Helovīna kūka: 10 soli pa solim receptes + 30 dekorēšanas iespējas

Helovīns ir vieni no mistiskākajiem un populārākajiem svētkiem visā pasaulē. Cilvēki sāk tam gatavoties jau oktobra vidū: pērk suvenīrus, rotā mājas, kafejnīcas un veikalus, kā arī gatavo kostīmus. Bet kas gan ir svētki bez kūkas?

Šajā kolekcijā esmu apkopojis labākās Helovīna kūku receptes, kā arī interesantas idejas svētku cepumu dekorēšanai. Izvēlieties savu iecienītāko un pārsteidziet savus draugus un ģimeni ar unikālu desertu.

Reālistiska smadzeņu kūka

Organizējat Helovīna ballīti un nepieciešama iedvesma? Pagatavojiet reālistisku "Brains" kūku, izmantojot šo recepti. Šis unikālais deserts lieliski papildinās svētku tēmu un iepriecinās ikvienu. Šis kārums ir balstīts uz populāro un gardo "Red Velvet" kūku, kas dekorēta ar fondantu.

Sastāvdaļas

Kūkas:

• Milti - 375 g
• Olas C1 - 5 gab.
• Sviests - 180 g
• Cukurs - 450 g
• Kefīrs - 300 ml
• Kakao - 2-3 ēdamkarotes.
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Želejveida pārtikas krāsviela (sarkana) - 2-3 tējk.

Krēms:

• Krējuma siers - 200 g
• Sviests - 220 g
• Pūdercukurs - 300 g

Dekors:

• Balta mastika
• Želejveida pārtikas krāsviela (mīkstums) - 2 tējk.
• Zemeņu ievārījums - 2-3 ēdamkarotes.

Gatavošanas laiks: 3 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet cepuma sastāvdaļas.

2. darbība

Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli, samaisa.

3. darbība

Olu maisījumam pievienojiet izkausētu sviestu un istabas temperatūras kefīru un sakuļiet līdz gludai masai.

4. darbība

Iegūtajam maisījumam pievienojiet miltus, cepamo pulveri un kakao un samaisiet līdz gludai masai. Izsijājiet šīs sastāvdaļas caur sietu, lai izvairītos no kunkuļiem.

5. darbība

Lai mīklai piešķirtu asiņainu nokrāsu, pievienojiet sarkanu pārtikas krāsvielu un labi samaisiet.

6. darbība

Lejiet mīklu puslodes formas veidnē un cepiet 180 grādos pēc Celsija 1,5–2 stundas. Pārbaudiet kūkas gatavību ar garu koka iesmiņu.

7. darbība

Ļaujiet gatavajam biskvītam atdzist. Pēc tam ar nazi izveidojiet no tā cilvēka smadzeņu formu. Atlikumus nolieciet malā; tie mums būs nepieciešami vēlāk.

8. darbība

Pagatavosim glazūru. Dziļā bļodā sajauciet krēmsieru un 120 g sviesta un sakuļiet ar mikseri uz maza ātruma. Pakāpeniski pievienojiet 200 g pūdercukura un rūpīgi samaisiet līdz gludai masai.

9. darbība

Pārgrieziet biskvītu uz pusēm. Vienmērīgi izklājiet sviesta krēmu uz apakšējās kārtas un pārklājiet ar augšējo kārtu.

10. darbība

Cepumu atgriezumus sasmalcina blenderī.

11. darbība

Atlikušo sviestu un pūdercukuru ievietojiet atsevišķā bļodā.

12. darbība

Ar mikseri sakuļ sviestu un pūdercukuru, pievieno sadrupinātos cepumu drupačas un samaisa līdz gludai masai.

13. darbība

Izmantojot iegūto sviesta krēmu, uzmanīgi izlīdziniet kūkas virsmu.

14. darbība

Mēs iekrāsojam balto mastiku ar pārtikas krāsvielu līdz miesas krāsai un izmantojam to smadzeņu "savērpumu" veidošanai.

15. darbība

Mēs izklājam "konvolūcijas" uz kūkas, veidojot nejaušus rakstus, bez simetrijas.

16. darbība

Lai smadzenes izskatītos reālistiskākas, uz mastikas uzklājam zemeņu ievārījumu.

17. darbība

Unikālā un gardā "Brains" kūka jūsu Helovīna ballītei ir gatava. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties un pēc tam pasniedziet.

Kūka ar nazi

Piedāvāju jums vēl vienu brīnišķīgu Helovīna deserta dizaina ideju. Šī spocīgā naža kūka noteikti iepriecinās jūsu viesus. Pamatnei varat izmantot savu iecienītāko biskvītu. Galvenais ir pārliecināties, ka tā ir pietiekami augsta un labi saglabā savu formu.

Sastāvdaļas

• Baltā šokolāde - 600 g
• Krējums 33-35% - 200 ml
• Cukurs - 150 g
• Ūdens - 40 ml
• Glikozes sīrups - 4 ēdamkarotes.
• Gēla krāsvielas - balta, sarkana, zila
• Nazis

Gatavošanas laiks: 1 stunda + laiks kūkas pagatavošanai

Porcijas: 1 (13 cm augstas un 18 cm diametra kūkas dekorēšanai)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet ganašu, lai izlīdzinātu kūku. Ielejiet krējumu katliņā, uzlieciet uz lēnas uguns un uzvāriet.

2. darbība

Noņemiet karsto krējumu no uguns, pievienojiet balto šokolādi un kārtīgi samaisiet.

3. darbība

Kad maisījums ir kļuvis viendabīgs, nokrāsojiet to baltā krāsā, izmantojot želejveida pārtikas krāsvielu, un vēlreiz labi samaisiet.

4. darbība

Gatavo ganache pārklāj ar pārtikas plēvi un uz vairākām stundām ievieto ledusskapī.

5. darbība

Uz gatavās kūkas uzklāj plānu atdzesētas ganache kārtu un izlīdzina virsmu ar lāpstiņu vai nazi. Ievieto kūku ledusskapī, līdz ganache ir atdzisis.

6. darbība

Uzklāj otro, biezāku ganache kārtu, vēlreiz izlīdzina kūkas virsmu un ievieto ledusskapī.

7. darbība

Sagatavosim salauztā stikla lauskas. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vienu ēdamkaroti glikozes sīrupa.

8. darbība

Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns un vāriet sīrupu uz lēnas uguns 10 minūtes. Sīrupam jāsasniedz 145 grādi pēc Celsija (285 grādi pēc Fārenheita). Ja jums nav termometra, sīrupa gatavību varat pārbaudīt, ielejot nelielu daudzumu aukstā ūdenī. Ja tas uzreiz karamelizējas, sīrups ir gatavs.

9. darbība

Gatavo karameli ielej uz silikona paklājiņa, vienmērīgi izklāj un ļauj atdzist.

10. darbība

Kad karamele ir atdzisusi, uzmanīgi noņemiet to no silikona paklājiņa un izmetiet uz galda.

11. darbība

Tālāk pagatavosim mākslīgās asinis. Sajauciet atlikušo glikozes sīrupu ar dažiem pilieniem sarkanas želejveida pārtikas krāsvielas un pilienu zilas krāsvielas.

12. darbība

Izņemiet kūku no ledusskapja un sāciet kārtot karameļu skaidiņas. Ieduriet lielu virtuves nazi kūkas centrā.

13. darbība

Ievietojiet glikozes sīrupu konditorejas maisiņā un uzklājiet to uz kūkas, lai imitētu asinis.

14. darbība

Rāpīgā naža kūka Helovīnam ir gatava.

Māmiņas kūka

Šī ir vēl viena jautra Helovīna kūkas dizaina ideja. Lai izveidotu "Mūmiju", jums būs nepieciešams tikai nedaudz laika un sastāvdaļu. Kā pamatni var izmantot jebkuru augstu biskvītu. Mēs to izlīdzināsim ar ganache un dekorēsim ar pūkainiem zefīriem. Jūs noteikti būsiet sajūsmā par rezultātiem.

Sastāvdaļas

• Krējums 33% - 150 ml
• Tumšā šokolāde - 150 g
• Baltie zefīri - 200-300 g
• Cukura pērlītes - 10-14 gab.
• Gēla pārtikas krāsviela - melna

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Pagatavojiet ganašu. Stikla bļodā sajauciet krējumu un šokolādi.

