Recepte "Kartupeļu" pagatavošanai, pievienojot rīvmaizi
Iemīļots bērnības gardums, tāpat kā daudzas lieliskas lietas, savu izcelsmi ir parādā nejaušībai un sievietes viltībai. Somu dzejnieks Johans Runebergs negaidīti saņēma ciemos dižciltīgos, taču viņam nebija, ko tiem piedāvāt. Tad, parādot ievērojamu atjautību, dzejnieka sieva izmantoja pa rokai esošās sastāvdaļas un no krekeriem, cepumiem, liķiera, skābā krējuma un ievārījuma pagatavoja kartupeļu kūku.
Pēc visu sastāvdaļu sasmalcināšanas un sajaukšanas Runebergas kundze no mīkstās masas izveidoja kartupeļu formas kūciņas un pasniedza tās viesiem. Kūkas bija tik populāras, ka recepte izplatījās kā meža ugunsgrēks. Kopš tā laika reti kura konditoreja savā sortimentā nepiedāvā kartupeļu kūciņas. Viņu panākumu noslēpums ir tas, ka atšķirībā no bezē un ekleriem, kartupeļu kūciņas ir ātri, vienkārši un viegli pagatavojamas.
Kopš 19. gadsimta recepte ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas un uzlabojumus. Ir pieejams plašs recepšu klāsts: sākot ar sarežģītiem, restorāna stila šedevriem, kam nepieciešama ilga pagatavošana un daudz dārgu sastāvdaļu, līdz vienkāršām, mājās gatavotām versijām, kas pieejamas ikvienam saldummīlim. Kā pamatu izmanto mājās gatavotus cepumus, auzu pārslas, klijas un krekerus. Pievieno olas, rumu, liķierus, svaigus un žāvētus augļus un riekstus. Katrs šefpavārs receptē ienes savu unikālo pieskārienu.
Kartupeļi ar rīvmaizi
Bet vispopulārākā un, pats galvenais, tā, kas atgriež to "ļoti īpašo" garšu tieši no bērnības, ir kartupeļu maizes recepte. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams maisiņš ar saldu, neapbrūninātu rīvmaizi — to var iegādāties veikalā vai arī pagatavot pats — 250 grami cukura un piena, 150 grami sviesta, pāris ēdamkarotes konjaka, pūdercukurs un kakao pulveris.
Vispirms jāsasmalcina rīvmaize. To ir grūti izdarīt ar rokām, tāpēc vislabāk ir izmantot gaļas mašīnu vai blenderi. Ļaujiet drupačām izvēdināties, kamēr uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot 2/3 cukura. Atlikušo cukuru sajauciet ar kakao pulveri un ielejiet to verdošajā pienā.
Lai kūka būtu šokolādes garšas un rūgtāka, pievienojiet kakao, līdz piens iegūst bagātīgu brūnu krāsu. Lai iegūtu maigāku garšu, daļu kakao var aizstāt ar smalki sarīvētu piena šokolādi. Noņemiet maisījumu no uguns, pievienojiet sviestu, sagrieztu mazos kubiņos, lai tas labāk izkustu, un rūpīgi samaisiet, sadalot visus kunkuļus.
Kamēr vēl karsts, ielej maisījumu rīvmaizē. Ja šis ir paredzēts tikai pieaugušajiem, pievieno pāris ēdamkarotes konjaka. Rūpīgi samaisi un ļauj maisījumam iesūkties. No atdzesētā maisījuma veido kartupeļu formas kūciņas, liec tās uz šķīvja un atdzesē ledusskapī, lai sastingst.
Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pūdercukuru vai dekorējiet ar sviesta krēmu, lai iegūtu klasiskas salātu lapas. Šī recepte ir tik vienkārša, ka tās pagatavošana neaizņems vairāk par stundu. Šī kartupeļu kūka, ne tikai kā garda uzkoda, uzlabos jūsu garastāvokli un dos enerģiju visai dienai.
