Ķirbju pīrāgs ar iebiezinātu pienu - vienkārša recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Šis pikantais medus pīrāgs ar iebiezināto pienu uzmundrinās pat visdrūmākajā un pelēkākajā dienā. Tas ir ne tikai skaists no ārpuses, bet arī neticami mitrs, neskatoties uz blīvo pildījuma tekstūru. Par garšu labāk nerunāšu. Ķirbju, aprikožu un garšvielu kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu.

Uzturvērtība uz porciju

250 kcal

Olbaltumvielas: 7 g
Tauki: 7 g
Ogļhidrāti: 40 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda
Laiks virtuvē: 20 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 6

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ķirbju pīrāgs ar iebiezinātu pienu

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam:

Olas dzeltenums

50 G
Cukurs

115 G
Sviests 82,5%

120 G
Sāls

1 šķipsna
Kviešu milti

165 G
Cepamais pulveris

7 G

Ķirbju pildījumam:

Ķirbju pīrāgs ar iebiezinātu pienu

170 G
Granulēts cukurs

60 G
Kanēlis

5 G
Aprikozes

25 G
Medus

15 G
Piens

150 G
Iebiezināts piens

30 G
Olas dzeltenums

30 G
Kukurūzas ciete

10 G
Sviests 82,5%

50 G

Sagatavošana

1. darbība

Nedaudz izkausējiet sviestu, sajauciet to ar cukuru, tad pievienojiet dzeltenumus un sakuļiet ar mikseri, līdz masa kļūst gaisīga un bieza. Tam jābūt diezgan biezam.

2. darbība

Pārlejiet sviesta maisījumu iepriekš izsijātiem miltiem ar sāli un cepamo pulveri.

3. darbība

Maisiet ar lāpstiņu.

4. darbība

No mīklas izveido 3–4 cm biezu plakanu kūku un ietin to pārtikas plēvē. Var izmantot arī parastu plastmasas maisiņu. Ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm.

5. darbība

Katliņā sajauciet ķirbi ar medu, aprikožu biezeni un kanēli. Karsējiet, līdz ķirbis ir pilnībā pārklāts ar augļu mērci. Bieži maisiet.

6. darbība

Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet.

7. darbība

Sajauc atlikušo cukuru ar dzeltenumiem, tad pievieno cieti un samaisa. Atsevišķā bļodā sajauc siltu, nevis karstu pienu ar iebiezināto pienu.

8. darbība

Apvienojiet dzeltenumu un piena maisījumus.

9. darbība

Kad ķirbis kļūst mīksts, ļauj tam nedaudz atdzist un sablendē to līdz gludai masai, tieši pannā.

10. darbība

Novietojiet ķirbju biezeni atpakaļ uz plīts, ieslēdziet mazu uguni un pakāpeniski pievienojiet pienu un cieti, nepārtraukti maisot.

11. darbība

Pievienojiet istabas temperatūras sviestu. Turpiniet nepārtraukti maisīt ar lāpstiņu.

12. darbība

Vāriet, līdz sabiezē un parādās pirmie burbuļi.

13. darbība

Ievietojiet mīklas bloku pannā un vienmērīgi izklājiet to ar pirkstiem. Izveidojiet topošā pīrāga apakšu un malas.

14. darbība

Virsū uzlieciet cepampapīra loksni un pievienojiet jebkuras pārslas.

15. darbība

Cep 170 grādos 25 minūtes ar svaru un vēl 10 minūtes bez tā.

16. darbība

Uz pilnībā atdzisušās pamatnes uzklājiet ķirbju krēmu. Apkaisiet ar vafeļu skaidiņām vai mandeļu skaidiņām, atkarībā no jūsu vēlmēm. Pasniedziet nekavējoties.

Ja kukurūzas ciete ir beigusies, tādā pašā daudzumā var izmantot kartupeļu cieti vai parastos miltus. Pildījums ir pietiekami aromātisks, lai maskētu jebkādu nepatīkamu garšu.

Līdzīgas receptes