2. darbība

Sajauc sastāvdaļas un silda maisījumu mikroviļņu krāsnī vairākos posmos, katru reizi rūpīgi maisot.

3. darbība

Lai krēms kļūtu gluds, to samaisiet.

4. darbība

Gatavo ganašu pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 1 stundu.

5. darbība

Izmantojot atdzesēto ganache, uzmanīgi izlīdziniet kūkas virsmu.

6. darbība

Ievietojiet zefīrus atsevišķā stikla bļodā, nedaudz uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī un samaisiet, līdz masa ir gluda.

7. darbība

Iegūtajā masā ieduram pirkstus, izstiepjam zefīru un izveidojam no tā “tīmekli” uz kūkas.

8. darbība

No cukura pērlītēm veidojam acis un ar tām izrotājam kūku. Ar melnu želejveida pārtikas krāsvielu uzzīmējam zīlītes.

9. darbība

Oriģinālā svētku kūka "Mūmija" Helovīnam ir gatava.

Spoki Helovīna kūku dekorēšanai

Vai vēlaties izrotāt savu Helovīna kūku vai kēksiņus ar mīlīgiem spokiem? Piedāvāju jums brīnišķīgu recepti svētku figūriņu pagatavošanai, izmantojot zefīrus un cukura sīrupu. Šie spoki iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Sastāvdaļas

• Zefīri - 10-15 gab.
• Cukurs - 170 g
• Ūdens - 6 ēdamkarotes.
• Želatīns - 1 tējkarote.
• Citronu sula - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks: 30–40 minūtes

Porcijas: 1 (10–15 cipari)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Želatīnu izmērcē 2 ēdamkarotēs ūdens un ļauj uzbriest.

2. darbība

Ielejiet cukuru katliņā vai jebkurā ērtā traukā, pievienojiet atlikušo ūdeni un uzlieciet uz uguns.

3. darbība

Kad sīrups vārās, noņemiet to no uguns un ielejiet dziļā stikla bļodā.

4. darbība

Pievienojiet uzbriedināto želatīnu cukura sīrupam un labi samaisiet.

5. darbība

Saputojiet sīrupu ar mikseri lielā ātrumā, līdz iegūstat biezu baltu masu.

6. darbība

Pievienojiet citrona sulu un saputojiet vēl dažas minūtes.

7. darbība

Novietojiet zefīrus uz kūkas vai kēksiņiem un virsū pārlejiet cukura sīrupu.

8. darbība

Spoku acu un mutes nokrāsosim ar izkausētu šokolādi. Šie jaukie un pūkainie spoki ir gatavi padarīt jūsu viesu dienu gaišāku.

Zefīra Helovīna maskas kūka

Vēlos padalīties ar vienkāršu recepti, kā dekorēt Helovīna tematikas zefīra kūku. Kūku var pagatavot pēc savas iecienītākās receptes, taču iesaku izmantot šokolādes biskvītu ar pūkainu sviesta krēma glazūru. Kopā ar sniegbaltiem zefīriem šī kūka izskatīsies ļoti stilīgi.

Sastāvdaļas

• Ūdens - 120 ml
• Želatīns - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 220 g
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
• Sāls - šķipsniņa
• Kakao pulveris - 1-2 ēd.k. l.
• Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 1 (kūkas ar diametru 14 cm dekorēšanai)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Pagatavojiet zefīrus. Želatīnu pārlejiet ar 60 ml ūdens un ļaujiet tam uzbriest.

2. darbība

Atlikušo ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru, vaniļu un šķipsniņu sāls.

3. darbība

Novietojiet katliņu uz lēnas uguns un vāriet sīrupu, ik pa laikam maisot, līdz tas vārās.

4. darbība

Ievietojiet uzbriedināto želatīnu dziļā bļodā un sāciet putot ar mikseri. Ielejiet cukura sīrupu plānā strūklā.

5. darbība

Pakāpeniski palielinot ātrumu, saputojiet iegūto maisījumu, līdz iegūstat baltu, pūkainu masu.

