Karameļu virtulis: recepte + 13 soli pa solim fotoattēli

Karameļu glazūras virtuļus ir neticami viegli pagatavot, it īpaši, ja mīklu samaisāt virtuves kombainā. Šo perfekto desertu var saputot acumirklī, ļaujot iepriecināt savu ģimeni ar neticami gardu jaunu papildinājumu galdam, kas pilnībā atšķiras no ierastajām pankūkām un virtuļiem.

Uzturvērtība uz porciju

425 kcal

Olbaltumvielas: 5 g
Tauki: 24 g
Ogļhidrāti: 50 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda un 40 minūtes
Laiks virtuvē: 30 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Lai karamele būtu vēl maigāka un valdzinošāka, neaizmirstiet gatavošanas beigās pievienot vaniļas esenci. Tā piešķirs glazūrai unikālu aromātu, padarot to neatkārtojamu. Ja nevarat atrast esenci, izmantojiet parasto vanilīnu. Tā nav tik aromātiska, taču joprojām ir labs aizvietotājs.

Karameli var pagatavot arī bez krējuma, vienkārši aizstājot to ar parasto pienu (2,5–3,2 % tauku). Tas sabiezinās karameli un piešķirs tai pareizo konsistenci ceptu virtuļu pārkaisīšanai. Tie būs vēl ēstgribīgāki, ja virsū pārkaisīsiet sasmalcinātus smilšu cepumus.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Pašdarināts karameļu virtulis

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam:

Milti

500 G
Cukurs

100 G
Olas dzeltenums

2 G
Sausais raugs

1 ēdamkarote
Piens

200 ml
Sviests

100 G

Karameļu glazūrai:

Cukurs

200 G
Sviests

50 G
Piens

50 ml
Vaniļas esence

1 tējkarote

Sagatavošana

1. darbība

Ieberiet izsijātus miltus dziļā bļodā, pievienojiet cukuru, olu dzeltenumus, sauso raugu un siltu pienu. Sāciet mīcīt mīklu virtuves kombainā. Ja izmantojat parasto raugu, vispirms to izšķīdiniet pienā.

2. darbība

Kad sausā masa sāk veidot mīklu, pievienojiet mīkstinātu sviestu. Mīciet, līdz tas ir pilnībā iejaukts. Tas aizņems apmēram 5–10 minūtes.

3. darbība

Izņemiet mīklu no bļodas, izveidojiet no tās bumbu un ievietojiet atpakaļ bļodā. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā, lai tā uzrūgtu 1-2 stundas, līdz tā dubultojas apjomā.

4. darbība

Sadaliet mīklu vienādos gabalos, izveidojiet no tiem bumbiņas un novietojiet tās uz paplātes. Pēc tam centrā izduriet caurumus, nedaudz izstiepjot mīklu, lai izveidotu virtuļu formas.

5. darbība

Uzkarsē pannā pietiekami daudz saulespuķu eļļas, lai virtuļi būtu līdz pusei aplieti. Cep virtuļus, līdz tie ir viegli zeltaini brūni no abām pusēm, apgriežot tos ar dakšiņu vai caur caurumu izdurot koka irbulīti.

6. darbība

Kad gatavs, izņem virtuļus no pannas un uzliec tos uz papīra dvieļiem, lai notek liekā eļļa.

7. darbība

Ievietojiet cukuru sausā pannā un karsējiet uz vidējas uguns, līdz tas sāk kust. Ja nepieciešams, apmaisiet ar lāpstiņu, pēc tam atstājiet cukuru mierā.

8. darbība

Kad cukurs ir izšķīdis un ieguvis zeltainu karameles krāsu, pievienojiet sviestu.

9. darbība

Rūpīgi samaisiet, līdz masa ir gluda. Esiet uzmanīgi, jo eļļa šņāks un nedaudz šļakstās.

10. darbība

Pakāpeniski ielej pienu, uzkarsē līdz karstam stāvoklim, un enerģiski maisa, līdz tas ir pilnībā iekļauts maisījumā.

11. darbība

Kad karamele ir gluda, pievienojiet vaniļas esenci un enerģiski samaisiet, lai tā vienmērīgi sadalītos. Izslēdziet uguni.

12. darbība

Iemērciet virtuļus karameļu mērcē, līdz mērce ir vienmērīgi sadalīta. Novietojiet tos uz servēšanas šķīvja ar glazūras pusi uz augšu.

13. darbība

Karameļu virtuļi ir gatavi. Pasniedziet tos, tiklīdz tie ir dekorēti.

Karamele bez piena un krējuma

Ja Jums ir laktozes nepanesība, neliedziet sev karameļu desertu baudījumu. Šo glazūru var pagatavot bez piena piedevām. Vienkārši uzvāriet cukuru un ūdeni 170 grādos pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita), lai karamele iegūtu skaistu dzintara nokrāsu. Šī glazūra ir ideāli piemērota virtuļu virskārtai; tai būs maiga, karamelei līdzīga garša.

Karameles temperatūras apstākļi

Mēģiniet pagatavot karameli, izmantojot virtuves termometru, pārliecinoties, ka tā nesasniedz 180 grādus pēc Celsija (350 grādus pēc Fārenheita). Šajā temperatūrā cukurs sāks degt, un karamelei būs rūgta garša. To nevar labot; jums būs jāsāk viss no jauna.

Dalieties ar savām karameļu variācijām komentāros, lai iegūtu vēl jautrākus donutu rotājumus!

Līdzīgas receptes