Kartupeļu kūka: klasiskas un vienkāršotas receptes
Saturs
Kartupeļu kūka ir pazīstama ikvienam no bērnības, un to mīl gan pieaugušie, gan bērni. Klasiskā kartupeļu kūkas versija tiek gatavota bez iebiezinātā piena, ko daudzi cilvēki nezina. Recepte tika izgudrota Somijā 19. gadsimtā somu dzejnieka Runeberga mājās. Viņš uzņēma negaidītus viesus, kuriem nebija ko piedāvāt.
Dzejnieka sieva nolēma pagatavot našķi no cepumu drupačām, sasmalcinot tās piestā un pēc tam, sekojot savai kulinārijas iztēlei, pievienojot maisījumam skābo krējumu un liķieri un veidojot kaut ko līdzīgu kartupeļiem. Tās bija pirmās kartupeļu plācenīši, kas ātri kļuva populāri visā valstī, receptei burtiski nododot no rokas rokā.
Vienkāršota kūkas recepte
Sasmalciniet puskilogramu cepumu vai piparkūku blenderī. Pievienojiet maisījumam 200 gramus mīkstināta sviesta. Lēnām ielejiet sīrupu, kas pagatavots no 1/3 tases piena, 2 ēdamkarotēm cukura un tāda paša daudzuma kakao pulvera. Pēc sajaukšanas desertam beigās noteikti pievienojiet 2 ēdamkarotes konjaka vai liķiera. Tas piešķirs garšu.
Viss, kas jums jādara, ir jāizveido kūkas un jāsasaldē tās uz 20 minūtēm, un tad jābauda! Šīs kūkas kaloriju vērtība ir aptuveni 300 kcal uz 100 gramiem, kas ir diezgan zems daudzums mīklas izstrādājumam!
Klasiskie apsildāmie cepumu kartupeļi
Šī ir sarežģītāka recepte, kuras pagatavošanai vispirms jāpagatavo biskvīts. Mēs pagatavosim 0,4 kg biskvīta; receptē norādītas 6 olas, 6 ēdamkarotes cukura, 4 ēdamkarotes miltu un 1 ēdamkarote jebkura veida cietes. Nekavējoties uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Biskvīta mīklu gatavosim, izmantojot tvaicētāju. Izveidojiet dubultu katlu, izmantojot 4 litrus ūdens, kas uzkarsēts līdz 80°C. Vispirms traukā pievienojiet olas un cukuru un, putojot, uzkarsējiet līdz 50°C. Pēc tam noņemiet maisījumu no uguns un atdzesējiet līdz 20°C, turpinot putot. Šajā brīdī maisījuma apjoms būs trīskāršojies. Uzmanīgi ielejiet to miltos, viegli maisot. Mūsu mērķis ir nesadalīt iegūtās putas.
Ievietojiet mīklu ieziestā, miltiem apkaisītā vai ieziestā pannā vai grila pannā (piepildiet tikai 2/3). Pildījumam jābūt 2,5–4 cm biezam. Cepiet šo biskvītu 200–220 °C temperatūrā 35–50 minūtes. Kad tas ir gatavs, atstājiet to mierā; ļaujiet tai atdzist 30 minūtes pirms izņemšanas no krāsns.
No šī cepuma vismaz 12 stundu laikā var pagatavot īstus profesionālus kartupeļus. Lūk, tas ir recepteBiskvītu samaļ blenderī, gaļas mašīnā vai sarīvē. Galvenais, lai iegūtu smalkas drupačas. Pievieno konjaku (2–3 ēdamkarotes). Pēc vēlēšanās var pievienot arī kakao, riekstus vai sukādes.
Veidojiet kūkas, izrotājiet tās ar krēma "acīm", atdzesējiet 40 minūtes un pasniedziet! Šī biskvīta recepte paredzēta 10 kūkām.
Sviesta krēms kartupeļu acīm
Uzkarsē 3 ēdamkarotes cukura un 2 olu maisījumu dubultkatlā līdz 45°C, nepārtraukti maisot. Tad noņem no uguns un maisa, līdz atdziest. Pakāpeniski pievieno 150 g krēmveida sviesta, līdz masa kļūst gaisīga. Tagad esi gatavs dekorēšanai!
Kuru kūkas recepti izvēlēties, ir jūsu ziņā. Jebkurā gadījumā deserts būs garšīgs! Labu apetīti! Izmēģiniet arī "kartupeļu" kūkas, izmantojot mūsu citas receptes.
