Ērkšķogu sasaldēšana ziemai ar cukuru – recepte bez vārīšanas ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Šajā receptē es parādīšu, kā pagatavot biezeni no vairākām saldētām ērkšķogām bez vārīšanas. Tomēr šo recepti var izmantot jebkuras marinētas ogu šķirnes pagatavošanai. Biezeņa pagatavošanas pamatdarbības paliek nemainīgas.

Uzturvērtība uz porciju

210,15 kcal

Olbaltumvielas: 0,4 g
Tauki: 0,1 g
Ogļhidrāti: 51,2 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 20 minūtes
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

Tas darbosies pat tad, ja to gatavojat pirmo reizi. Ne tikai šo ēdienu, bet gan jūsu pirmo reizi.
Porciju skaits: 1

Zema temperatūra lieliski pasargā ērkšķogas no oksidēšanās un dažādām kaitīgām baktērijām. Savukārt cukurs tikai pagarina biezeņa uzglabāšanas laiku. Tātad, ērkšķogas var droši atstāt saldētavā līdz pat gadam. Lai gan esmu pārliecināts, ka tās apēdīsiet daudz ātrāk.

Saldētu biezeni var ēst ar karoti, līdzīgi kā vienkāršu sorbetu. Taču tas ir vēl jautrāk, ja to pievieno citiem desertiem. Ērkšķogas lieliski sader ar citrusaugļiem, kivi un ogām. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt ar dažādām garšu kombinācijām.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ērkšķogu sasaldēšana ziemai ar cukuru

Sastāvdaļas

Porcijas

Ērkšķoga

2 kg
Cukurs

1 kg

Sagatavošana

1. darbība

Ieberiet blenderī jau nomazgātās ērkšķogas, notīrītas no lapām un kātiem, kas izlīp no augšas un apakšas.

2. darbība

Pievienojiet cukuru. Ja bļoda ir maza, pievienojiet vairāk ogu un apmēram ¼ cukura ērkšķogu vietā. Tas samazinās aprīkojuma slodzi un paātrinās procesu.

3. darbība

Visu sablendē vidējā ātrumā līdz gludai masai.

4. darbība

Iegūto maisījumu ielej pārtikas uzglabāšanas traukā.

5. darbība

Tādā pašā veidā kārtojiet melnās ērkšķogas un pievienojiet cukuru. Ja jums ir tikai viena ērkšķogu šķirne, varat izlaist pēdējo soli.

6. darbība

Sasmalciniet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un ogas ir sasmalcinātas.

7. darbība

Ielejiet viendabīgo biezeni piemērota izmēra traukā.

8. darbība

Ērkšķogu un cukura maisījums ir gatavs. Centieties to izklāt tā, lai biezenis sasniegtu virsmu. Tas novērsīs ledus kārtas veidošanos uz virsmas. Ja vēl neesat to izdarījis, aizveriet traukus un sasaldējiet tos uz nakti.

Vai var sajaukt ērkšķogas?

Protams, var sajaukt dažādu krāsu biezeņus ar cukuru vienā neatšķirama toņa masā. Bet man šķiet daudz interesantāk, ja ledusskapī ir vairākas dažādu krāsu masas. To var izmantot desertu krāsošanai un ēdienu dekorēšanai.

Regulāri pārbaudiet savu aprīkojumu

Cukurā glazētās ērkšķogas var uzglabāt saldētavā gadu vai pat ilgāk, bet tikai tad, ja temperatūra saldētavas iekšpusē nepārsniedz -18 grādus pēc Celsija (-18 grādus pēc Fārenheita). Vecākos ledusskapjos ar temperatūru aptuveni -10 grādus pēc Celsija (-14 grādus pēc Fārenheita) biezeni nevar uzglabāt ilgāk par trim mēnešiem. Tas var kļūt skābs.

Marķējiet konteinerus

Šis var šķist lieks solis, bet ticiet man, tikai pāris mēnešu laikā jums būs laiks vairākas reizes pārkārtot saldētavas saturu. Un tad jāņogu atšķiršana no melnajām ērkšķogām pēc krāsas būs īsts izaicinājums. Un atcerēties precīzu datumu, kurā pagatavojāt konkrēto ievārījumu, ir vēl grūtāk.

Līdzīgas receptes