Turku Lokma virtuļi
Lokma ir turku virtuļu paveids. Sākotnēji izgudrots Izmiras pilsētā, tas ir kļuvis plaši izplatīts visā Turcijā, pateicoties tā ārkārtīgajai vieglajai pagatavošanai. Vārds "lokma" tulkojumā nozīmē "kumps" vai "kods" un apraksta šīs mazās, gardās bumbiņas, kas bieži vien ir pārkaisītas ar riekstiem.
- Olbaltumvielas: 9,8 g
- Tauki: 1,3 g
- Ogļhidrāti: 64,5 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 8
Mini virtuļus sākotnēji izgudroja sultāna pavāri Osmaņu galmā. Viduslaikos arābi šo desertu bieži sauca par "Lughmat al-Gadi", kas tulkojumā nozīmē "tiesneša gabaliņi". Ar šo nosaukumu turku virtuļi ir minēti pasakā "Tūkstoš un viena nakts".
Visā simtiem gadu recepte Turku saldumi Recepte tika turēta slepenībā, bet 20. gadsimtā tā kļuva par tradīciju un plaši pazīstama. Mūsdienās turki lokmu labprātāk ēd vasarā, jo tas ir ērts deserts, ko ņemt līdzi uz pludmali.
-
Karsts ūdens500 ml
-
Milti500 G
-
Raugs1 tējkarote
-
Sāls1 tējkarote
-
Cukurs1 ēdamkarote
-
Cukurs400 G
-
Ūdens500 ml
-
Citronu sula1 ēdamkarote
-
Saulespuķu eļļa300 ml
-
Pistācijas30 G
Dziļā bļodā ielejiet siltu ūdeni, pievienojiet raugu, cukuru un sāli. Labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
Izsijājiet visus miltus bļodā un samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz iegūstat šķidru mīklu bez kunkuļiem.
Pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un ļauj uzrūgt siltā vietā 30 minūtes.
Katliņā ielej ūdeni un cukuru. Vāri uz lielas uguns, bieži maisot ar lāpstiņu, līdz cukurs izšķīst. Kad sīrups vārās, pievieno citrona sulu, samazina siltumu līdz vidējam un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz sabiezē. Pēc tam noņem no uguns un ļauj atdzist līdz remdenam līmenim.
Pārlieciet uzpūsto mīklu konditorejas maisiņā ar platu, apaļu uzgali. Katliņā uzkarsējiet saulespuķu eļļu un izspiediet mazas mīklas bumbiņas, apgriežot tās ar virtuves šķērēm.
Cep līdz skaistai zeltainai krāsai, maisot ar putu karoti, lai tie vienmērīgi apbrūnētu.
Kad virtuļi ir gatavi, izņemiet tos un ievietojiet sīrupā, pēc tam sakraujiet šķīvjos, bļodās vai bļodiņās.
Turku virtuļi ir gatavi. Apkaisiet ar maltiem pistāciju riekstiem un pasniedziet.
Tāpat paturiet prātā, ka jo ilgāk mērcēsiet turku virtuļus sīrupā, jo saldāki un mīkstāki tie būs. Pielāgojiet šo procesu atbilstoši savām vēlmēm.
Mīklas bumbiņas pastāvīgi jāaplaista ar karstu eļļu, izmantojot karoti vai caurumotu karoti. Turpiniet šo procesu, līdz virtuļi uzpūšas. Tādā veidā mazās bumbiņas būs kraukšķīgas no ārpuses un pūkainas no iekšpuses. Tieši tādai jābūt perfektai lokmai.
- 3 stundas
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minūtes
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minūtes
- 500 kcal
- 892
- 3 stundas 35 minūtes
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 stunda
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 stunda un 40 minūtes
- 425 kcal
- 2041. gadā
- 3 stundas
- 235 kcal
- 3057
- 2 stundas
- 331,4 kcal
- 3862