Berlīnes virtuļi

Pirms sākam recepti, precizēsim dažus terminus. Pašlaik ir četri virtuļu veidi.

Krievu kulinārijas tradīcijās donuti ir ceptas rauga mīklas bumbiņas, kas pārkaisītas ar pūdercukuru. Ja tie ir riņķi ​​ar pūdercukuru, tos sauc par puškiem. Šie paši riņķi, glazēti un pārkaisīti ar pūdercukuru, tiek saukti par donutiem.

Berlīnieši ir lielas bumbiņas, kurās vienmēr ir iebiezināta piena, šokolādes, vaniļas krēms un citas piedevas. Tos pārkaisa ar pūdercukuru. Ja tos dekorē ar glazūru, desertu var saukt arī par virtuli.

Berlīnes donutu vēsture

Vācu virtuļus sauc par berlīniešiem tikai ārpus Vācijas. Pašā Berlīnē, Brandenburgā un Saksijā tie ir pazīstami un iecienīti kā Pfannkuchen. Bavārijā tos sauc par Krapfen, Hesenē par Kräppel un Reinzemē-Pfalcā par Fastnachtsküchle. To izcelsmes stāsts ir vēl interesantāks.

Leģenda vēsta, ka 1756. gadā kāds vācu konditors sapņoja kļūt par artilēristi un pat iestājās Frīdriha Lielā armijā. Karā viņam neizdevās sevi pierādīt, un viņš tika nosūtīts uz armijas virtuvi. Taču maiznieka sapnis palika, tāpēc viņš sāka darīt lielgabala lodes formas maizītes, kas vēlāk kļuva ļoti populāras Berlīnē.

Tomēr jau 15. gadsimta beigās vienā no pirmajām vācu pavārgrāmatām bija soli pa solim recepte Rauga virtuļi “Gefüllte Krapfen” pildīti ar ievārījumu, cepti cūkgaļas taukos. Nav zināms, vai šī bija firmas recepte vai iecienīta delikatese.

Līdzīga video recepte: Vācu apaļais virtulis bez cauruma

Es ļoti iesaku noskatīties video. Tajā ne tikai skaidri parādīts, kā pagatavot krēmu un pašus Berlīnes virtuļus, bet arī virtuļu pildīšanas ar krēmu process, izmantojot konditorejas maisiņu. Tāpēc, ja jums joprojām ir jautājumi, vispirms noskatieties cepšanas un pildīšanas procesu.

Donati ir daudzpusīgs kārums, ko, vienkārši eksperimentējot ar pildījumiem un glazūrām, var viegli pārveidot par tūkstoš desertiem. Izmēģiniet tos paši un neaizmirstiet padalīties ar recepti ar saviem mīļajiem.