4 soli pa solim receptes un 20 kēksiņu dekorēšanas idejas 2024. gada Jaunajam gadam

Šī saldā augļu kūka ir neticami garda un aromātiska mīklas izstrādājums, ko tradicionāli gatavo Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem daudzās pasaules valstīs. Tā ir lieliska jebkura svētku galda centrālais elements, radot maģisku, mājīgu atmosfēru. Šo Jaungada kūku var arī skaisti dekorēt, iesaiņot un uzdāvināt mīļotajam cilvēkam. Ikviens būs sajūsmā par tik gardu kārumu.

Šajā rakstā es dalīšos ar jums labākajās Jaungada kēksiņu receptēs, kā arī oriģinālās dekorēšanas idejās. Papildus klasiskajai versijai ir arī tradicionālās angļu, vācu un skotu versijas. Izvēlieties savu iecienītāko recepti un ieprieciniet savus mīļos ar greznu Jaungada desertu.

Vienkārša vācu Jaungada kūkas recepte

Stollen ir tradicionāla vācu kūka, ko gatavo ne tikai Ziemassvētkos, bet arī 2024. gada Jaunajā gadā. Tai ir bagātīga garša un nesalīdzināms aromāts, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Tuvojoties ziemas svētkiem, šī kūka tiek cepta gandrīz katrā mājā un ir atrodama gadatirgos, veikalos un pat restorānu ēdienkartēs. Piedāvāju jums vienkāršu stollen recepti, kas lieliski papildinās jūsu Jaungada galdu.

Sastāvdaļas

Pildījumam:

• Žāvēti augļi, sukādes augļi (jebkuri) - 500 g
• Rieksti - 500 g
• Apelsīna miziņa - 1-2 ēd.k. l.
• Citrona miziņa - 1-2 ēd.k. l.
• Rums (vai viskijs, konjaks) - 140 ml

Testam:

• Piens (siltais) - 200 ml
• Svaigs raugs - 50 g
• Cukurs - 100 g
• Olas C1 - 2 gab.
• Sviests - 230 g
• Milti - 700–750 g
• Kanēlis - 1 ½ tējkarote.
• Kardamons - 1 tējkarote.
• Ingvers - 1 tējkarote.
• Muskatrieksts - ½ tējk.

Impregnēšanai un apkaisīšanai:

• Sviests (izkausēts) - 50 g
• Pūdercukurs - 100-200 g

Gatavošanas laiks: 6–6,5 stundas

Porcijas: 1 (4 kēksiņi, aptuveni 28 x 14 cm lieli)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dienu pirms kūkas cepšanas ļaujiet žāvētajiem augļiem ievilkties. Pievienojiet citrona un apelsīna miziņu, pārlejiet rumu, rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 24 stundas.

2. darbība

Nākamajā dienā sāciet gatavot mīklu. Dziļā bļodā ielejiet siltu pienu, pievienojiet raugu un 1 ēdamkaroti cukura un rūpīgi samaisiet.

3. darbība

Pievienojiet 3 ēdamkarotes miltu un samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

4. darbība

Pārklājiet mīklu un atstājiet to siltā vietā uz 20 minūtēm.

5. darbība

Viegli apmaisiet uzrūgušo mīklu.

6. darbība

Pievienojiet atlikušo cukuru, olas, garšvielas un samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

7. darbība

Iegūtajam maisījumam pakāpeniski pievienojiet 500 g izsijātu miltu un mīciet mīklu.

8. darbība

Mīklā nelielās porcijās iemaisiet mīkstu sviestu un atlikušos miltus.

9. darbība

Ievietojiet mīklu dziļā traukā, pārklājiet ar plēvi un atstājiet 2,5 stundas, lai tā labi uzrūgtu.

10. darbība

Pievienojiet mīklai izmērcētos žāvētos augļus un riekstus. Viegli mīciet maisījumu, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas.

