Augļi, ogas un želeja kūkas dekorēšanai
Saturs
Starp ceptu izstrādājumu dekorēšanas veidiem augļi ir viens no vienkāršākajiem, tomēr visgardākajiem.Skaisti ar svaigiem, sulīgiem augļiem dekorēta deserta skats acumirklī rosina apetīti. Tā kā kūkas dekorēšana ar augļiem ir tik vienkārša, to var pārvērst par mākslas formu ikvienam.
Daudzas maiznīcas to jau sen ir sapratušas, kā rezultātā ir parādījušās veikalu kūku rindas, kas pārklātas ar želejas kārtu un skaisti izkārtotām augļu šķēlītēm. Tas neizbēgami piesaista klientu uzmanību. Arī jūs varat pagatavot kaut ko līdzīgu pats.
Sarkanas un tumšas ogas uz balta krēma
Gandrīz visas metodes, kā dekorēt cepumus ar augļiem, ir ļoti vienkāršas. Viena no tām ir vienkārši izkārtot svaigas šķēles ap apaļu kūku, kurai, protams, jābūt apaļai. Šis rotājums izskatās īpaši skaisti, ja paši cepumi ir pārklāti ar baltu sviesta krēmu vai glazūru.
Spilgtas, svaigas augļu šķēles uz balta fona rada šajā desertā gaisīguma sajūtu. To ir ļoti viegli pagatavot mājās. Varat izvēlēties augļu kombinācijas, piemēram, zemenes un jāņogas vai mellenes.
Pārgrieziet zemenes uz pusēm un izkārtojiet pusītes ar serdi uz augšu ap mīklas apli. Pēc tam blakus katrai zemeņu pusītei novietojiet dažas tumšas ogas. Pievienojiet vēl vienu līdzīgu izkārtojumu centrā.
Tas ir ļoti vienkāršs un elegants deserta rotājums. Un fotoattēlā tas izskatās ļoti spilgts un kontrastējošs. Šajā gadījumā mēs spēlējāmies ar trim krāsām: sarkanu (zemenes), tumši zilu (jāņogas) un baltu (glazūra).
Deserts mīļotājiem
Lielisks deserta rotājums, ko vēlaties veltīt mīļotajam cilvēkam, ir zemenes. Patiesībā jūs varat izmantot tikai vienu. Neliela apaļa vai sirds formas kūka, pārklāta ar baltu glazūru, pilnībā pārklāta ar veselām sarkanām ogām, ar zemeņu trīsstūri uz augšu, izskatās krāšņi un garšīgi gan fotogrāfijās, gan klātienē. Jūs piekritīsiet, šāds gardums izraisa romantiskas domas.
Zaļu un oranžu augļu šķēles uz balta krējuma
Fotoattēlā var redzēt, ka zaļu un oranžu augļu šķēles uz baltas glazūras izskatās maigākas. Tās varētu būt kivi, vīnogas, apelsīns, citrons, mandarīns vai ananāss. Atkal vienkāršākais veids ir cieši izvietot svaigās šķēles uz kūkas virsmas vienu pēc otras. Tas padarīs to ēstgribīgāku.
Bet jūs varat arī eksperimentēt. Piemēram, jūs varat pats izveidot rozes formu mīklas centrā. Šim nolūkam labi derēs konservēts mandarīns vai persiks.
Šokolādes glazūras dekorēšana
Augļi ir arī lielisks dekors šokolādes glazūrā pārklātām cepamām precēm. Ja, tāpat kā ar balto glazūru, vēlaties uzsvērt krāsu kontrastu, vislabāk der oranža, sarkana un zaļa krāsa. Varat izveidot asimetrisku dekoru tikai vienā kūkas pusē, izmantojot apelsīnu, zemeņu vai aveņu "ziedlapiņas" un piparmētru zariņus.
Uz atlikušās šokolādes zonas, izmantojot baltu glazūru, var uzrakstīt vēlēšanos ar skaistiem kursīva burtiem. Fotoattēlā tas izskatās ļoti stilīgi. Šokolādes glazūras rotājums var sastāvēt arī tikai no tumšām un sarkanām ogām. Tas izskatīsies mazāk kontrastējoši, bet joprojām ļoti pievilcīgi.
