Ūdens un rauga virtuļi: klasiska recepte + 11 soli pa solim fotoattēli

Šodien dalos ar vienkāršu recepti gardiem rauga virtuļiem, kas pagatavoti ar ūdeni. Šāda veida desertam parasti izmanto pienu, bet, ja jums tāda nav, derēs arī citi šķidrumi. Lai pagatavotu pūkainus virtuļus, jums būs nepieciešams ūdens, sausais raugs, ola un nedaudz sviesta.

Uzturvērtība uz porciju

269,3 kcal

Olbaltumvielas: 5,4 g
Tauki: 7,4 g
Ogļhidrāti: 46,4 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 3 stundas 35 minūtes
Laiks virtuvē: 25 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Radi klasiku Donatus ir viegli pagatavot; tiem nav nepieciešami nekādi īpaši instrumenti vai aprīkojums. Galvenais ir ļaut mīklai pastāvēt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā. Tas nodrošinās, ka donati ir maigi un mīksti, un tie cepšanas laikā pacelsies un labi uzpūsies.

Lai gredzeni būtu vienmērīgi apcepti, pārliecinieties, vai mīklas gabaliņi ir daļēji iegremdēti saulespuķu eļļā. Cepšana jāsāk tikai pēc tam, kad esat pārliecinājies, ka fritieris ir pietiekami karsts. Vienkārši iemetiet nelielu mīklas gabalu pannā. Ja ap to sāk veidoties burbuļi, esat gatavs cept.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Donuti ar ūdeni un raugu

Sastāvdaļas

Porcijas

Milti

500 G
Ūdens

320 ml
Sviests

2 ēdamkarote
Cukurs

2 ēdamkarote
Raugs

5 G
Ola C1

1 gab.
Sāls

šķipsnas

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet bļodā siltu ūdeni un izšķīdiniet tajā raugu. Ļaujiet tam nostāvēties, līdz uz virsmas veidojas burbuļi, kas norāda, ka raugs ir aktivizējies.

2. darbība

Pievieno 2–3 ēdamkarotes miltu un kuļ, līdz mīkla ir šķidra kā skābais krējums. Šī ir mīkla, kurai 40 minūtes jāuzrūgst siltā vietā zem dvieļa.

3. darbība

Pievienojiet mīklai cukuru un sāli un vēlreiz labi samaisiet, lai tie būtu vienmērīgi sadalīti.

4. darbība

Atsevišķā bļodā sakuļ olu līdz gludai masai. Pārlej to mīklai, izmantojot elastīgu silikona lāpstiņu, lai nokasītu malas. Maisa, līdz ola ir pilnībā iestrādāta mīklā.

5. darbība

Bļodā ar mīklu izsijājiet pusi miltu un mīciet ļoti mīkstu un maigu mīklu.

6. darbība

Ielejiet izkausēto sviestu mīklā un samaisiet, līdz tas ir pilnībā iekļauts mīklā.

7. darbība

Izsijājiet atlikušos miltus un mīciet mīklu ar lāpstiņu, pēc tam ar rokām. Tā būs lipīga, un tas ir normāli.

8. darbība

Ieziež vēl vienu bļodu ar saulespuķu eļļu, izveido no mīklas bumbu un novieto to apakšā. Pārklāj ar dvieli, lai virspusē neveidotos garoziņa. Ļauj siltā vietā uzrūgt 1 stundu, pēc tam izspiež un ļauj uzrūgt vēl 30–60 minūtes.

9. darbība

Pārlieciet mīklu uz silikona paliktņa, kas viegli ieziests ar saulespuķu eļļu. Sadaliet to vienādos gabalos, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt 30 minūtes. Paņemiet katru gabalu un ar pirkstiem izduriet caurumu centrā.

10. darbība

Uzkarsē rafinētu eļļu uz lēnas uguns, palielini siltumu līdz vidējam un apcep virtuļus 2-3 minūtes no katras puses. Apgriez tos ar lāpstiņu vai divām dakšiņām, kad tie ir zeltaini brūni.

11. darbība

Ūdenī ceptie virtuļi ir gatavi. Novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai notecinātu liekos taukus, un pasniedziet ar tēju.

Glazūras recepte

Donatus var dekorēt ar glazūru, sajaucot apmēram 50 g pūdercukura ar 1 tējkaroti ūdens vai citrona sulas. Pēc tam pārkaisiet ar pūdercukuru, smalki sagrieztiem sukādēm, rīvētu šokolādi, kokosriekstu vai maltiem riekstiem.

Mīklas maiņa

Jūs vienmēr varat uzlabot savu virtuļu garšu ar citrusaugļu miziņu vai citām sastāvdaļām, kuras var iekļaut mīklā mīcīšanas posmā. Varat arī 20% kviešu miltu aizstāt ar mandeļu, pistāciju, auzu vai jebkuriem citiem miltiem.

Karstie virtuļi brokastīm

Nākamajā dienā virtuļi negaršos tik labi kā to pagatavošanas dienā. Lai atjaunotu to sākotnējo izskatu, uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī 1–2 minūtes un vēlreiz apkaisiet ar cukuru, ja izmantojāt tikai cukuru. Nepārdekorējiet virtuļus, kas ir glazēti vai dekorēti citādi.

Donati ir brīnišķīgs, kalorijām bagāts deserts. Tie ir lieliski piemēroti ātrai uzkodai un viegli remdē pēkšņas izsalkuma lēkmes. Tātad, labu apetīti!

Līdzīgas receptes