11. darbība

Sadaliet mīklu 4 gabalos. Lai pagatavotu klasisko stollenu, katru gabalu sarullējiet aplī un pārlokiet to uz pusēm. Kēksiņus var cept arī iegarenās pannās.

12. darbība

Novietojiet kēksiņus uz cepšanas paplātes, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz 1 stundu, lai tie vēl nedaudz uzrūgtu.

13. darbība

Cepiet stollenu 180 grādos 45–60 minūtes.

14. darbība

Gatavās kūciņas atdzesē, tad iemērc izkausētā sviestā un bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

15. darbība

Gatavās stollenes ietin cepampapīrā un folijā. Atstāj šajā formā 2–3 nedēļas.

16. darbība

Mēs dekorējam labi izturētas vācu mafinas, sagriežam tās un cienājam ar tām savus mīļos.

Skotijas Jaungada kūka

Tradicionālu skotu Jaungada konditorejas izstrādājumu sauc par melno bulciņu. Tā ir smaržīga augļu kūka, kas ietīta smilšu mīklā. Klasiskajā receptē pildījumā ir izmantotas upenes un rozīnes. Tomēr mūsdienu pavāri šo desertu bieži gatavo ar dažādām ogām, žāvētiem augļiem un riekstiem. Piedāvāju jums vienkāršu skotu melnās bulciņas kūkas recepti — perfektu desertu 2024. gada Jaunajam gadam.

Sastāvdaļas

Testam:

• Sviests - 180 g
• Milti - 300 g
• Ūdens - 3 ēdamkarotes.
• Sāls - šķipsniņa

Pildījumam:

• Žāvēti un sukādes augļi (jebkuri) - 500 g
• Sasmalcināti rieksti (jebkuri) - 100–150 g
• Citrona miziņa - 1 ēd.k. l.
• Konjaks (vai rums) - 50 ml
• Saldēti ķirši - 250 g
• Saldētas upenes - 250 g
• Milti - 100 g
• Olas C1 - 2 gab.
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Kanēlis - 1 tējkarote.
• Muskatrieksts - 1 tējkarote.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.
• Malts ingvers - ¼ tējk.
• Vanilīns - ⅓ tējk.
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks: 4–4,5 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Vismaz 24 stundas pirms kūkas gatavošanas sagatavo žāvētos augļus. Sagriež tos mazos gabaliņos, pievieno miziņu un pārlej ar konjaku. Ļauj maisījumam ievilkties vismaz 24 stundas. Visas saldētās ogas izņem no saldētavas iepriekš.

2. darbība

Dziļā bļodā sajauciet izsijātus miltus, sāli un mīkstinātu sviestu. Viegli samaisiet sastāvdaļas.

3. darbība

Pārlej ar aukstu ūdeni un mīci elastīgu mīklu.

4. darbība

Aptiniet mīklu plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

5. darbība

Atkausētās ogas nokāš caur sietu.

6. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, visas garšvielas un cepamo pulveri.

7. darbība

Iegūto sauso maisījumu ielej atkausētajās ogās un viegli samaisa.

8. darbība

Pievienojiet iemērcētus žāvētus augļus, sasmalcinātus riekstus un rūpīgi samaisiet maisījumu.

9. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet olas, skābo krējumu un cukuru.

10. darbība

Ielejiet olu maisījumu pildījumā un labi samaisiet.

11. darbība

Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet to. Ievietojiet ⅔ mīklas pannā, pilnībā pārklājot apakšu un malas.

12. darbība

Ievietojiet pildījumu un pārklājiet to ar atlikušo mīklu.

13. darbība

Kūkas virsmā izveidojiet nelielus caurumiņus, lai cepšanas laikā izplūstu karstais gaiss. Cepiet kūku 180 grādos pēc Celsija 2–2,5 stundas.

14. darbība

Izņemiet atdzisušo kūku no formas, pārkaisiet to ar pūdercukuru un ietiniet cepampapīrā un folijā. Ļaujiet tai vismaz divas nedēļas atpūsties ledusskapī.

