Pūkaina burkānu kūkas biskvīta kūka - 5 vienkāršas receptes

Burkānu kūka ir kļuvusi par iecienītu našķi visā pasaulē. Tas nav pārsteigums, jo tai piemīt vairākas unikālas īpašības.

Pirmkārt, to izceļ vienkāršs pagatavošanas process. Tomēr biskvītam piemīt unikāla garša. Burkāni piešķir mīklai savu sulīgumu un saldumu, radot maigu un gaisīgu garoziņu. Garšvielu kombinācija atklāj jaunas, neparastas garšas.

Šajā kolekcijā esam apkopojuši 5 populārākās receptes, kuras ievērojot, jūs garantēti pagatavosiet gardu cienastu saviem viesiem un ģimenei.

Burkānu un valriekstu kūkas recepte

Burkānu kūkai ar riekstiem ir raksturīgs pikants aromāts un izsmalcināta garša. Tas padara to lieliski piemērotu kā atsevišķu gardumu. Tā ir arī lielisks papildinājums kūkai, jo neparastā kūkas tekstūra apvienojumā ar maigo krēmu un skaisto dekorāciju atstās iespaidu uz ikvienu viesi.

Sastāvdaļas

• Olas – 3 gab.
• Baltais cukurs – 90 g
• Brūnais cukurs – 90 g
• Burkāni – 140 g
• Augu eļļa (rafinēta) – 135 g
• Rieksti (valrieksti) – 110 g
• Milti – 160 g
• Cepamais pulveris – 1 tējk.
• Sāls - šķipsniņa
• Kanēlis – 0,5 tējk.
• Garšvielas – pēc garšas
• Kaisle – pēc garšas

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Porciju skaits: 2 kūkas, 18 cm diametrā

Soli pa solim recepte

1. darbība

Apgrauzdējiet riekstus pannā, lai tie kļūtu aromātiskāki un kraukšķīgāki. Pēc tam sablendējiet tos blenderī.

2. darbība

Riekstiem pievienojiet izsijātus miltus.

3. darbība

Pievienojiet šķipsniņu sāls, kanēļa un cepamā pulvera vienā bļodā un visu samaisiet kopā. Varat pievienot arī savas iecienītākās garšvielas.

4. darbība

Salauž olas bļodā, pievieno cukuru un saputo.

Brūno cukuru var aizstāt ar balto cukuru.

5. darbība

Olu maisījumam pievienojiet augu eļļu un sasmalcinātus burkānus un visu samaisiet.

6. darbība

Iegūtajā masā ielej sauso maisījumu ar riekstiem un samaisa līdz gludai masai.

Mīkla ilgi nav jāmaisa, jo tas var novest pie tā, ka cepums kļūst pārāk blīvs.

7. darbība

Ietaukojiet cepšanas pannu ar sviestu un apkaisiet ar miltiem.

8. darbība

Mēs ielejam mīklu veidnē un liekam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, apmēram 25-30 minūtes.

9. darbība

Gatavo biskvītu atdzesē uz restēm.

10. darbība

Lai iegūtu pilnīgi vienmērīgu kūkas kārtu, nogrieziet biskvīta augšējo vāciņu.

Ja neplānojat to lietot uzreiz, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī. Šādā veidā to var uzglabāt vairākas dienas.

Renāta Agzamova burkānu biskvīta kūka

Pēc šīs receptes pagatavotais biskvīts ir ārkārtīgi līdzīgs tam, ko gatavo slavenā Renāta Agzamova maiznīcās. Visu garšvielu harmoniskā kombinācija piešķir kūkai neticami pikantu aromātu un unikālu garšu. Šis biskvīts ir brīnišķīgs kūku pamats, kā arī patstāvīgs kā kēksiņš.

Sastāvdaļas

• Milti – 180 g
• Burkāni - 170 g
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 200 g
• Valrieksti - 3/4 glāzes
• Rozīnes - 1/2 glāze
• Saulespuķu eļļa - 200 ml
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.
• Cepamais pulveris - 1 paciņa
• Kanēlis - 1 tējkarote.
• Malts ingvers - 1/3 tējk.
• Muskatrieksts - šķipsniņa
• Sāls - šķipsniņa

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porciju skaits: 2 kūkas, 14 cm diametrā

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet cukuru bļodā, pievienojiet augu eļļu un visu samaisiet ar mikseri.

2. darbība

Pēc tam pakāpeniski pievienojiet olas pa vienai masai un turpiniet kult.

3. darbība

Iegūtajā maisījumā pievienojiet izsijātus miltus un cepamo pulveri un samaisiet līdz gludai masai.

4. darbība

Mīklai pievienojiet kanēli, muskatriekstu, ingveru, šķipsniņu sāls un vaniļas ekstraktu.

Vaniļas ekstraktu var aizstāt ar vanilīnu vai vaniļas cukuru.

5. darbība

Visu samaisiet, līdz garšvielas ir sadalītas visā mīklā. Rezultātā jābūt viendabīgai vidēja biezuma masai.

6. darbība

Pievienojiet mīklai sarīvētus burkānus, riekstus un rozīnes. Visu rūpīgi samaisiet.

