Pašgatavoti korejiešu Kwabegi virtuļi – recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ja meklējat unikālu virtuļu recepti, izmēģiniet šos korejiešu savītos virtuļus ar amizanto nosaukumu "Kkwabaegi". Un jā, tā nav drukas kļūda; vārds sākas ar diviem "K". Tie izceļas no tradicionālajiem desertiem ar saviem savītajiem mezgliem un izskatās ļoti mīlīgi.

Uzturvērtība uz porciju

403 kcal

Olbaltumvielas: 6,4 g
Tauki: 22,8 g
Ogļhidrāti: 43,1 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda 25 minūtes
Laiks virtuvē: 22 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Pītie virtuļi Tie ir plaši izplatīti Dienvidkorejā, kur tos pārdod maiznīcās un pie ielu tirgotājiem. Šie našķi tiek uzskatīti par visgardākajiem tūlīt pēc pagatavošanas, jo tie ir gaiss iekšpusē un kraukšķīgi ārpusē.

Donatus gatavo bez pildījuma, bet pārklāj ar kanēļa cukuru. Tas padara tos ļoti garšīgus, it īpaši, ja pasniedz tajā pašā dienā. Ja kwabaegs kādu laiku stāvēs, tas nebūs tik garšīgs. Tas iekšpusē kļūs blīvāks, un garoza nebūs tik kraukšķīga.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Korejiešu savītie virtuļi, ko sauc par Gwabaegi

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam:

Piens

250 ml
Cukurs

2 ēdamkarote
Sausais raugs

7 G
Sviests

30 G
Ola C1

1 gab.
Milti

430 G
Sāls

3 G

Cepšanai un dekorēšanai:

Saulespuķu eļļa

300 G
Cukurs

2 ēdamkarote
Kanēlis

1 tējkarote
Vaniļas cukurs

10 G

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet siltu pienu bļodā un pievienojiet cukuru, pēc tam samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.

2. darbība

Pievienojiet raugu, labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai raugs veidotu burbuļus uz piena virsmas. Pēc tam pievienojiet olas un izkausēto sviestu un sakuļiet līdz gludai masai.

3. darbība

Pakāpeniski pievienojiet miltus caur sietu un mīciet, līdz mīkla ir gluda, mīksta un viendabīga. Visbeidzot pievienojiet sāli un turpiniet mīcīt vēl 3–5 minūtes.

4. darbība

Ietaukojiet bļodu ar saulespuķu eļļu, ievietojiet tajā mīklas bumbu un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Tas neļaus tai izžūt un veidot garoziņu. Ļaujiet tai uzrūgt 1 stundu siltā vietā.

5. darbība

Pārvietojiet mīklu uz darba virsmas un, izmantojot nobīdītu lāpstiņu, sadaliet to 12–16 gabalos. Piespiediet gabaliņus un izveidojiet no tiem bumbiņas. Pārklājiet tos ar pārtikas plēvi, lai tie neizžūtu.

6. darbība

Katru gabalu sarullē apmēram 1–1,5 cm biezā un 30 cm garā desā. Pēc tam vienu galu pagriež pa labi, bet otru pa kreisi, lai izveidotu skaistu rakstu.

7. darbība

Satver mīklu aiz galiem un pacel to uz augšu. Desa savērpsies dubultā bizē. Saspied galus kopā un novieto tos uz darba virsmas. Atkārto ar atlikušajiem mīklas gabaliem.

8. darbība

Pārklājiet virtuļus ar sagrieztiem maisiņiem vai pārtikas plēvi. Ļaujiet tiem uzrūgt, līdz tie ir gatavi cepšanai.

9. darbība

Uzkarsē saulespuķu eļļu pannā vai katliņā uz vidēji mazas uguns. Lai pārbaudītu gatavību, ieduriet koka irbulīti centrā; ja ap to veidojas burbuļi, virtuļi ir gatavi cepšanai. Ievietojiet virtuļus pannā un cepiet, līdz tie ir zeltaini brūni no visām četrām pusēm.

10. darbība

Kad virtuļi ir gatavi, novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai notecinātu liekos taukus un mīkla saglabātu kraukšķīgumu. Pēc tam nelielā maisiņā sajauciet cukuru, kanēli un vaniļu, ievietojiet tajā virtuļus, aizveriet un sakratiet no apakšas uz augšu. Tas nodrošinās, ka virskārta ir vienmērīgi sadalīta.

11. darbība

Savītie korejiešu virtuļi jeb kkwabegi ir gatavi. Novietojiet tos uz servēšanas šķīvja un pasniedziet kā desertu.

Testa noslēpums

Skaistu kvabaegis pagatavošanas noslēpums ir padarīt centru nedaudz plānāku par malām. Tas nodrošina, ka virtuļi ir skaisti, blīvi un cepšanas laikā nesadalīsies. Lai virtuļi izdotos tieši tāpat kā oriģinālie, mēģiniet mīklas auklu savīt tikai trīs reizes. Ja savīsiet to vairāk, mīkla cepšanas laikā var saplaisāt.

Sajaukšana ar mikseri

Ja mīklas mīcīšanai izmantojat virtuves kombainu, izmantojiet mīklas āķa uzgali. Sajauciet mitrās sastāvdaļas, pievienojiet sausās sastāvdaļas un mīciet, līdz mīkla ir gluda. Pēc tam pievienojiet sviestu gabaliņos un mīciet vidējā ātrumā, līdz tas ir pilnībā uzsūcies. Izveidojiet mīklu bumbiņā, pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atpūsties siltā vietā uz stundu.

Mīkla būs nedaudz lipīga. Ja nepieciešams, izmantojiet nelielu daudzumu miltu, lai mīkla neliptu pie darba virsmas un neplīstu. Ja varat iztikt bez miltiem, vislabāk tos vispār neizmantot. Tas padarīs virtuļus pārāk blīvus, nevis vieglus un gaisīgus.

Kkuabegi ir ļoti sātīgi. Tāpēc negatavojiet pārāk daudz virtuļu pat lielai ģimenei. Pāris virtuļu būs pietiekami pat pieaugušajam.

Līdzīgas receptes