15. darbība

Kad kūka ir sacietējusi, sagrieziet to šķēlēs un pasniedziet. Pēc vēlēšanās varat to dekorēt.

20 Jaungada kēksiņu dekorēšanas idejas

Cepat Jaungada kēksiņu un nezināt, kā to izrotāt? Neuztraucieties. Šajā kolekcijā ir daudz brīnišķīgu un vienkāršu svētku kēksiņu dekorēšanas ideju. Izvēlieties savus iecienītākos dizainus un pārsteidziet savus viesus ar greznu Jaungada desertu.

Ziemassvētku eglītes zari

Ziemassvētku eglīte ir viens no galvenajiem ziemas svētku simboliem. Tāpēc tās zari ir lielisks Jaungada kūciņas rotājums. Tie izskatās satriecoši uz jebkuras krāsas glazūras fona. Dekorēšanai piemēroti ir gan īsti zari, gan rozmarīns, kas tiem ļoti līdzinās.

Rieksti, žāvēti augļi, sukādes augļi

Šos našķus var pievienot ne tikai mīklai, bet arī lieliski rotāt gatavo kēksiņu. Šis rotājums izskatās eleganti, bet ļoti dabiski.

Citrusaugļi

Svaigi vai žāvēti apelsīni, mandarīni un citi citrusaugļi ir spilgts Jaungada kēksiņu rotājums. Tie lieliski sader ar citiem dekoru elementiem un piešķir desertam svaiguma pieskārienu.

Mandeļu skaidiņas

Mandeļu skaidiņas bieži izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Tās var izmantot arī svētku kūku dekorēšanai. Tās var lietot atsevišķi vai kopā ar sukādēm vai žāvētiem augļiem.

Ogas

Dzērvenes, smiltsērkšķi, mellenes, jāņogas un citas ogas ir lieliski piemērotas Jaungada kūciņu dekorēšanai. Šī dekorācija izskatīsies ļoti eleganta, svētku un pat izsmalcināta.

Garšvielas

Kanēļa standziņas, zvaigžņu anīss un zvaigžņotais anīss ir veiksmes un bagātības simboli. Tos bieži izmanto desertu dekorēšanai. Ar tiem dekorētas svētku kūciņas izskatīsies stilīgi un eleganti.

Šokolādes un piparkūku figūriņas

Ziemassvētku kēksiņu dekorēšanai var izmantot mazas piparkūku cepumus vai šokolādes figūriņas. Tās var būt sniegpārslu, ziemeļbriežu, Ziemassvētku eglīšu, cilvēku, konfekšu spieķu un citu ziemas svētku simbolu formā.

Mastikas rotājumi

Ja jums padodas darbs ar fondantu, varat pagatavot košus un krāsainus kēksiņu virskārtas elementus. Tikai pārliecinieties, ka tie atbilst svētku tēmai.

Cukura pērlītes un rotājumi

Cukura skaidiņas un pērlītes arī lieliski noder Jaungada kēksiņu dekorēšanai. Tās var izmantot atsevišķi vai kopā ar citiem dekoratīviem elementiem. Tomēr ir svarīgi nepārspīlēt ar šādiem rotājumiem, pretējā gadījumā deserts izskatīsies neizteiksmīgs.

Video: Jaungada kūciņas ar žāvētiem augļiem un riekstiem

Šī video recepte gardai angļu mafinai ir ideāls deserts jūsu Jaungada svētku galdam. Tā ir salda, maiga un neticami aromātiska. Varat pievienot jebkurus žāvētus augļus, riekstus vai garšvielas, kas jums patīk. Šis kārums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Video veidotājs demonstrē katru angļu mafinu gatavošanas procesa soli, paskaidrojot, kā pareizi pagatavot un ievilkt žāvētus augļus. Konditoreja arī dalās ar cepšanas, dzesēšanas un uzglabāšanas padomiem, kā arī demonstrē savu dekorēšanas metodi. Pēc šī video noskatīšanās jūs viegli varēsiet pagatavot šo gardo Jaungada mafinu mājās.