Pašgatavoti piena produktu nesaturoši virtuļi: recepte + 8 soli pa solim fotoattēli

Šo gardu mīklu ar viegli saldu pēcgaršu var pagatavot bez dzīvnieku izcelsmes piedevām. Viss, kas šai receptei nepieciešams, ir pareiza cukura un sāls attiecība, kas ir galvenās sastāvdaļas maigas rauga mīklas pagatavošanai.

Uzturvērtība uz porciju

327,7 kcal

Olbaltumvielas: 6,7 g
Tauki: 14,7 g
Ogļhidrāti: 45,1 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 3 stundas
Laiks virtuvē: 28 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Ir svarīgi izmantot cepamās eļļas temperatūru aptuveni 170–175 grādos pēc Celsija. Ja eļļas temperatūra ir zemāka, virtuļi piesūksies ar taukiem; ja tā ir augstāka, tie piedegs no ārpuses un paliks jēli vidū. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, virtuļiem ir brīvi jāpeld eļļā. Tāpēc nepievienojiet pārāk daudz uzreiz.

Tāpēc nepievienojiet vairāk, nekā norādīts receptē. Lai virtuļi izdotos perfekti un nepiedegtu eļļā, ir svarīgi tos gatavot uz vidējas uguns. Sildot saulespuķu eļļu, to pakāpeniski jāsilda uz mazas uguns, pēc tam palieliniet temperatūru līdz vidējai.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Pašdarināti piena produktu nesaturoši virtuļi

Sastāvdaļas

Porcijas

Milti

270 G
Sviests

15 G
Cukurs

35 G
Ūdens

190 ml
Raugs

5 G
Sāls

šķipsnas
Pūdercukurs

iesniegšanai
Vaniļas cukurs

iesniegšanai

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet bļodā istabas temperatūras ūdeni, pievienojiet cukuru, izkausētu sviestu, sāli un raugu. Labi samaisiet, līdz masa ir gluda.

2. darbība

Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu, vispirms ar karoti, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcies, pēc tam ar rokām. Mīkla būs mīksta un nedaudz lipīga. Pretojieties kārdinājumam pievienot vairāk miltu, jo tā tam arī jābūt. Ja pievienosiet vairāk miltu, virtuļi sanāks gumijveidīgi.

3. darbība

Mīciet mīklu uz darba virsmas, izveidojiet bumbiņu, apsmērējiet ar nedaudz saulespuķu eļļas un ievietojiet atpakaļ bļodā. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā. Pēc tam izspiediet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt vēl vienu stundu.

4. darbība

Mīkla ir gatava. Vēlreiz to samīciet, izveidojiet kompaktu bumbu un novietojiet uz ietaukotas darba virsmas.

5. darbība

No mīklas veido vienāda diametra bumbiņas. Ja visu nevar izdarīt ar acīm, nosveriet gabaliņus, lai pārliecinātos, ka tie ir vienādi. Kad bumbiņas ir gatavas, novietojiet tās uz ietaukotas cepšanas paplātes vai lielā cepamtraukā. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā uz pēdējo rūgšanas laiku 20–25 minūtes.

6. darbība

Uzkarsē rafinētu saulespuķu eļļu plašā pannā. Viegli saplacini bumbiņas un ar pirkstiem izdur caurumu centrā. Ievieto virtuļus karstā eļļā un apcep no abām pusēm, līdz tie kļūst kraukšķīgi.

7. darbība

Kad virtuļi gatavi, izņemiet tos ar dakšiņām un novietojiet tos uz šķīvja, kas izklāts ar salvetēm. Liekie tauki notecēs, padarot virtuļus kraukšķīgus un mīkstus.

8. darbība

Gatavos virtuļus liek uz servēšanas šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru un vaniļu, kas sajaukti caur sietu.

Daži vārdi par sastāvdaļām

Ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu istabas temperatūrā un ūdens būtu silts. Tas nodrošinās, ka mīkla uzrūgs ātri un bez piepūles. Izmantojiet arī minimālu cukura daudzumu, jo pārāk daudz cukura liks virtuļiem ātri apbrūnēt.

Kā pārbaudīt eļļas temperatūru bez virtuves termometra?

Ja jums nav termometra, varat eļļā iemest mīklas gabaliņu. Ja tas ātri atlec no apakšas, eļļa ir pietiekami karsta. Lai pazeminātu temperatūru, ja virtuļi cepas pārāk ātri, varat eļļā iemest dažus nomizotus kartupeļu gabaliņus. Tomēr termometra izmantošana ir daudz vienkāršāka.

Noteikti pamēģiniet uz ūdens bāzes gatavotos virtuļus. Jūs nepievils ne to garša, ne pūkainā gredzenu tekstūra, apsolu!

Līdzīgas receptes