Kā mājās pagatavot mandeļu miltus
Turpinot veselīga uztura tēmu, šodien mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot gardus un veselīgus mandeļu miltus, ko izmanto dažādos ēdienos.
- Olbaltumvielas: 25,8 g
- Tauki: 54,5 g
- Ogļhidrāti: 13,0 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
Pašdarināti mandeļu milti ir lieliski piemēroti šādu ēdienu pagatavošanai:
- svētku kūka;
- populāri makarūni;
- mandeļu cepumi;
- jebkuri PP deserti.
Šo miltu pamatā ir tikai dabīgas grauzdētas (vai labi žāvētas) mandeles, tāpēc tie saglabā visas šī produkta labvēlīgās īpašības.
Tomēr, pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, mandeļu milti ir neaizstājams veselīga uztura un keto diētu elements.
Mandeļu miltu cena Krievijas veikalos svārstās no 1000 līdz 3000 rubļiem par kilogramu, savukārt maltas mandeles, kuras ir viegli samalt mājās, ir daudz lētākas.
Īpaši svarīgi ir zināt, kā mājās pagatavot labākos mandeļu miltus tiem, kas plāno gatavot franču virtuvi. makarūni, jo, ja mandeles vienkārši samaļat kafijas dzirnaviņās, kas paredzētas kafijas pupiņām, vai ar iegremdējamo blenderi, graudu izmērs būs pārāk rupjš. No šādiem miltiem nav iespējams iegūt pareizo makronāžu, kas nozīmē, ka gardu klasisko makarūnu nesanāks, lai cik ļoti jūs censtos. Paturiet prātā, ka rūpnieciski sagatavotiem miltiem ir graudu izmērs 40 mikroni, ko mājās ir gandrīz neiespējami sasniegt.
Nav ieteicams mandeles malšanai izmantot sadzīves kafijas dzirnaviņas. Šīs ierīces ļoti sakarst, kā rezultātā mandeles izdala eļļu un rada nevienmērīgu miltu tekstūru. Būtībā iegūtais nav sauss pulveris, bet gan mandeļu pasta. Tas ir labi, ja plānojat sajaukt maltās mandeles ar medu, taču tas noteikti nav piemērots makarūnu cepumu pagatavošanai.
-
Mandele120 G
Vispirms mandeles ir jānomizo. Lai to izdarītu, pievienojiet mandeles verdošam ūdenim un vāriet uz lēnas uguns 1 minūti.
Izņemiet riekstus ar putu karoti un izklājiet tos uz dēļa, lai atdziest. Varat arī nosusināt riekstus ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu no virsmas.
Atdaliet riekstu kodolus no miziņām. Pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni to ir ļoti viegli izdarīt, jo miziņas pašas no sevis nolobīsies, viegli piespiežot ar pirkstiem.
Nomizotas mandeles pirms pārliešanas uz cepšanas paplātes var vēlreiz nosusināt ar papīra dvieli.
Nākamais solis ir mandeļu faktiskā malšana.
Lai gan receptes mandeļu miltu pagatavošanai mājās ir ļoti līdzīgas, ne visiem izdodas pagatavot mandeļu miltus. Maluma kvalitāte ir atkarīga no daudziem faktoriem:
- smalcinātāja jauda;
- nažu asums;
- griešanas elementu atrašanās vieta (tiem jābūt novietotiem pēc iespējas tuvāk bļodas apakšai).
Ja jūsu blenderim nav šīs funkcijas, vienkārši ieslēdziet blenderi uz 5–7 sekundēm, īsi pauzējot starp malšanas reizēm. Pauzes ir ļoti svarīgas. Ja pārspīlēsiet, mandeles atbrīvos savas eļļas, un jūs iegūsiet pastu, nevis miltus, gluži kā ar mājas kafijas dzirnaviņām.
Izsijājiet pirmo malto mandeļu partiju caur sietu.
Procedūru var atkārtot vairākas reizes, izsijājot mazo frakciju un papildus sajaucot sietā atlikušos lielos gabaliņus.
Ja vēlaties pagatavot mandeļu pienu papildus miltiem, izmēģiniet otro recepti šajā video. Tā nav tik vienkārša vai ātra kā iepriekš aprakstītā, taču milti ir balti, mazāk taukaini un ārkārtīgi smalki graudaini.
Mēģiniet arī pagatavot:
- 15 minūtes
- 48 kcal
- 1934. gadā
- 20 minūtes
- 210,15 kcal
- 3097
- 15 minūtes
- 34 kcal
- 3183
- 20 minūtes
- 0 kcal
- 776
- 15 minūtes
- 52 kcal
- 1303
- 30 minūtes
- 0 kcal
- 425
- 20 minūtes
- 46 kcal
- 598
- 45 minūtes
- 57 kcal
- 1382