenumos. Tā būtībā sanāk biskvīta recepte. Iegūto biskvītu izlejiet uz cepšanas paplātes, kurai OBLIGĀTI jābūt izklātai ar cepampapīru. Mīkla jāsadala vienmērīgi, un, izlīdzinot to ar karoti, jāuzmanās, lai to pārāk stipri nepiespiestu. Pretējā gadījumā kūkas vienkārši sabruks.
Cepamo pannu apmēram desmit minūtes ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos pēc Celsija. Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, uzmanīgi sarullējiet to kopā ar cepampapīru rullī.
Krēms
Tagad ir pienācis laiks pagatavot krējumu. Sadaliet pienu divās porcijās: vienu novietojiet uz plīts virsmas un otru sajauciet ar miltiem. Kad piens vārās, ielejiet atdzesēto pienu un miltus. Vāriet šo piena krējumu, līdz tas pilnībā sabiezē. Tas parasti aizņem tikai pāris minūtes. Atdzesējiet krējumu līdz istabas temperatūrai un rūpīgi sakuļiet.
Pievienojiet maisījumam vaniļu un karameli un turpiniet kult, izvairoties no kunkuļiem. Krējumam var pievienot sasmalcinātus sukādes augļus, lai gan sākotnējā recepte to neparedz. Pēc tam iemaisiet mīkstinātu sviestu un pūdercukuru.
Uzmanīgi atritiniet atdzisušo kūku, noņemiet papīru un sagrieziet gliemežvāku formas kūciņas. Atritiniet katru kūciņu un rūpīgi apsmērējiet ar krēmu. Pēc tam sarullējiet gliemežvākus atpakaļ. Ar krēmu varat apsmērēt arī malas un virspusi, ne tikai iekšpusi — tas ir jūsu ziņā.
Kūkas atdzesē ledusskapī uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Tikmēr izkausējiet šokolādi dubultā katlā. Tas ir nepieciešams pasniegšanai.
Izrotājiet tikko apgūto medus kūkas recepti ar šokolādi un sukādēm. Voilā! Deserts ir gatavs!
