Spāņu čurro >>> Klasiska recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Klasiskās čuro receptes pagatavošanai nav nepieciešamas nekādas sarežģītas kulinārijas tehnikas. Tos gatavo no šū mīklas un cep bagātīgā eļļas daudzumā, ar īpašu kanēļa-cukura virskārtu, kas piešķir nelielu salduma pieskārienu. Tomēr ne vienmēr ir viegli pagatavot perfektus čuro.

Uzturvērtība uz porciju

378,4 kcal

Olbaltumvielas: 7,9 g
Tauki: 20,6 g
Ogļhidrāti: 40,5 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 30 minūtes
Laiks virtuvē: 25 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 4

Lai spāņu virtuļi būtu perfekti izcepti, neuzsūktu pārāk daudz tauku un izdotos kraukšķīgi no ārpuses un sulīgi iekšpusē, būs nepieciešama nedaudz pacietības, uzmanības pret detaļām un prakses.

Ja kaut kas neizdodas uzreiz, vispirms pārlasi recepti un pārliecinies, ka to precīzi ievēro. Par laimi, deserta sastāvdaļas ir lētas, tāpēc noteikti būs iespēja vairākas reizes pamēģināt un pierast pie receptes.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Spāņu čurro

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam:

Milti

100 G
Ūdens

160 ml
Cukurs

1 ēdamkarote
Sāls

šķipsnas
Sviests

60 G
Ola C1

2 gab.
Saulespuķu eļļa

200 ml

Apkaisīšanai:

Kanēlis

1 tējkarote
Cukurs

3 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet ūdeni katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet sāli un cukuru. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši, maisot ar lāpstiņu, lai paātrinātu procesu. Pievienojiet sviestu un karsējiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis ūdenī.

2. darbība

Kad šķidrums vārās, pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un ātri samaisiet, lai neveidotos kunkuļi. Samaziniet siltumu līdz minimumam.

3. darbība

Kad kūkas mīkla atdalās no pannas malām, turpiniet to mīcīt un grozīt no vienas puses uz otru, lai tā izžūtu. Dariet to apmēram 2 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, lai mīkla nedaudz atdzistu.

4. darbība

Uzkarsē saulespuķu eļļu pannā uz vidējas uguns. Iedur iesmiņu vai koka lāpstiņu centrā; ja ap to veidojas burbuļi, eļļa ir gatava.

5. darbība

Kamēr fritieris karsējas, atgriezieties pie mīklas. Pievienojiet olas pa vienai, katru reizi rūpīgi samaisot, līdz mīkla iegūst viendabīgu tekstūru.

6. darbība

Ievietojiet konditorejas maisiņu ar zvaigžņveida galu platā glāzē vai kausā. Pēc tam ar karoti ielejiet tajā mīklu.

7. darbība

Iespied mīklu pannā un ar virtuves šķērēm sagriez aptuveni vienāda izmēra stienīšus.

8. darbība

Apcep tos, līdz tie ir skaisti zeltaini brūni 1-2 minūtes.

9. darbība

Kad gatavi, izņemiet virtuļus ar knaiblēm un novietojiet tos uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem.

10. darbība

Dziļā bļodā sajauciet cukuru un kanēli līdz gludai masai. Iemērciet siltas krēma standziņas maisījumā un pārklājiet ar mērci no visām pusēm.

11. darbība

Spāņu virtuļi ir gatavi. Centieties tos ēst siltus, kamēr tie vēl ir mīksti iekšpusē un kraukšķīgi no ārpuses.

Sekojiet receptei!

Ir svarīgi uzvārīt ūdens un piedevu maisījumu. Vienkārši uzsildīt to nepietiks. Milti arī ir jāizsijā, jo tikai tad tie pareizi tvaicēsies un churros iegūs savu unikālo garšu.

Ir svarīgi arī ļaut mīklai nedaudz atdzist, pirms pievienojat olas. Un ir svarīgi to rūpīgi mīcīt, veltot tam nepieciešamo laiku. Ja mīkla nebūs gluda, čurro cepšanas laikā deformēsies un, nonākot saskarē ar eļļu, sāks plaisāt.

Esiet uzmanīgi ar gaisu!

Pildot konditorejas maisiņu ar mīklu, ir svarīgi to cieši iepakot. Tas palīdzēs novērst gaisa burbuļu veidošanos. Ja tie notiks, spāņu virtuļi cepšanas laikā pārsprāgs un pārāk piesūksies ar eļļu, kas mazinās to garšu. Turklāt pastāv apdegumu risks, ja fritēšanas ierīce sāks pārmērīgi šļakstīties.

Nevajag taupīt!

Cepamajai eļļai jābūt ļoti karstai, un tās jābūt pietiekami daudz, lai churros burtiski tajā peldētu. Ja taupīsiet, virtuļi nebūs tik garšīgi, un zvaigžņveida virtuļi sanāks dīvaini un deformēti.

Ar nelielu praksi jūs varēsiet pagatavot perfektus spāņu čurro. Šis ir ideāls deserts, lai atstātu iespaidu uz visiem!

Līdzīgas receptes