7 labākās biskvītkūku receptes ar verdošu ūdeni

Verdošā ūdenī gatavota biskvīta kūka ir īsts atradums konditoriem. Tā ir neticami pūkaina, mitra un garda. Verdošs ūdens mīklai piešķir papildu gaisīgumu un samtainu tekstūru. Šo biskvītu var pasniegt kā atsevišķu desertu vai izmantot kā pamatu kūkām, rullīšiem, konditorejas izstrādājumiem un citiem desertiem.

Šajā kolekcijā esmu apkopojusi labākās, pārbaudītās un patiesās biskvītu receptes: klasisko, šokolādes, šifona, gavēņa un citas. Katru no tām ir viegli pagatavot mājās. Izvēlieties savu iecienītāko variantu un ieprieciniet savus mīļos ar gardu desertu.

Sūkļa kūka ar verdošu ūdeni un saulespuķu eļļu

Biskvītkūka, kas pagatavota verdošā ūdenī un saulespuķu eļļā, sanāk ļoti maiga un gaisīga. Tā ir pagatavota no visvieglāk pieejamām sastāvdaļām, kas atrodamas katrā virtuvē. Saulespuķu eļļa piešķir tai mitru tekstūru, savukārt verdošs ūdens padara to vieglu un porainu. Lai mīkla būtu aromātiskāka, varat pievienot vaniļu, kakao, citrona miziņu vai jebkuras citas garšvielas.

Sastāvdaļas

• Olas C1 - 6 gab.
• Cukurs - 250 g
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes.
• Ūdens (verdošs ūdens) - 5 ēdamkarotes.
• Milti - 270 g
• Cepamais pulveris - 2 tējk.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes

Porcijas: 1 (divām 22 cm diametra formām)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā bļodā sakuļ olas un pievieno cukuru.

2. darbība

Saputojiet olas ar cukuru lielā ātrumā ar mikseri 7-10 minūtes, līdz masa kļūst gaisīga.

3. darbība

Ielejiet saulespuķu eļļu, verdošu ūdeni un turpiniet maisīt maisījumu vēl 2-3 minūtes.

4. darbība

Sajauc miltus ar cepamo pulveri un pievieno olu maisījumam.

5. darbība

Rūpīgi, bet ļoti uzmanīgi samaisiet maisījumu, līdz tas kļūst gluds.

6. darbība

Mīklu ielej divās veidnēs un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

7. darbība

Cepiet cepumus 30 minūtes.

8. darbība

Gatavos cepumus izņemam no formiņām un atstājam atdzist uz restēm.

9. darbība

Pēc atdzesēšanas varam sagriezt cepumus un salikt kūku.

Biskvītkūka ar sodas ūdeni

Sodas biskvīts ir vienkāršs, ātri pagatavojams, bet gards un gaisīgs mīklas izstrādājums. To var pagatavot gan ar minerālūdeni, gan ar jebkuru limonādi. Biskvīta garša un aromāts būs atkarīgs no izvēlētā gāzētā dzēriena.

Sastāvdaļas

• Cukurs - 250 g
• Milti - 450 g
• Augu eļļa - 80 ml
• Olas C1 - 4 gab.
• Cepamais pulveris - 10 g
• Limonāde - 250 ml

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā bļodā iesit olas, pievieno cukuru un saputo, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga.

2. darbība

Olu maisījumā ielej augu eļļu un limonādi.

3. darbība

Izberiet miltus un cepamo pulveri caur sietu.

4. darbība

Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

5. darbība

Ielejiet mīklu multivarka bļodā vai cepšanas traukā.

6. darbība

Cep biskvītu: multivarkā - 1 stundu režīmā "Cepšana", cepeškrāsnī - 40-45 minūtes 180 grādos.

7. darbība

Ļaujiet gatavajam cepumam rūpīgi atdzist, pēc tam mēs to varam pasniegt ar tēju.

Biskvītkūka, kas pagatavota ar verdošu ūdeni un bez olām

Piedāvāju jums brīnišķīgu liesas biskvīta recepti, kas pagatavota verdošā ūdenī. Tā ir pagatavota bez olām vai piena produktiem. Šis pūkainais un mitrais biskvīts ir lieliska pamatne kūkām, maizītēm un konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

• Milti - 250 g
• Cukurs - 100–120 g
• Ūdens (verdošs ūdens) - 250 ml
• Kakao - 3 ēdamkarotes.
• Augu eļļa - 5 ēdamkarotes.
• Sāls - ½ tējk.
• Soda - 1 tējkarote.
• Etiķis cepamās sodas dzēšanai

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes

Porcijas: 1 (veidnei ar diametru 18-20 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Dziļā bļodā ieberiet miltus, sāli, kakao un cukuru.

3. darbība

Sajauciet sastāvdaļas, izmantojot putojamo slotiņu.

4. darbība

Ielejiet vārītu ūdeni un augu eļļu.

5. darbība

Mēs dzēšam sodu ar etiķi un pievienojam to pārējām sastāvdaļām.

6. darbība

Visu rūpīgi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu masu.

7. darbība

Ielejiet mīklu pannā un cepiet cepumu 200 grādos 35 minūtes.

8. darbība

Gatavo biskvītu atdzesē un sagriež kārtās.

