Nevienu želeju nevar pagatavot bez želatīna pievienošanas. Vai jums garšo augļi, piens vai jebkura cita veida želeja? Tad mēs iesakām to pagatavot nevis ar parasto želatīnu, bet gan ar agaragaru, tas ir, jūras izcelsmes augu želatīnu.

Agaragars tiek iegūts no jūraszālēm. Tas satur šķiedrvielas, daudzas svarīgas mikroelementvielas un folskābi. Tam piemīt antibakteriālas īpašības, tas attīra organismu no toksīniem un veicina aknu darbību.

Agaram ir plašs pielietojumu klāsts. To plaši izmanto pudiņu, saldējuma, zefīru, kūku un želeju pagatavošanā. To pārdod kā baltu, krēmīgu pulveri, pārslas vai granulas. Ēdienu gatavošanai vislabāk izvēlēties pulverveida formu.

Zemāk mēs piedāvājam vairākas želejas pagatavošanas iespējas - kuru recepti izvēlēties, ir atkarīgs tikai no jūsu gaumes vēlmēm.

Ķiršu želeja ar agaru

Ķiršu un agara-agara želeja

Piedāvājam recepti vienkāršam, bet ļoti garšīgam ķiršu desertam.

Sastāvdaļas:

  • ķirši – 500 g.
  • cukurs – 4 ēdamkarotes
  • ūdens – 3 glāzes
  • agars-agars - dažas ēdamkarotes

Recepte:

Ievietojiet ķiršus dziļā bļodā un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc tam pievienojiet granulēto cukuru un izšķīdiniet agaru, vienmērīgi izkaisot to pa visu šķidrumu. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Tiklīdz tas vārās, noņemiet no uguns. Nekavējoties ielejiet želeju veidnēs, jo tā ļoti ātri sacietē. Ievietojiet ledusskapī pusstundu. Tagad varat to izmēģināt! Tā ir vienkārša recepte, un tā ir super ātra!

Piena želeja ar agaragaru

Agara-agara želeja 2

Sastāvdaļas:

  • piens – 500 ml
  • agars-agars – 1 tējkarote
  • brūnais granulētais cukurs - 4-5 ēdamkarotes
  • apaļas šokolādes cepumi ar pildījumu – 7-8 gabali

Recepte:

  1. Agaru pāris stundas iemērc ūdenī, lai paātrinātu tā izšķīšanu verdošā ūdenī. Pienu sajauc ar granulēto cukuru un uzkarsē uz plīts. Kad piens ir silts, iemaisa želatīnu un uzvāra. Vāri 2–3 minūtes, līdz tas pilnībā izšķīst.
  2. Kamēr piens karsē un dabīgais želatīns vārās, atdaliet cepumu pusītes. Ar krējumu pārklāto pusi ievietojiet veidnēs ar krējuma pusi uz augšu. Pusi bez krējuma ievietojiet celofānā un sasmalciniet ar mīklas rulli.
  3. Noņemiet pienu no plīts un ļaujiet tam atdzist. Pēc tam sakuļiet to ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz veidojas putas. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātos cepumus un labi samaisiet. Agara-agara želeja ļoti ātri sacietē pat siltā temperatūrā, tāpēc ir svarīgi to paturēt prātā.
  4. Pēc želejas sadales formiņās novietojiet to vēsā vietā, lai tā pilnībā sacietētu. Želeja sacietēs tikai piecu minūšu laikā.

Zemeņu želeja ar agaru

Agara-agara želeja 3

Ja jums garšo svaigas ogas, piedāvājam gardu zemeņu recepti. Lai gan zemeņu vietā varat izmantot absolūti jebkuras ogas.

Sastāvdaļas:

  • agars-agars – 6 g.
  • granulēts cukurs - 60-70 g.
  • ūdens – 500 ml
  • citrona miziņa
  • citronu sula – 100 ml
  • zemenes – 400–500 g

Recepte:

  1. Pievienojiet citrona miziņu un granulēto cukuru 400 ml attīrīta ūdens un uzvāriet maisījumu dažas minūtes, pēc tam noņemiet miziņu, ielejiet saspaidītās zemenes un citrona sulu un samaisiet, pārklājot ar vāku.
  2. Citā traukā ielej 100 ml ūdens, pievieno agaru, sakuļ maisījumu un uzvāra. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Kad maisījums vārās, sajauc zemeņu biezeni ar agaru. Uzkarsē līdz enerģiskai vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, un pēc vienas minūtes noņem no uguns.
  3. Vislabāk ir izmantot augstu katliņu, jo šķidrums vāroties ceļas augšup. Maisiet maisījumu ar karoti, lai noņemtu putas, un ielejiet stikla glāzēs. Šo želeju nevajadzētu liet silikona veidnēs tās smalkās tekstūras dēļ. Gatavajam desertam var pievienot veselas zemenes vai citas gardas ogas.
  4. Atstāj želeju sacietēt un pēc pusstundas novieto to vēsā vietā.

Vīnogu želeja ar agaragaru

Agara-agara želeja 1

Tev būs nepieciešams vīnogu ķekars. No ogām un 400 ml ūdens pagatavo kompotu. Tev būs nepieciešams arī cukurs; pielāgo proporcijas pēc garšas. Ielej glāzi gatavā, atdzesētā kompota un sajauc to ar vienu ēdamkaroti agara-agara, ļaujot tam uzbriest.

Nokāš atlikušo atdzesēto kompotu un pievieno uzbriedināto agaru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 3–5 minūtes. Ir svarīgi, lai agars izšķīst. Sadala vīnogas stikla veidnēs un pārlej tām vārīto agaru. Kad atdzesēts, gatavo želeju novieto vēsā vietā, lai tā pilnībā sastingst.

Šīs ir agara-agara želejas receptes, ko piedāvājam. Tās visas ir pieejamas dažādās konsistencēs, taču tās visas vieno nepārspējama garša un pagatavošanas vienkāršība! Kuru recepti izvēlēties, ir pilnībā jūsu ziņā!

Labu apetīti!

Video recepte agara-agara želejas pagatavošanai