Pašgatavoti amerikāņu virtuļi >>> Cepeškrāsnī cepta recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Klasiskajai virtuļu receptei nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas, kuras pareizi jāsajauc. Lai pagatavotu patiesi bagātīgus glazētus virtuļus, nesaīsiniet mīklas rūgšanas laiku. Tas ir tas, kas padara šos gardumus gluži kā no maiznīcas.

Uzturvērtība uz porciju

296 kcal

Olbaltumvielas: 5,6 g
Tauki: 13 g
Ogļhidrāti: 38,8 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 4 stundas 10 minūtes
Laiks virtuvē: 30 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 4

Pastāv divas pretrunīgas teorijas par virtuļu izcelsmi Amerikas Savienotajās Valstīs. Pirmā apgalvo, ka jūrnieks Hansons Krokets Gregorijs nebija apmierināts ar to, ka Austrijas virtuļi bija necepti centrā un vienmēr palika jēli. Tāpēc viņš nolēma izveidot caurumu centrā, lai cepšanas laikā cauri iztecētu pareizais eļļas daudzums.

Saskaņā ar otru leģendu, amerikāņu virtuļu izcelsme meklējama Wampanoag indiāņu ciltī. Tajā teikts, ka zēns, bēgot no vajāšanām, turēja pankūku, ko bija sašāvusi bulta. Tas iedvesmoja pavārus radīt virtuļus ar caurumu centrā.

Kāda ir atšķirība starp virtuli un klasisko virtuli?

Donuts vai amerikāņu virtuļi virtuļi ar caurumu No klasiskajiem virtuļiem tie atšķiras pēc formas un pildījuma trūkuma. Pateicoties piena, olu un sviesta pievienošanai mīklai, virtuļi ir viegli un gaisīgi, ar blīvu, bet mīkstu garoziņu no ārpuses. Tos parasti gatavo no rauga mīklas, bet ar minimālu cukura daudzumu. Galu galā viss deserta saldums slēpjas tieši tajos. krāsains fondants vai šokolādes glazūra, pievienojot dažādas krāsas.

Donatu pagatavošanai obligāti jābūt ne tikai glazūrai, bet arī bagātīgai kārtiņai ar pūdercukuru. Tomēr parastos mājas virtuļus parasti pārkaisa ar pūdercukuru.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Pašdarināti amerikāņu virtuļi

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam:

Milti

500 G
Piens

250 ml
Ola C1

2 gab.
Cukurs

70 G
Sviests

75 G
Sausais raugs

7 G
Vaniļas cukurs

8 G
Sāls

6 G

Glazūrai:

Pūdercukurs

150 G
Vanilīns

šķipsnas
Sviests

20 G
Karsts ūdens

1 tējkarote
Konditorejas smidzinātāji

30 G

Sagatavošana

1. darbība

Bļodā izsijājiet miltus, pievienojiet raugu un visas sausās sastāvdaļas un labi samaisiet.

2. darbība

Tagad sakuļ olas un ielej siltu pienu, kas iepriekš uzkarsēts mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.

3. darbība

Mīciet mīklu apmēram 20 minūtes, līdz tā kļūst mīksta un to var iemērkt mīklas āķī. Šajā brīdī pievienojiet sasmalcinātu sviestu un mīciet, līdz tas ir pilnībā sajaukies ar mīklu.

4. darbība

Ietaukojiet bļodu ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un ievietojiet tajā mīklu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas. Pēc tam izspiediet mīklu un ļaujiet tai atpūsties vēl 15 minūtes.

5. darbība

Izgrieziet apmēram 20–22 cepampapīra kvadrātus, nedaudz lielākus par virtuļu griezēju. Izrullējiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas apmēram 1,5 cm biezumā. Izgrieziet virtuļus, izmantojot 8 cm un 3 cm apaļas formiņas, un novietojiet tos uz cepampapīra kvadrātiem. Pārklājiet cepšanas pannu ar pārtikas plēvi un ļaujiet virtuļiem uzrūgt cepeškrāsnī 1 stundu ar ieslēgtu gaismiņu.

6. darbība

Uzkarsē pietiekami daudz saulespuķu eļļas, lai tā daļēji pārklātu virtuli. Cep uz cepampapīra apmēram 1 minūti no vienas puses un 2 minūtes no otras.

7. darbība

Noņemiet no virtuļiem cepampapīru un novietojiet tos uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko tauku daudzumu.

8. darbība

Bļodā uzmanīgi sajauciet vaniļu un pūdercukuru, pēc tam pievienojiet izkausēto sviestu un ūdeni. Maisiet, līdz glazūra ir gluda un bez kunkuļiem. Ja vēlaties, pievienojiet pārtikas krāsvielu pēc savas izvēles. Sagatavojiet arī rotājumus.

9. darbība

Donati ir gatavi. Vispirms iemērciet tos glazūrā, pēc tam pārkaisiet ar pūdercukuru. Ļaujiet tiem 20 minūtes pilnībā nožūt, pēc tam pasniedziet ar tēju.

Līdzīga video recepte: Apaļi virtuļi ar pildījumu

Donatus parasti pilda ar iebiezināto pienu, ganašu vai ogu ievārījumu. Amerikāņi reti izmanto krējumu. Pievienojiet pildījumu caurumotiem virtuļiem Jūs varat izmantot šļirci vai karoti caur griezumu. To var redzēt video. Lai vienmērīgi sadalītu pildījumu, autors veic vairākus dūrienus.

Vēl viens interesants video aspekts ir četras dažādas donutu dekorēšanas iespējas. Autors demonstrē trīs glazūras variācijas un klasisku krievu pūdercukura virskārtu, kas pārvērtīs donutu par vienkāršu pankūku.

Donuti bez dziļas cepšanas

Ja nevēlaties tērēt pārāk daudz eļļas, darīt Desertu var pagatavot citādi. Virtuļus var cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. krāsns 15–20 minūtes vai 160 grādu temperatūrā konvekcijas režīmā 5–8 minūtes.

Neierobežojiet sevi tikai ar smidzināšanu

Virtuļus virs glazūras var dekorēt ar sasmalcinātiem riekstiem, ziedlapiņām vai spilgtas krāsas sukādēm. Varat tos pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām vai rīvētu šokolādi, karameļu tīkliņu vai kādu virskārtu. Galvenais, lai jūsu rotājumi izskatītos skaisti un svētku noskaņās uz spilgtās glazūras fona.

Šie virtuļi garšos tieši tāpat kā amerikāņu virtuļi. Tie būs gardi un skaisti, it kā būtu izkāpuši tieši no Holivudas filmas. Noteikti nogaršojiet tos!

Līdzīgas receptes