Biskvītkūka bez olām - 5 receptes pūkainai biskvītkūkai

Mūsdienās arvien vairāk cilvēku maina savus uzskatus par "veselīgu uzturu". Tāpēc pieprasījums pēc ceptiem izstrādājumiem bez olām nepārtraukti pieaug. Cilvēki ar olu nepanesību, kā arī reliģiskie ticīgie gavēņa laikā bieži vien ir spiesti atturēties no olām. Biežāk sastopama situācija rodas, kad vēlaties cept kaut ko gardu tējai, bet pēkšņi beidzas olas. Visās šajās situācijās var palīdzēt receptes biskvīta cepšanai cepeškrāsnī bez olām.

Turklāt biskvītkūku bez olām ir vieglāk pagatavot. Nav nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem, uzraudzīt to temperatūru vai tērēt laiku putošanai. Gatavais kūka ir garda un aromātiska, vieglāk sagriežama, un, pateicoties augstajam mitruma saturam, to montāžas laikā bieži vien nav nepieciešams mērcēt.

Gaisīga biskvīta kūka ar pienu un bez olām

Gardas un gaisīgas biskvīta kārtas var pagatavot bez olām, izmantojot pienu. Šī iespēja ir ideāli piemērota cilvēkiem ar olu alerģijām, kā arī laktoveģetāriešiem — cilvēkiem, kuri lieto piena produktus, bet neēd olas. Piedāvāju unikālu pūkainas biskvīta recepti. Noteikti izmēģiniet šo gardumu un ieprieciniet savu ģimeni.

Ja mājās nav piena, recepti var modificēt un pagatavot. kefīra bāzes biskvīts.

Sastāvdaļas

• Milti - 200 g
• Kakao (nealkoholizēts) - 65 g
• Piens - 320 g
• Citronu sula - 2 tējk.
• Cukurs - 210 g
• Augu eļļa - 135 g
• Vaniļa - 2 tējk.
• Soda - 1 tējkarote.
• Cepamais pulveris - 1/2 tējk.
• Sāls - šķipsniņa

Gatavošanas laiks: 50–60 minūtes

Porcijas: trīs veidnes ar diametru 16 cm

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet pienu dziļā traukā.

2. darbība

Ielejiet citronu sulu.

3. darbība

Izsijājiet miltus, kakao, sodu, cepamo pulveri un sāli caur sietu.

4. darbība

Maisiet.

5. darbība

Piena un citrona maisījumam pievienojiet saulespuķu eļļu.

6. darbība

Pievienojiet cukuru.

7. darbība

Pievienojiet vaniļu. Samaisiet.

8. darbība

Apvienojiet sausās un šķidrās sastāvdaļas.

9. darbība

Vienlaikus sakuļ sastāvdaļas ar mikseri.

10. darbība

Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās. Piepildiet veidnes. Cepiet 180 grādos pēc Celsija apmēram 40 minūtes.

11. darbība

Ļaujiet gatavajiem cepumiem atdzist. Izņemiet no formas un ļaujiet atpūsties dažas stundas.

Bez olām šokolādes biskvīts

Lūk, vēl viens interesants un ļoti veiksmīgs biskvīts bez olām. Turklāt receptē netiek izmantoti piena produkti, padarot to piemērotu gavēņa laikam un veģetāriešiem. Receptē ir iekļauts arī kakao un kafija, kas rada skaistu šokolādes nokrāsu un neticamu kafijas aromātu. Jūs varat izmantot šo vienkāršo recepti pūkaina gavēņa biskvīta pagatavošanai un pielāgot to savai gaumei.

Sastāvdaļas

• Vārīta kafija - 300 ml
• Cukurs - 250 g
• Vaniļas cukurs - 8 g
• Saulespuķu eļļa - 120 ml
• Milti - 280 g
• Kakao pulveris - 50 g
• Cepamais pulveris - 3 g
• Cepamā soda - 1 tējkarote.
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas laiks: 50–60 minūtes

Porcijas: divas veidnes ar diametru 20 cm

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā traukā izsijājiet miltus un kakao.

2. darbība

Ielejiet pagatavoto kafiju dziļā bļodā.

3. darbība

Pievienojiet cukuru. Maisiet, līdz cukurs izšķīst.

4. darbība

Ielejiet saulespuķu eļļu.

5. darbība

Sausajām sastāvdaļām pievienojiet cepamo pulveri un sodu un samaisiet.

6. darbība

Divos posmos sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas.

7. darbība

Mīklas konsistence ir diezgan šķidra un ļoti šokolādes garša.

8. darbība

Pēdējā posmā mīklai pievienojiet etiķi un samaisiet.

9. darbība

Sadaliet mīklu uz pusēm. Ievietojiet veidnēs. Cepiet 25–30 minūtes 180 grādos.

10. darbība

Ļaujiet gatavajam biskvītam atdzist un izņemiet to no formām. Biskvītu ir viegli sagriezt kārtās, un tas ir lieliski piemērots kūkas pagatavošanai.

Gavēņa biskvīts bez olām ar ūdeni

Vēlaties pagatavot gardu biskvītkūku ar minimālu sastāvdaļu daudzumu? Tad šī recepte noteikti iepriecinās. Lai gan šajā receptē netiek izmantotas olas vai piena produkti, tas neliedz kūkai iegūt neticami pūkainu tekstūru un patīkamu garšu un aromātu. Receptei tiek pievienots kakao pulveris, bet tas nav obligāti. Ja vēlaties baltu garozu, vienkārši aizvietojiet kakao pulveri ar miltiem. Ņemiet vērā arī to, ka fotoattēlā redzama dubultā kūkas porcija.

