Jaungada želeja, kas pagatavota no mandarīniem
Saturs
Mandarīnu želeja būs īsts atradums visiem saldumu cienītājiem. Tie ir ne tikai gardi, aromātiski un spilgti našķi, bet arī īsta uzturvielu krātuve. Mandarīni satur C, E un B grupas vitamīnus, kurus lieliski papildina želatīnā esošais kalcijs un kolagēns.
Pateicoties daudzajiem veikaliem, mandarīni ir pieejami visu gadu. No šiem spilgtajiem, sulīgajiem augļiem pagatavota želeja atsvaidzinās vasaras karstumā un sildīs ziemas aukstumā.
Vienkārša mandarīnu želejas recepte
Ir daudz želejas recepšu. Vienkāršākajā no tām nepieciešami divi mandarīni, cukurs (daudzums atkarīgs no augļa skābuma), 15 grami želatīna un pusotra glāze ūdens. Želatīnu 20 minūtes iemērc aukstā ūdenī, pēc tam izkausē dubultā katlā.
Tikmēr ar miziņas rīvi vai smalku rīvi norīvējiet mandarīnus. Izņemiet balto miziņu no mīkstuma, sagrieziet šķēlēs, pārkaisiet ar pusi cukura un atstājiet siltā vietā, lai tie ievilktos. Katliņā ielejiet atlikušo cukuru un ūdeni un uzvāriet. Iegūtajam sīrupam pievienojiet miziņu un šķidro želatīnu.
Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pievieno sagriezto mandarīnu sulu, labi samaisa un noņem no uguns. Kamēr sīrups vēl ir karsts, nokāš to, pusi ielej mazos bļodiņos un ļauj atdzist 10–15 minūtes.
Uz sasalušās kārtas novietojiet mandarīnu šķēles un pārlejiet tām atlikušo maisījumu. Ievietojiet želeju ledusskapī. Pēc pusotras līdz divām stundām tā sacietēs un būs gatava. Rezultāts ir spilgts, caurspīdīgs deserts ar augļu gabaliņiem.
Želeja ar mīkstumu
Vēl viena oriģināla recepte paskaidro, kā pagatavot želeju ar mīkstumu. Derēs gan svaigi, gan konservēti mandarīni. Būs nepieciešama arī greipfrūtu sula un želatīns. Vispirms, kā ieteikts iepriekšējā receptē, sagatavojiet želatīnu.
Pēc tam sablendējiet mandarīnus. Konservētos var uzreiz sablendēt, bet svaigiem būs nepieciešams nedaudz vairāk pūļu. Nomizojiet mandarīnus, sadaliet tos daiviņās un no katra daiviņas noņemiet balto membrānu.
Mandarīnu biezenim ielej greipfrūtu sulu, kas piešķir pikantu garšu, un šķidru želatīnu. Novietojiet maisījumu uz uguns un lēnām sildiet, līdz tas kļūst gluds. Ielejiet atsevišķās formiņās un ļaujiet sacietēt.
Mandarīnu želeja ilgstošai uzglabāšanai
Ievārījumu cienītājiem ir arī interesanta recepte. Šo želeju gatavo, vārot mandarīnu sulu ar cukuru.
Pagatavojiet želatīnu, kā norādīts. Nomizojiet mandarīnus un izspiediet sulu. Jums vajadzētu iegūt litru sulas, kas jāuzkarsē un jāsajauc ar želatīnu līdz gludai masai.
Lēnām uzkarsē iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pamazām pievienojot cukuru. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, izkāš maisījumu caur vairākiem marles slāņiem vai ļoti smalku sietu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Gatavību var pārbaudīt, pilinot želejas pilienu glāzē auksta ūdens — ja tā neizšķīst, želeja ir gatava. Kamēr želeja vēl ir karsta, ielej to tīrās burkās un cieši aizver.
Katra recepte sniegs jums baudījuma mirkļus ar spilgtu, aromātisku, gardu un, pats galvenais, ļoti veselīgu desertu.
