Džokondas biskvīts ir pasaules līmeņa konditoreja. Pagatavota no mandeļu miltiem, tā ir neticami garda, mitra un aromātiska. Šo biskvītu var viegli uzskatīt par vienu no daudzpusīgākajām, kalpojot par pamatu kūkām, rullīšiem, konditorejas izstrādājumiem un citiem desertiem.

Biskvīts tika nosaukts Leonardo da Vinči slavenās gleznas "Džokonde" vārdā. Tādējādi franču konditori nodemonstrēja šī konditorejas šedevra patieso vērtību. Aicinu iepazīties ar Džokondes biskvīta recepti un pagatavot smaržīgu svētku kūku, izmantojot to. Jūsu viesi neapšaubāmi būs sajūsmā!

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Džokondas biskvīta kūka

Džokondas biskvīts ir lieliska pamatne jebkurai kūkai. To var cept uzreiz atsevišķos slāņos, lai to būtu vieglāk veidot. Vai arī to var cept augstā formā un sagriezt trīs biezās kārtās. Pēc cepšanas vislabāk to ietīt folijā un ievietot ledusskapī 2–3 stundas, lai tas sacietētu. Šo biskvītu var arī sasaldēt vismaz mēnesi. Šajā laikā tas nezaudēs savu garšu. Vienkārši ietiniet to pārtikas plēvē, lai tas neuzsūktu smakas no saldētavas plaukta. Pēdējā iespēja ir ideāli piemērota konditoriem, kuri regulāri gatavo kūkas pēc pasūtījuma.
Uzturvērtība uz porciju
304.7 kcal
  • Olbaltumvielas: 12 g
  • Tauki: 15,2 g
  • Ogļhidrāti: 32,2 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Sarežģītība:
    To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
  • Porciju skaits: 1

Sastāvdaļas

Porcijas
  • Olu baltums
    3 gab.
  • Cukurs
    15 G
  • Sviests
    22 G
  • Mandeļu milti
    112 G
  • Pūdercukurs
    112 G
  • Ola C0
    3 gab.
  • Kviešu milti
    35 G
  • Tumšā šokolāde
    pēc garšas

Sagatavošana

1. darbība
Monas Lizas biskvītkūka - foto

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Ielejiet olu baltumus miksera bļodā un sāciet kult ar mazu ātrumu, līdz veidojas putas.

3. darbība

Pakāpeniski palieliniet miksera ātrumu, pievienojiet cukuru un saputojiet baltumus, līdz veidojas pūkainas, stabilas putas.

4. darbība

Saputotos olu baltumus pārklāj ar pārtikas plēvi un ieliek ledusskapī.

5. darbība

Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

6. darbība

Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.

7. darbība

Atsevišķā traukā izsijājiet pūdercukuru, mandeļu un kviešu miltus.

8. darbība

Pievienojiet olas sausajām sastāvdaļām.

9. darbība

Saputojiet ar mazu ātrumu līdz gludai masai.

10. darbība

Izņemiet baltumus no ledusskapja, pievienojiet tos olu-mandeļu maisījumam un uzmanīgi visu samaisiet ar lāpstiņu.

11. darbība

Ja vēlaties pagatavot šokolādes biskvītu, pēc šīs darbības mīklai varat pievienot 15–20 g kakao.

12. darbība

Iegūtajā maisījumā ielej izkausētu sviestu.

13. darbība

Vēlreiz rūpīgi samaisiet.

14. darbība

Ielejiet mīklu iepriekš sagatavotās cepšanas pannās.

15. darbība

Mēs piešķiram kūkām vēlamo formu.

16. darbība

Cep katru cepumu 220 grādos 8–10 minūtes, līdz tas ir zeltaini brūns.

17. darbība

Ļaujiet kūkām atdzist un pēc tam pa vienai iemērciet tās ar izkausētu šokolādi un sviesta krēmu.

18. darbība

Vai arī mēs to izmantojam, lai saliktu kūku ar citiem pildījumiem.

19. darbība

Salieciet kūku un pasniedziet. Lai labi garšo!

3 jautājumi par mandeļu biskvītu

Mandeļu biskvīts jeb Gioconda ir neticami populārs visā pasaulē. Tomēr, neskatoties uz to, daudzi mājas pavāri par šāda veida ceptiem gardumiem nav dzirdējuši. Tāpēc atbildēšu uz trim visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par mandeļu biskvītu.

Ar ko mandeļu biskvīts atšķiras no klasiskā?

Galvenā atšķirība starp šiem konditorejas izstrādājumiem slēpjas to sastāvdaļās. Klasiskais biskvīts tiek gatavots no olām, cukura un miltiem. Džokondas šifona biskvīts papildus iepriekšminētajām sastāvdaļām satur arī sviestu un mandeļu miltus, kas slāņiem piešķir izsmalcinātu aromātu.

Mandeļu biskvīts vienmēr ir mīkstāks, mitrāks un elastīgāks nekā klasiskais biskvīts. Tāpēc to var izmantot ļoti dažādu desertu pagatavošanai.

Kādi krēmi vislabāk sader ar mandeļu biskvītu?

Franču Džokondas biskvīts lieliski sader ar gandrīz jebkura veida krēmu. Tomēr, tā kā tam ir bagātīga mandeļu garša, vislabāk ir izvēlēties neitrālāku pildījumu. Šis biskvīts īpaši labi sader ar krēmsieru, saldējumu, sviesta krēmu vai vaniļas mērci.

Kādus desertus var pagatavot, izmantojot Gioconda biskvītu?

Mandeļu biskvīts ir neticami bagātīgs, maigs un elastīgs. Tas ļauj pagatavot perfektas maizītes, kūkas, konditorejas izstrādājumus un absolūti jebkuru desertu. Viss, kas jums nepieciešams, ir vēlme un iztēle.

Viens no slavenākajiem desertiem, kas gatavots ar Monas Lizas biskvītkūku, ir Operas kūka. Tajā harmoniski apvienojas mandeļu kārtas, kafijas sviesta krēms un šokolādes ganache. Izmēģiniet šo kūku pagatavot mājās. Palutiniet savus mīļos ar īstu franču konditorejas klasiku.

Līdzīga video recepte: Klasiskā Džokondas biskvīta kūka

Meklējat perfektu biskvīta recepti? Vai vēlaties svētku galdam pasniegt izsmalcinātu kūku vai rullīti? Tad jums noteikti ir nepieciešama šī brīnišķīgā video recepte klasiskajai Džokondas biskvītam. Video veidotājs demonstrē katru mandeļu kūkas kārtu pagatavošanas soli un dalās ar interesantām idejām to izmantošanai.

Klasiskā franču biskvītkūka Gioconda lieliski sader ar dažādiem krēmiem un pildījumiem. Tai ir brīnišķīga garša un smalks mandeļu aromāts, kas jebkuram desertam piešķir izsmalcinātību.