Lielas porcijas kūkas dekorēšana
Ko darīt, ja cepat lielu taisnstūrveida kūku un vēlaties augļu garnējumu uz katra viesa šķīvja? Lai to izdarītu, jums būs jāsadala cepšanas virsma nepieciešamajā gabalu skaitā, jāizveido augļu garnējums un jāizkārto tas uz katra segmenta.
Tas nozīmē, ka jums ir jāizdomā dekorācija vienai mazai kūkai un pēc tam jāatkārto tā uz visiem lielākā deserta gabaliņiem. Tas varētu būt kaut kas minimālistisks, piemēram, viena avene vai zemene. Vai arī, gluži pretēji, jūs varat izveidot skaistu dažādu augļu šķēlīšu izkārtojumu uz maza gabaliņa. Kūkas dekorēšana ar augļiem šajā gadījumā prasīs vairāk laika, bet rezultāts noteikti iepriecinās jūs un jūsu viesus.
Bērnu kūkas
Bērnu desertu dekorēšana prasa īpašu iztēles devu. Labs šādu kūku rotājums ir dzīvnieku tematikas rotājumu veidošana, izmantojot augļu šķēles. Šeit sāciet ar augļa vai ogas formu un apsveriet, kuru dzīvnieka ķermeņa daļu tā varētu attēlot. Piemēram, puse zemenes lieliski iederētos kaķa ausīs un ķepās, apaļas ogas būtu acis utt.
Augļi želejā
Kūkas, kas dekorētas ar augļu želeju virspusē, izskatās vēl iespaidīgāk. Deserts iegūst spilgtāku, sulīgāku izskatu, un tas ir arī praktiski, jo augļi drošāk pielīp virsmai. Daudzi privāti uzņēmumi dekorē kūkas un konditorejas izstrādājumus šādā veidā, taču to ir pilnīgi iespējams izdarīt arī mājās.
Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- Kad kūka ir gatava dekorēšanai, virsū uzsmērējiet nelielu daudzumu ievārījuma vai konfitūras. Tam vajadzētu nosegt visu virsmu, bet ne nomākt garšu. Tas neļaus želejai iesūkties kūkā.
- Lai pildījums vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu, bet neizlīstu pāri malām, kūka jāievieto piemērota izmēra pannā ar augstām malām.
- Lai želeja ātrāk sacietētu, pirms dekorēšanas kūku kopā ar augļiem un ogām uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.
- Nelejiet to uzreiz pāri desertam, ļaujiet želatīna maisījumam nedaudz sabiezēt, bet nepārspīlējiet.
Iepriekš apsveriet želejas krāsu atkarībā no augļiem. Ja kūku dekorējat ar daudzkrāsainiem augļiem, derēs caurspīdīgs pildījums, bet, ja izmantojat vienkrāsainu glazūru, izvēlieties maisījumu atbilstošā tonī.
Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:
- 200 ml ūdens;
- 200 ml jebkuras sulas, kas atbilst kūkas garšai un dekorēšanai izmantotajiem augļiem;
- 20 g želatīna;
- 3 ēdamkarotes cukura (pēc izvēles).
Pārlejiet želatīnu ar ūdeni un ļaujiet tam ievilkties apmēram pusstundu. Pēc tam ielejiet sulu katliņā, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un lēnām, nepārtraukti maisot, ielejiet želatīna maisījumu. Pagaidiet, līdz viss želatīns ir izšķīdis, un pēc tam noņemiet katliņu no uguns.
Kamēr želeja atdziest un sasniedz vēlamo konsistenci, izveidojiet sev tīkamu augļu kompozīciju. Tas var būt vienkāršs apļveida raksts vai sarežģītāks dizains. Kad pildījums ir gatavs, sāciet to uzklāt uz deserta, virzoties spirālveidīgi no centra uz āru. Ievietojiet želeju ledusskapī, lai tā sacietētu. Pēc tam, ja vēlaties, varat to dekorēt ar papildu elementiem, piemēram, šokolādes skaidiņām, krējumu utt.
