Klasiski mājās gatavoti virtuļi ar pūdercukuru – garda recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Padomju virtuļus ir viegli pagatavot mājās. To pagatavošana mājās ir prieks, un tiem nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Pat tie, kas tikai sāk gatavot virtuļus, var veidot šos virtuļus ar caurumiem. Tie būs tikpat gardi un gaisīgi kā tad, kad vecmāmiņa tos cepa bērnībā.

Uzturvērtība uz porciju

330 kcal

Olbaltumvielas: 5,8 g
Tauki: 15,4 g
Ogļhidrāti: 43,2 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 2 stundas
Laiks virtuvē: 30 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Maskavas virtuļi viegli pavārs no vienkāršām sastāvdaļām, ja visu darīsiet pareizi recepte soli pa solim un ievērojiet pareizas sastāvdaļu proporcijas. Taču atcerieties, ka, strādājot ar rauga mīklu, nesteidzieties. Rauga rūgšanas atstāšana novārtā var sabojāt jebkuru ceptu izstrādājumu, padarot to pārāk blīvu un gumijotu. Tāpēc esiet gatavi darīt citas lietas, kamēr mīkla rūgst un izplešas. Lai iegūtu perfektu rezultātu, izmantojiet tikai svaigu raugu. tāpat kā PSRS laikos, un pārlejiet tos tikai ar siltu ūdeni. Karsti šķidrumi var iznīcināt raugā esošās baktērijas, un mīkla vienkārši neuzrūgs.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Klasiskie virtuļi ar caurumu un pūdercukuru mājās

Sastāvdaļas

Porcijas

Milti

640 G
Raugs

8 G
Ūdens

380 ml
Ola C1

2 gab.
Sāls

5 G
Cukurs

60 G
Sviests

30 G
Saulespuķu eļļa

pēc garšas
Pūdercukurs

iesniegšanai

Sagatavošana

1. darbība

Izšķīdiniet raugu un cukuru siltā ūdenī, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu, lai paātrinātu procesu.

2. darbība

Pievienojiet olas un samaisiet līdz gludai masai.

3. darbība

Pakāpeniski iemaisiet iepriekš izsijātus miltus, pievienojot tos nelielās porcijās. Vispirms, kamēr mīkla vēl ir šķidra, izmantojiet lāpstiņu, pēc tam pievienojiet sāli. Pēc tam pievienojiet sviestu un mīciet, līdz izveidojas mīksta un elastīga mīkla, apmēram 7 minūtes.

4. darbība

Pārklājiet mīklu ar plastmasas maisiņu vai pārtikas plēvi. Ieziežiet dziļu bļodu ar saulespuķu eļļu un pārlejiet tajā mīklu. Tā būs ļoti mīksta un lipīga pie rokām. Ļaujiet tai uzrūgt 1,5 stundas siltā vietā un pēc tam izspiediet. Atkārtojiet uzrūgšanas un izpūšanas procesu vēl vienu reizi. Lai atvieglotu darbu, izmantojiet ieeļļotu lāpstiņu, lai izlīdzinātu krēmu.

5. darbība

Pārlieciet mīklu uz galda, ieziežiet rokas ar saulespuķu eļļu un izveidojiet no mīklas bumbiņas. Viegli saplaciniet tās plācenīšos un ar pirkstiem izduriet caurumus centrā, izstiepjot tos, lai iegūtu vēlamo formu.

6. darbība

Nekavējoties ievietojiet gabaliņus pannā ar sakarsētu saulespuķu eļļu un apcepiet uz vidēji mērenas uguns no abām pusēm.

7. darbība

Kad virtuļi ir gatavi, novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu. Tas saglabās tos kraukšķīgus no ārpuses un mīkstus no iekšpuses.

8. darbība

Pārlieciet virtuļus uz plata šķīvja un pārkaisiet ar pūdercukuru caur smalku sietu. Pasniedziet siltus.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem:

Vai ir iespējams pagatavot rauga mīklu bez cukura?

Jā, var, bet jāpievieno 1 tējkarote cukura, ko raugs fermentācijas laikā sadalīs. Ja nolemjat cukuru pilnībā izlaist, pievienojiet 1 ēdamkaroti miltu, lai raugs varētu baroties ar miltos esošajiem ogļhidrātiem. Cukuru var aizstāt ar medu vai 3–5 ēdamkarotēm agaves sīrupa uz 500 g miltu.

Kāpēc virtulī ir caurums?

Caurums ir tikai dekoratīvs un norāda, ka iekšpusē, visticamāk, nav pildījuma. Tiek uzskatīts, ka pavāri reiz nolēma slēpt faktu, ka vidus ir nepietiekami izcepts, un tāpēc to izgrieza, lai nomaskētu kļūdu. Cita leģenda vēsta, ka caurumi sākotnēji tika izveidoti, lai pakārtu desertus uz auklas un uzvērtu tos uz koka stieņiem, lai pievērstu uzmanību konfekšu letei.

Ko darīt, ja virtuļi ir pārāk taukaini?

Lai virtuļi nekļūtu pārāk taukaini, pirms ievietošanas pannā noteikti ļaujiet eļļai uzkarst. Tāpat atcerieties pēc rauga mīklas cepšanas ļaut liekajai eļļai notecēt uz papīra dvieļiem vai salvetēm.

Līdzīgas receptes