7. darbība

Sagatavojiet cepšanas pannu. Izklājiet apakšu ar cepampapīru, ieziežiet pannu ar sviestu un apkaisiet ar miltiem.

8. darbība

Mēs ievietojam mīklu veidnē un apmēram 30 minūtes ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Ja jums ir 14 cm diametra panna, sadaliet mīklu 2 daļās un cepiet tās vienu pēc otras.

9. darbība

Izņemiet biskvītu un ļaujiet tam atdzist pannā istabas temperatūrā. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.

10. darbība

Tad uzmanīgi atdaliet cepumu no formas malām un izņemiet kūku.

Biskvīts sanāca ļoti aromātisks un mīksts. Rieksti, rozīnes un burkāni harmoniski sajaucas, piešķirot kūkai unikālu, bagātīgu garšu.

Burkānu kūka bez sviesta

Ja vēlaties ļauties kulinārijas priekiem, vienlaikus saglabājot formu, izmēģiniet šo veselīgo recepti. Šī mazogļhidrātu biskvīta kūka ir gaisīga un bagātīgas garšas. Pagatavošanas process ir diezgan vienkāršs, un kūka, kas pagatavota ar šo pamatni, iepriecinās visus ģimenes locekļus ar savu unikālo garšu.

Sastāvdaļas

• Olas – 4 gab.
• Klijas – 75 g
• Burkāni – 250 g
• Mandeles – 40 g
• Piens vai kefīrs – 30–100 g
• Apelsīnu vai mandarīnu aromatizētājs – 3 pilieni (vai apelsīna miziņa)
• Kanēlis – 1,5 tējkarotes
• Saldinātājs – 8–10 g
• Sāls - šķipsniņa
• Cepamais pulveris – 10 g
• Gāzētie dzērieni – 3 g
• Vanilīns – 1,5 g
• Linsēklu milti – 10 g (vai 20 g sojas miltu)

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Porciju skaits: 1 kūkas kārta, 18 cm diametrā

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sarīvē apelsīna miziņu un pievieno to sarīvētajiem burkāniem. Vislabāk ir sarīvēt tikai apelsīna miziņas ārējo kārtu, lai izvairītos no rūgtuma.

Miziņas vietā varam izmantot arī garšvielas.

2. darbība

Salauž olas bļodā un viegli sakuļ tās ar mikseri.

3. darbība

Sakultajām olām pievienojiet kanēli, šķipsniņu sāls un cukura aizvietotāju un samaisiet.

Šajā posmā mēs pievienojam aromatizētāju, ja to izmantojam.

4. darbība

Iegūtajā masā pievienojiet klijas un visu vēlreiz samaisiet.

5. darbība

Ielejiet mīklā pienu, pievienojiet vaniļu un cepamo pulveri. Samaisiet maisījumu līdz viendabīgai konsistencei.

6. darbība

Pievienojiet maisījumam sarīvētus burkānus ar miziņu un samaisiet ar mikseri ar mazu ātrumu.

7. darbība

Sasmalciniet riekstus blenderī un pievienojiet tos mīklai, rūpīgi samaisot.

8. darbība

Pēc tam pievienojiet linsēklu miltus un mīciet mīklu.

9. darbība

Mēs dzēšam sodu ar citronu sulu un ielejam to mīklā, samaisām.

10. darbība

Iegūto mīklu ielej veidnē un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 45 minūtes.

11. darbība

Izņem biskvītu, pārklāj pannu ar vāku vai foliju un ļauj tai atdzist. Pēc tam uzmanīgi izņem to no pannas un sagriež kārtās.

Cik ilgi var uzglabāt burkānu kūku?

Ja jums nepatīk atlikt visus darbus un steigties pēdējā brīdī, cenšoties visu paveikt, tad pirmais, par ko jūs domāsiet, ir tas, kā pareizi uzglabāt kūku.

Burkānu kūka ir unikāla ar to, ka to ieteicams 1–2 dienas ievietot ledusskapī, lai tā "sacietētu". Noteikti iepriekš ietiniet to pārtikas plēvē, lai tā neuzsūktu smakas. Tādā veidā kūka ne tikai saglabās savu garšu, bet arī tās aromāts būs bagātīgs un tekstūra maiga.

Ja plānojat sasaldēt biskvītu, atcerieties, ka ieteicams to turēt ne ilgāk kā 3–4 nedēļas, un tas jāietin plastmasas plēvē. Ja plānojat kūku pārklāt ar krēmu, varat to darīt pēc tam, kad biskvīts ir nedaudz atkusis, un pēc tam gatavo kūku ievietot ledusskapī, lai tā samirktu.

Video: Burkānu kūka, ko gatavo Endijs Šefpavārs

Ja vēlaties pagatavot pilnvērtīgu kūku, ne tikai biskvītu, šī video recepte jums palīdzēs. Tajā parādīsiet perfektu formulu neticami gardai, mīkstai kūkas pamatnei, kā salikt kūku un kā dekorēt gatavo kārumu, kā arī sniegsiet daudz padomu un ieteikumu dekorēšanai. Šis video būs arī lielisks palīgs tiem, kas ir iesācēji cepšanā, bet vēlas jau tagad iepriecināt savus mīļotos ar saviem šedevriem.