Sastāvdaļas

• Ūdens - 420 g
• Milti - 175 g
• Kakao - 65 g
• Augu eļļa - 100 g
• Cepamais pulveris - 8 g
• Cukurs - 150 g
• Vaniļas cukurs - 4 g
• Sāls - šķipsniņa

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 20 cm diametra veidnei

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs nomērām nepieciešamo produktu daudzumu.

2. darbība

Sajauc kakao pulveri, miltus un cepamo pulveri.

3. darbība

Cukuram pievienojiet vaniļas cukuru un sāli.

4. darbība

Sajauc visas sastāvdaļas.

5. darbība

Izsijājiet miltu un kakao maisījumu ūdenī.

6. darbība

Maisiet ar putojamo slotiņu.

7. darbība

Ielejiet cukura maisījumu un samaisiet.

8. darbība

Pievienojiet saulespuķu eļļu. Samaisiet.

9. darbība

Mīkla būs diezgan šķidra. Tā tai arī jābūt. Ielejiet to pannā. Cepiet 160 grādos pēc Celsija 30–40 minūtes.

10. darbība

Gatavā kūka ir ļoti maiga un mīksta. Tā ir pietiekami mīksta, lai to nebūtu nepieciešams papildus mērcēt.

Biskvīta kūka bez olām uz verdoša ūdens

Lūk, vēl viena šokolādes biskvīta recepte Lieldienu gavēnim, kas ir lieliska pamatne slavenajai Prāgas kūkai. Šīs bezolu kūkas mīklas unikāla iezīme ir verdoša ūdens izmantošana. Krēma pamatne ir elastīgāka, kā rezultātā tā mazāk drupa un ir poraināka, bet mitrāka, padarot to par labāku kūku. Ja vēl neesat izmēģinājuši šo metodi, noteikti eksperimentējiet!

Sastāvdaļas

• Milti - 300 g
• Cukurs - 150 g
• Ūdens - 200 ml auksta un 100 ml verdoša ūdens
• Saulespuķu eļļa - 90 ml
• Kakao pulveris - 40 g
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Kanēlis - 1/2 tējkarotes.
• Sāls - šķipsniņa

Gatavošanas laiks: 50–60 minūtes

Porcijas: veidne ar diametru 24 cm

Soli pa solim recepte

1. darbība

Izsijājiet miltus.

2. darbība

Izkāš kakao, kanēli, cepamo sodu un sāli caur sietu. Sajauc ar miltiem.

3. darbība

Pievienojiet cukuru.

4. darbība

Ielejiet ūdeni istabas temperatūrā.

5. darbība

Pievienojiet saulespuķu eļļu. Samaisiet.

6. darbība

Ielejiet verdošu ūdeni. Vēlreiz labi samaisiet.

7. darbība

Pārlej mīklu pannā un ievieto cepeškrāsnī. Cep 180 grādos pēc Celsija apmēram 40 minūtes.

8. darbība

Ļaujiet gatavajam biskvītam nedaudz atdzist. Pēc tam izņemiet to no formas un novietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Pēc šīs receptes pagatavoto biskvītu var viegli sadalīt divās kārtās glazūrai.

Padomi cepumu pagatavošanai bez olām

Mēs visi esam pieraduši pie idejas, ka olas ir galvenā biskvīta sastāvdaļa, tās pūkainības un gaisīguma garants. Un tā ir taisnība. Olas ir galvenais struktūru veidojošais elements, kas gatavajai kūkai piešķir elastību, vieglumu un stabilitāti.

• Putošanas procesā mīklā iekļūst gaiss, kas palīdz tai uzrūgt.
• Olās esošie emulgatori ļauj taukiem un citām sastāvdaļām apvienoties viendabīgā mīklā un ir atbildīgi par mitrumu.
• Olu tauki mīklai piešķir mitrumu un maigumu.

Tomēr maldīgi ir domāt, ka biskvītu nevar izcept bez olām. Līdzīgās receptēs ir iekļautas sastāvdaļas, kas var būt lieliskas olu alternatīvas.

• Pateicoties sastāvā iekļautajiem ieraugiem, mīkla izrādās poraina un labi ceļas.
• Augu eļļa un piens nodrošina nepieciešamo mitrumu un elastību.
• Kefīrs, reaģējot ar cepamo pulveri, piesātina mīklu ar gaisu un palīdz tai pacelties.

Turklāt mīklu bez olām ir vieglāk pagatavot. Pamatnes sajaukšana neaizņem vairāk kā piecas minūtes! Nav nepieciešama ilga putošana vai stingra katras sastāvdaļas temperatūras kontrole. Noteikti pamēģiniet pagatavot šo biskvītu bez olām. Garantēju, ka būsiet apmierināti!

Video: Jūlijas Smollas veidotā kolibri biskvīta kūka

Ja nebaidāties eksperimentēt un esat gatavi izmēģināt kaut ko jaunu, iepazīstieties ar šo biskvīta recepti bez olām no slavenās ēdienu blogeres Jūlijas Smollas. Mīklā ir dažas neparastas sastāvdaļas: mandarīni, banāni un valrieksti. Biskvīts ir pūkains un maigs, lieliski piemērots kā atsevišķa tējas kūka.

Vai vēlaties iemācīties cept kolibri biskvīta kūku? Noteikti noskatieties šo video recepti. Autors detalizēti izskaidro šāda veida cepšanas īpašības un smalkumus.