Rauga virtuļi ar ievārījumu >>> recepte "PSRS stilā" ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Klasiskos pannas virtuļus ar ievārījumu vai ievārījumu ir viegli pagatavot mājās. Tie būs tikpat gardi un maigi kā PSRS laikos, ja ievērosiet soli pa solim sniegto recepti un ļausiet mīklai uzrūgt. Tādā veidā virtuļi nepiedegs eļļā un būs pūkaini, gluži kā maizes ceptuvē ceptie.

Uzturvērtība uz porciju

257 kcal

Olbaltumvielas: 10 g
Tauki: 2 g
Ogļhidrāti: 46 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 2 stundas 30 minūtes
Laiks virtuvē: 40 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Mīcot mīklu, neizmantojiet pārāk daudz miltu. Tai jāpaliek mīkstai un nedaudz lipīgai. Ja pievienosiet pārāk daudz miltu, virtuļi pēc cepšanas būs gumijoti, padarot tos nepievilcīgus. Izveidotajām mīklas bumbiņām ļaujiet tām atpūsties un uzrūgt. Tas palīdzēs tām cepšanas laikā absorbēt mazāk tauku.

Donutu mīklai nevajadzētu būt pārāk saldai. Jo mazāk cukura, jo labāk. Pārāk saldi donuti acumirklī piedegs neatkarīgi no tā, cik karsta ir eļļa, un tiem būs rūgta garša. Tāpēc, pat ja domājat, ka nepieciešams vairāk cukura, nepalieliniet tā daudzumu.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Cepti donuti ar rauga mīklas ievārījumu

Sastāvdaļas

Porcijas

Ūdens

240 ml
Dzīvs raugs

10 G
Ola C1

1 gab.
Sviests

25 G
Cukurs

45 G
Sāls

1 tējkarote
Milti

430 G
Vaniļas cukurs

10 G
Ievārījums

350 G

Sagatavošana

1. darbība

Dziļā bļodā ielejiet siltu ūdeni, sadrupiniet svaigu raugu un pievienojiet pāris ēdamkarotes cukura. Ja tāda nav, aizvietojiet to ar sauso raugu, bet izmantojiet uz pusi mazāk. Kārtīgi mīciet, līdz tas pilnībā izšķīst.

2. darbība

Vispirms izsijājiet miltus un nedaudz pievienojiet rauga maisījumam. Enerģiski sakuļiet, pārklājiet bļodu ar uz pusēm pārgrieztu plastmasas maisiņu un novietojiet to siltā vietā uz 10–15 minūtēm.

3. darbība

Tikmēr sakuļ olu un pusi no tās ievieto nelielā bļodā. Pievieno mīkstinātu un tagad nedaudz izkausētu sviestu, vaniļu, sāli un atlikušo cukuru. Saputo, līdz maisījums ir viendabīgs.

4. darbība

Iegūto maisījumu ielej jau uzrūgušā ieraugā un labi samaisa, lai tas pilnībā iekļautos maisījumā.

5. darbība

Pievienojiet atlikušos miltus ieraugam un samaisiet ar karoti. Kad mīkla sāk sabiezēt, mīciet to bļodā un pēc tam uz viegli apmiltotas darba virsmas apmēram 10 minūtes. Izveidojiet no tās bumbu un ievietojiet to atpakaļ bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā, lai tā uzrūgst. Pēc 30–40 minūtēm mīkla būs divkāršojusies apjomā.

6. darbība

Sadaliet mīklu vienāda lieluma gabalos un izveidojiet no tiem bumbiņas. Novietojiet tās uz silikona paliktņa, ieziežiet ar saulespuķu eļļu un ļaujiet tām uzrūgt 5–7 minūtes.

7. darbība

Ar pirkstu galiem saplaciniet katru bumbiņu un katras centrā ielieciet apmēram 1 tējkaroti ievārījuma. Saspiediet malas, lai izveidotu bumbiņu. Esiet uzmanīgi, lai mīkla labi saliptu, pretējā gadījumā pildījums cepšanas laikā iztecēs.

8. darbība

Pārklājiet virtuļus ar pārtikas plēvi, lai tie neizžūtu. Ļaujiet tiem 15 minūtes uzrūgt, lai tie nedaudz uzrūgtu.

9. darbība

Katliņā ielejiet pietiekami daudz saulespuķu eļļas, lai cepšanas laikā virtuļi būtu līdz pusei pārklāti. Uzkarsējiet eļļu un apcepiet virtuļus no katras puses uz vidējas uguns, līdz tie ir skaisti gaiši brūni.

10. darbība

Kad virtuļi ir nedaudz atdzisuši, tos caur smalku sietu pārkaisa ar pūdercukuru.

11. darbība

Ar ievārījumu pildītie virtuļi ir gatavi. Tie izskatīsies tik skaisti iekšpusē.

Līdzīga video recepte: Biezpiena virtuļi ar ievārījumu

Vismaigākās mazās biezpiena bumbiņas ar ievārījumu. Pietiek tikai vērot tās cepamies sviestā, lai jūs vēlētos atkārtot šo brīnišķīgo recepti mājās.

Šie biezpiena virtuļi būs ne tikai kraukšķīgi no ārpuses un saldi iekšpusē. Biezpiena pievienošana padara tos arī sātīgus un sniegs enerģijas lādiņu visai dienai.

Kā var pildīt virtuļus un kā tos var dekorēt?

Gadsimtiem ilgi ievārījums bija tradicionāls padomju laika virtuļu pildījums. Taču Polijā un citās Eiropas valstīs tos bieži pilda ar rožu ievārījumu vai ievārījumu, retāk ar ķiršu ievārījumu. Pēdējos gados klasiskā pūdercukura vietā tos dekorē ar šokolādes vai augļu glazūru un pārkaisa ar rīsu bumbiņām.

Kāpēc virtuļi cepšanas laikā plaisā?

Donati cepšanas laikā plaisā tāpēc, ka pildījumā esošais mitrums cepšanas laikā iztvaiko. Jo biezāks pildījums, jo mazāk tas cepšanas laikā noplūdīs eļļā, un mīkla neplaisās.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes