"Macho" ir labākā mājās gatavotā kūka
Saturs
Mēs, iesācējas mājsaimnieces, vienmēr esam piesardzīgas, gatavojot mājās sarežģītus desertus. Bet kūka patiesi ir kulinārijas mākslas virsotne! Kad sākam to gatavot mājās, tik ļoti negribas pievilt savus saldumkāros ģimenes locekļus, ka bieži vien šīs bailes dēļ liedzam viņiem kūkas baudījumu. Bet ar "Mačo" tas nenotiks!
"Mačo" recepte ir "Pončo" kūkas atvasinājums. Vienīgās atšķirības ir biskvīta glazūra un krāsa. Daži cilvēki domā, ka tā ir viena un tā pati kūka ar dažādiem pildījumiem. Man šī garduma galvenā priekšrocība ir sastāvdaļu pieejamība, pagatavošanas vienkāršība un, protams, kūkas izsmalcinātā garša.
Ir neskaitāmas receptes (ar liķieri, bērniem, ar dažādām glazūrām un krēmiem, ar žāvētām plūmēm, žāvētiem aprikozēm, ananāsiem un riekstiem). Es ieteikšu dažas pārbaudītas un patiesas pamatreceptes. Varat arī pielāgot sastāvdaļas, lai izveidotu savu unikālo kūku. Sāksim ar kaut ko vienkāršāku!
"Macho" no mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu receptes
Sastāvdaļas cepumam:
- Olas - 2 gab.
- Iebiezināts piens - 150 g
- Cukurs – 100 g
- Skābais krējums - 200 g
- Milti - 250 g
- Soda - 0,5 tējk.
Sastāvdaļas skābajam krējumam:
- Pilnpiena skābais krējums – 200 g
- Cukurs - 100 g
Sastāvdaļas šokolādes krēmam:
- Granulēts cukurs - 100 g
- Lieli dzeltenumi – 2 gab.
- Piens - 50 ml
- Vaniļa - 1 paciņa
- Šokolādes tāfelīte
- Sviests istabas temperatūrā - 200 g
- Kļavu sīrups (pēc garšas) – 20 ml
Papildus:
- Valrieksti - 100 g
- Žāvētas plūmes - 100 g.
- Piena šokolāde (pēc izvēles)
Pagatavošanas metode:
- Vispirms sagatavojiet žāvētas plūmes un riekstus. Pārlejiet žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni un viegli apgrauzdējiet riekstus. Ļaujiet sviestam arī mīkstināties.
- Sāksim ar mīklu. Sakuļ olas ar cukuru un šķipsniņu sāls. Pievieno skābo krējumu un iebiezināto pienu. Vairākas reizes izsijā miltus, tad pievieno cepamo sodu. Sajauc sausās sastāvdaļas ar mitrajām. Mīkla ir gatava. Lej to formiņās un cep divās kārtās. Atdzesē uz restēm. Vienu kārtu atstāj pamatnei, bet otru nejauši saplēs mazos gabaliņos.
- Kamēr kūkas pamatne atdziest, netērējot laiku, pagatavosim pirmo krēmu: labi sakuļ skābo krējumu, līdz cukurs izšķīst, un ieliek ledusskapī.
- Tagad pagatavosim krēmu. Sakuļ olu dzeltenumus, granulēto cukuru, vaniļas cukuru un pienu kopā. Novietojiet bļodu virs katla ar vārošu ūdeni, bet pārliecinieties, ka ūdens nepieskaras dibenam. Turpiniet kult, līdz maisījums nedaudz samazinās un sabiezē (apmēram 10 minūtes). Pievienojiet sarīvēto šokolādi. Sakuļ sviestu ar sīrupu un iecilājiet to krēmā.
- Ir pienācis laiks salikt kūku. Uz pamatkārtas uzsmērē skābo krējumu. Sasmalcina riekstus un plūmes. Uz pamatkārtas kārto kūkas kārtas, sajauktas ar atlikušo skābo krējumu. Kārtas kārto līmeņos un uzkalniņos. Starp kārtām izklāj plūmes un riekstus. Pārlej ar krēmu. Ja vēlaties, varat izveidot atšķirīgu lavas rakstu ar izkausētu balto šokolādi.
Ļauj kūkai dažas stundas ievilkties jūrā vai, vēl labāk, ieliec to ledusskapī uz nakti. Pēc tam no rīta vari pārsteigt ģimeni ar gardu našķi!
“Macho” ar liķieri un lazdu riekstiem
Sastāvdaļas mīklai:
- Olbaltumvielas - 2 gab.
- Sasmalcināti grauzdēti lazdu rieksti - 400 g
- Manna un milti - katrs 40 g
- Cukurs – 300 g
Sastāvdaļas krēmam:
- Dzeltenums - 2 gab.
- Cukurs – 200 g
- Šokolāde - 200 g
- Sviests - 400 g
- Piens - 80 ml
- Liķieris - 30 ml
Pagatavošanas metode:
- Pagatavo biskvītu. Saputo atdzesētus olu baltumus stingrās putās, pievieno cukuru un vēlreiz saputo. Pēc tam uzmanīgi iemaisi sausās sastāvdaļas un samaisi. Cep 4 kārtas pa 7 minūtēm katru.
- Pagatavojiet krēmu, izmantojot iepriekšējā receptē minēto metodi.
- Salieciet kūku kaudzītē, izmantojot divas galvenās kārtas un divas sagrieztas kārtas. Pārklājiet visu ar krēmu.
Eksperimentējiet ar pildījumiem un pārsteidziet savu mačo!
