"Station" mega šokolādes kūka
Saturs
Tātad, sāksim ar to, ka runāsim par to, kas ir šī mīklas izstrādājums. Daudzi cilvēki par šo "dzelzceļa stacijas" kūku dzird pirmo reizi. Uzreiz ir vērts pieminēt, ka tā ir ideāli piemērota, pirmkārt un galvenokārt, tiem, kam patīk šokolāde, jo katrā šī ēdiena receptē ir nepieciešams kakao.
Klasiskā dzelzceļa stacijas kūka, kuras recepti mēs šodien ar jums dalīsimies, sastāv no divām maigām, gaisīgām kūkas kārtām ar ievārījuma vai ievārījuma kārtu. Bet mēs īpašu uzsvaru pievērsīsim slāņiem, jo ir ļoti daudz veidu, kā tos sagatavot.
Kā pagatavot mīklu?
Neskatoties uz pildījumu dažādību, stacijas kūku pamatrecepte ir viena un tā pati, klasiskā. Mēs izmantosim biskvītam līdzīgu mīklu, un tai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti – 2 ēdamkarotes;
- cukurs – 1,5 ēdamkarotes;
- vistas olas – 2 gab.;
- soda – 1 tējkarote;
- skābais krējums 20% - 2 ēdamkarotes;
- vanilīns - pēc garšas;
- kakao – 1,5 ēdamkarotes.
Tātad, sāksim, bruņojušies ar to tik noderīgo virtuves rīku, ko sauc par mikseri. Mūsu recepte paredz cukura sadalīšanu trīs vienādās daļās. Vienu cukura daļu sajauciet ar skābo krējumu un labi sakuļiet ar mikseri. Otro cukura daļu sakuļiet ar olām. Jums vajadzētu iegūt diezgan pūkainu maisījumu. Trešo un pēdējo cukura daļu sajauciet ar vaniļu, cepamo sodu un kakao.
Pēc tam sajauc trīs bļodu saturu. Iegūsi šķidru, viendabīgu masu. Pievieno miltus, izsijājot tos iepriekš vai uzreiz pēc pievienošanas. Kā ieteikts receptē, vispirms pievieno pusotru tasi miltu un pēc tam pārbaudi mīklas konsistenci. Ja pievienosi pārāk daudz miltu, biskvīts būs pārāk raupjš. Ideālā gadījumā mīklai jābūt skābā krējuma konsistencei.
Pēc tam paņemiet cepšanas pannu un viegli ieziežiet to ar sviestu. Ielejiet mīklu, ja nepieciešams, uzmanīgi izlīdzinot. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija un cepiet apmēram 30 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka zobu bakstāmo: ja, iedurot to, mīklas vairs nav, "Vokzalnoye" kūka ir gatava.
Gatavo cepumu izņemam no krāsns un ļaujam tam pilnībā atdzist.
Visgardākie slāņi
Kā jau minējām, klasiskajā kūkas receptē ir nepieciešams ievārījuma vai ievārījuma slānis, taču tie nedrīkst būt pārāk saldi vai šķidri. Ievārījuma alternatīva ir diezgan vienkārša krējuma recepte, kas pagatavota ar iebiezināto pienu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- vārīts iebiezināts piens - 1 bundža;
- sviests – 100 g.
Paņemiet divas mūsu sastāvdaļas, ievietojiet tās bļodā un sakuļiet ar mikseri, līdz masa kļūst gaisīga. Tas arī viss: krēms ir gatavs.
Vēl viena neticami garda glazūra, kas lieliski piestāv mūsu kūkai, ir šokolādes-skābais krējums. Tai būs nepieciešams:
- skābais krējums – 100 g;
- tumšā šokolāde - tāfelīte;
- sviests – 50 g;
- vaniļas cukurs – 1 tējkarote;
- sāls - uz tējkarotes gala;
- pūdercukurs – 2 ēdamkarotes
Salauz šokolādi mazos gabaliņos un ievieto karstumizturīgā bļodā. Pievieno sviestu un visu izkausē, nepārtraukti maisot. Kad maisījums ir pilnībā atdzisis, pievieno vaniļu, sāli un skābo krējumu. Kārtīgi samaisi. Pēc tam pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Pielāgo daudzumu atkarībā no konsistences: masai nevajadzētu būt pārāk šķidrai, kā krējumam. Pēc tam visu sakuļ ar mikseri, līdz masa kļūst gaisīga.
Atdzesēto biskvītu sagriež divās daļās, vienu apsmērē ar krēmu un otro liek virsū.
Kā pagatavot glazūru?
Papildus gardai un maigai biskvītkūkai, arī garda glazūra ir ļoti svarīga stacijas kūkai. Tās pagatavošana neprasa daudz laika, pūļu vai sastāvdaļu. Mēs dalīsimies ar vienkāršu un ērtu recepti. Tātad, glazūrai sagatavojiet sekojošo:
- piens – 3 ēdamkarotes;
- kakao – 3 ēdamkarotes;
- pūdercukurs – 6 ēdamkarotes;
- sviests – 1 ēdamkarote
Karstumizturīgā bļodā ieber sviestu, pienu un pūdercukuru. Uzkarsē uz lielas uguns un, maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas uzvārās, pievieno kakao. Gandrīz nekavējoties izslēdz uguni. Neuztraucies, ja glazūra būs pārāk šķidra vai ja izmantosi sliktu recepti. Kad to uzklāsi uz kūkas, tā pēc kāda laika sabiezēs. Tūlīt pēc uzklāšanas sagriez kūku porcijās.
Un lūk, kūka "Vokzalnoye" ir gatava. Kā redzat, recepte ir vienkārša un saprotama. Lai labi garšo! Ceram, ka apgūsiet jaunas gardas receptes!
