Tradicionālie Arhangeļskas kozuli (cepti skābēti kāposti) – soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Uzturvērtība uz porciju

310 kcal

Olbaltumvielas: 4,5 g
Tauki: 7,5 g
Ogļhidrāti: 60 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda 20 minūtes
Sarežģītība:

Pieredzējušiem pavāriem. Var būt nepieciešams īpašs aprīkojums.
Porciju skaits: 1

Šī ir ļoti vienkārša tradicionālo Arhangeļskas piparkūku cepumu, ko sauc par "Kozuli", recepte. Tie ir neticami smaržīgi, gardi un skaisti. Mīklu var sagatavot iepriekš un atdzesēt ledusskapī 10–12 stundas. Tas nodrošinās, ka tā būs pēc iespējas elastīgāka un ar to būs viegli strādāt. Kozuli var veidot jebkurā formā un dekorēt ar baltu vai krāsainu glazūru.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Tradicionālie Arhangeļskas kozuli

Sastāvdaļas

Porcijas

Cukurs

500 G
Ūdens (verdošs ūdens)

200 ml
Sviests

200 G
Gāzēts dzēriens

1 tējkarote
Sāls

0,5 tējkarote
Ingvers

1 tējkarote
Kanēlis

3 tējkarote
Kardamons

0,5 tējkarote
Ola C1

1 gab.
Milti

800 G

Sagatavošana

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Dziļā pannā izkausējiet cukuru.

3. darbība

Nepārtraukti maisot, karameli iegūst bagātīgu dzintara krāsu.

4. darbība

Ielejiet verdošu ūdeni un labi samaisiet karameli.

5. darbība

Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

6. darbība

Pievienojiet sāli, cepamo sodu un garšvielas. Viegli samaisiet maisījumu. Dzeramās sodas klātbūtnes dēļ tā apjoms neizbēgami palielināsies.

7. darbība

Ielejiet karsto maisījumu miksera bļodā vai citā dziļā traukā.

8. darbība

Garšvielu maisījumam pievienojiet miltus pa vienai karotei, katru reizi rūpīgi maisot, līdz masa ir gluda.

9. darbība

Kad puse miltu ir pievienota, iegūtajā maisījumā iesit olu un visu kārtīgi samaisa.

10. darbība

Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Ideālā gadījumā šī mīkla jāsagatavo iepriekš un vismaz 10 stundas jāatdzesē ledusskapī.

11. darbība