6. darbība

Paņemiet 16 cm diametra pannu, izklājiet tās malas ar acetāta plēvi, ieziežiet to ar augu eļļu un pārlieciet tajā kūku.

7. darbība

Ievietojiet zefīrus konditorejas maisiņā un aizpildiet atstarpi starp kūku un formas malām. Pēc tam uzmanīgi pārklājiet kūkas virspusi ar glazūru.

8. darbība

Pārklājiet kūku ar ietaukotu plēvi un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām, līdz zefīri ir pilnībā sacietējuši.

9. darbība

No acetāta plēves izgatavojam trafaretu. Izgriežam acis un muti.

10. darbība

Mēs izņemam kūku no ledusskapja, noņemam no veidnes visu plēvi un gredzenu.

11. darbība

Novietojiet trafaretu kūkas sānos. Izmantojot otu, uzklājiet kakao pulveri izgrieztajās vietās.

12. darbība

Sajauciet pūdercukuru ar kukurūzas cieti un viegli apkaisiet mūsu kūku.

13. darbība

Skaista un ļoti stilīga zefīra maskas kūka Helovīnam ir gatava.

Zombiju kūka

Kas gan ir Helovīns bez ļauniem, biedējošiem un izsalkušiem zombijiem? Galu galā, tie ir vieni no populārākajiem tēliem svētku ballītēs. Iesaku pārsteigt savus viesus un pagatavot Helovīna kūku zombija acs formā. Šī ir diezgan unikāla ideja, kas padarīs jūsu desertu par uzmanības centru ballītē.

Sastāvdaļas

• Gēla pārtikas krāsvielas - zila, melna, sarkana
• Ķiršu želeja – 300–400 g

Gatavošanas laiks: 30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Izmantojot nazi, veidojiet kūku puslodes formā.

2. darbība

Izlīdziniet kūkas virsmu ar ganache un ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm.

3. darbība

Mēs izņemam kūku no ledusskapja un izveidojam apmali ar ganache.

4. darbība

Uzzīmējiet aci ar želejveida pārtikas krāsvielu.

5. darbība

Sagrieziet želeju mazos kubiņos un novietojiet tos uz ganache malas.

6. darbība

Ekstravagantā "Zombiju" kūka Helovīnam ir gatava.

Galvaskausa kūka

Šī ir recepte brutālai "Galvaskausa" kūkai, kas būs jūsu Helovīna galda spilgtākais akcents. Lai izveidotu šo konditorejas šedevru, jums būs nepieciešams jebkurš taisnstūrveida biskvīts, stabila glazūra izlīdzināšanai, kandurīns un nedaudz iztēles.

Sastāvdaļas

• Šokolāde - 200 g
• Sviests - 70 g
• Vārīts iebiezināts piens - 50 g
• Kandurīns - sudrabs
• Gēla pārtikas krāsviela - sarkana

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Pagatavojiet glazūru, lai kūka būtu gluda. Izkausējiet šokolādi tvaika katlā, pievienojiet sviestu un iebiezināto pienu un kuļiet ar mikseri 3–4 minūtes.

2. darbība

Izgrieziet galvaskausu no esošās kūkas. Izmantojiet atgriezumus, lai pievienotu trūkstošo augstumu.

3. darbība

Mēs arī pievienojam degunu un žokli, izmantojot atgriezumus. Pēc tam mēs rūpīgi izstrādājam visas detaļas un proporcijas.

4. darbība

Uz kūkas uzmanīgi izklājiet šokolādes krēmu, pēc iespējas izlīdzinot virsmu.

5. darbība

Ievietojiet kūku ledusskapī uz 30 minūtēm.

6. darbība

Atdzesēto kūku izņemam no ledusskapja un ar acetāta plēvi izlīdzinām visus nelīdzenumus.

7. darbība

Izmantojot konditorejas maisiņu, izveidojiet kūkas zobus un ievietojiet to saldētavā uz 1 stundu. Pārliecinieties, ka glazūra ir pilnībā sasalusi.

8. darbība

Izņemiet kūku no saldētavas un nosmērējiet to ar sudraba kandurīnu. Izmantojiet sarkano želejveida pārtikas krāsvielu, lai izveidotu asinis.