Šokolādes krēma biskvīta kūka ar verdošu ūdeni

Šis maigais un samtainais šokolādes biskvīts, kas pagatavots verdošā ūdenī, kļūs par jūsu iecienītāko. Tam ir gaisīga, poraina tekstūra, bagātīga garša un nepārspējams aromāts. Šis biskvīts lieliski sader ar biezpienu, sviestu, vaniļas krēmu, bezē un citiem krēmiem.

Sastāvdaļas

• Olu dzeltenumi - 4 gab.
• Olu baltumi - 4 gab.
• Cukurs - 140 g
• Sāls - šķipsniņa
• Milti - 110 g
• Ciete - 20 g
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Kakao pulveris - 40 g
• Augu eļļa - 100 ml
• Ūdens (verdošs ūdens) - 80 ml

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes

Porcijas: 1 (divām 18 cm diametra formām)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Dziļā bļodā, izmantojot mikseri, saputojiet dzeltenumus ar pusi cukura.

3. darbība

Kad dzeltenuma maisījums kļūst pūkains un gaišākas krāsas, ielej augu eļļu un samaisa.

4. darbība

Izkāš kakao caur sietu un rūpīgi samaisa maisījumu līdz gludai masai.

5. darbība

Ielejiet verdošu ūdeni un visu vēlreiz labi samaisiet ar mikseri.

6. darbība

Miltus sajauciet ar cieti, cepamo pulveri un caur sietu ielejiet šokolādes masā.

7. darbība

Sajauciet maisījumu ar mazu maisītāja ātrumu.

8. darbība

Ielejiet olu baltumus atsevišķā bļodā, pievienojiet atlikušo cukuru un sāli un saputojiet, līdz veidojas pūkainas putas.

9. darbība

Pievienojiet nelielu daļu olu baltumu šokolādes mīklai un samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai masai.

10. darbība

Pievienojiet iegūto masu atlikušajiem baltumiem un rūpīgi samaisiet.

11. darbība

Mīklu ielej formiņās un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem.

12. darbība

Cepiet cepumus 25–35 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmiņu.

13. darbība

Ļaujiet šokolādes cepumiem kārtīgi atdzist, pēc tam tos var sagriezt un apsmērēt ar savu iecienītāko krēmu.

Kāpēc biskvīts negaršo, ja to gatavo verdošā ūdenī?

Biskvīta pagatavošana verdošā ūdenī ir pavisam vienkārša. Taču dažreiz tas var noiet greizi: tas ir nepietiekami izcepts, piededzis, neuzrūdzis vai sabrucis. Iesaku izpētīt bieži pieļautās kļūdas, kas rada šādas problēmas.

Ūdens temperatūra netika uzturēta

Verdošs ūdens ir šī biskvīta galvenā sastāvdaļa. Tas piešķir kūkai pūkainu, porainu tekstūru. Ja ūdens ir istabas temperatūrā vai silts, biskvīts neuzrūgs un tā tekstūra būs pārāk blīva.

Konsekvence ir salauzta

Šīs biskvītkūkas mīklai jābūt plānākai nekā klasiskajai. Ja tā būs pārāk bieza vai ūdeņaina, tā cepšanas laikā neuzrūgs.

Nesijātas sausās sastāvdaļas

Milti, ciete, kakao, cepamais pulveris un citas sausās sastāvdaļas pirms pievienošanas mīklai ir jāizsijā. Sijāšana tās padara gaisīgākas un piešķir mīklai gaisīgāku tekstūru.

Nepareiza putošana vai maisīšana

Sakuļ olas vai atsevišķus olu baltumus lielā ātrumā, līdz masa kļūst gaisīga. Ja olu maisījums nav labi saputots, kūka cepšanas laikā sabruks.

Pēc sauso sastāvdaļu pievienošanas mīklu ļoti viegli samaisiet. Ja maisīsiet pārāk enerģiski, gaiss no mīklas iztvaikos, un tā nosēdīsies, pirms tā pat sasniegs cepeškrāsni.

Cepeškrāsns priekšlaicīga atvēršana

Neatveriet cepeškrāsni pirmās 30 cepšanas minūtes. Ja to darīsiet, biskvīts nogrims un vairs nepacelsies.

Ņemiet vērā visas šīs kļūdas, neatkārtojiet tās, un jūsu biskvīts, kas pagatavots ar verdošu ūdeni, vienmēr izrādīsies pūkains, sulīgs un neticami garšīgs.

Video: Šifona biskvīta recepte ar verdošu ūdeni

Šifona biskvīts, kas pagatavots verdošā ūdenī, ir lieliska pamatne jebkurai kūkai. Tas ir ļoti gaisīgs, augsts un garšīgs. Šis biskvīts ir diezgan mitrs un neprasa papildu mērcēšanu. To var pasniegt kā atsevišķu našķi ar tēju vai kafiju.

Šajā video ir parādīta vienkārša recepte smalka šifona biskvīta pagatavošanai, izmantojot verdošu ūdeni. Autors detalizēti demonstrē un izskaidro katru soli, daloties ar noderīgiem padomiem. Pateicoties šai video receptei, pat iesācējs var pagatavot greznu šifona biskvītu, izmantojot verdošu ūdeni.