9. darbība

Oriģinālā "Galvaskausa" kūka ir gatava Helovīnam. Pasniedziet to un izbaudiet komplimentus.

Bērnu Helovīna kūka

Bērnu Helovīna kūkas dekorēšana prasa īpašu uzmanību. Tai jābūt svētku tematikai atbilstošai, taču tai nevajadzētu būt pārāk biedējošai, lai nebaidītu mazos. Iesaku pagatavot ļoti krāsainu un skaistu kūku bērniem mīlīga spoka formā. Pamatnei iesaku izveidot daudzkrāsainas biskvīta kārtas un pārklāt tās ar mīkstu sviesta krēmu. Kūkai jābūt maza diametra, bet pietiekami augstai.

Sastāvdaļas

• Gatava mastika - balta, violeta, melna, zaļa, oranža
• Ēdama līme

Gatavošanas laiks: 30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs saliekam kūku un piešķiram tās augšdaļai puslodes formu.

2. darbība

Izlīdziniet kūkas virsmu ar jebkuru stabilu krējumu vai ganache.

3. darbība

Izrullējiet balto mastiku un pārklājiet ar to kūku.

4. darbība

Uzmanīgi izlīdziniet mastiku un nogrieziet lieko.

5. darbība

Mēs veidojam aksesuārus no daudzkrāsainas mastikas: rokassomu, konfekti, loku.

6. darbība

Mēs izrullējam melnu mastiku un izgriežam no tās acis, un no baltas mastikas izgatavojam spoka rokas.

7. darbība

Mēs savienojam visas detaļas, izmantojot pārtikas līmi.

8. darbība

Šī košā, saldā un neticami skaistā Helovīna kūka ir gatava pasniegšanai.

30 Helovīna kūku dekorēšanas idejas

Vai vēlaties pagatavot unikālu Helovīna kūku? Meklējat košas un unikālas idejas, ar ko pārsteigt visus? Esmu apkopojis aizraujošākās Helovīna kūku dekorēšanas idejas tieši jums.

Ķirbju kūkas dekorēšanas iespējas

Spilgts ķirbis ar ļaunu smaidu ir galvenais Helovīna simbols. Svētku priekšvakarā to izmanto māju, pagalmu, kafejnīcu un veikalu rotāšanai. Tāpēc ķirbju tematikas vai ķirbja formas kūkas ir neticami populāras. Piedāvāju vairākas brīnišķīgas iespējas šādu kūku dekorēšanai.

Helovīna kūkas dekorēšana bez fondanta

Fondants mūsdienās ir neticami populārs konditoru vidū. Taču ne visi zina vai vēlas ar to strādāt. Un ne visiem patīk tā garša. Tāpēc esmu apkopojusi dažas brīnišķīgas idejas Helovīna kūkas dekorēšanai bez fondanta.

Jaukas Helovīna kūkas bērniem

Ja jūsu Helovīna ballītē būs bērni, vislabāk viņiem pagatavot atsevišķu kūku. Tai jābūt skaistai, mīļai un nepavisam nebiedējošai, lai nebaidītu mazos. Piedāvāju jums dažas brīnišķīgas idejas bērnu Helovīna kūku dekorēšanai.

Helovīna tematikas dzimšanas dienas kūka

Ja jūsu vai jūsu mīļotā cilvēka dzimšanas diena iekrīt Helovīnā, apsveriet iespēju pagatavot Helovīna tematikas kūku šim gadījumam. Šis deserts izskatīsies ļoti košs un unikāls. Un tas būs īsts prieks šausmu filmu cienītājiem. Esmu apkopojis dažas jautras Helovīna tematikas kūku dekorēšanas idejas dzimšanas dienām.

Video: Polinas Filimonovas rāpojošā Helovīna kūka

Šajā video slavenā konditore Polina Fiļimonova dalās savā aizraujošajā stāstā par spocīgas Helovīna kūkas radīšanu. Viņa detalizēti apraksta visas idejas un kļūdas, ko pieļāva deserta dizaina procesā.

Video redzams arī Helovīna kūkas dekorēšanas process. Tajā īsumā parādīts, kā tika veidota biskvīta kūka, kā arī kā tika uzklāts fondants un pārtikas krāsviela. Rezultāts ir satriecošs!