Katri svētki ir saistīti ar milzīgu, gardu kūku. Lielākā daļa mājsaimnieču cep kūkas pašas, nevis pasūta tās no maiznieka. Šajā gadījumā dažu svarīgu noslēpumu nezināšana var radīt vairākas problēmas, ar kurām ikviens var saskarties, gatavojot biskvītu.

Viena no biežākajām problēmām šajā gadījumā ir tā, ka kūka paceļas vidū. Tas liek kūku ievērojami nolaist zemāk vai pat cept atkārtoti. Šodienas rakstā mēs aplūkosim šīs problēmas cēloņus un to, kas jādara, lai nodrošinātu gludu biskvītu.

Kāpēc biskvīts cepoties paceļas kā uzkalniņš?

Lai izvairītos no šīs problēmas, vispirms ir jāzina tās cēlonis. Ir vairāki iemesli, kāpēc biskvīts var kļūt kupolveida vidū:

  • Jūs esat ietaukojis pannas malas. Pieļaujot šo kļūdu, kūkai vienkārši nav pie kā pieķerties un tā vienmērīgi uzrūgst. Tā rezultātā kūkas malas paliek seklas, un centrs kļūst uzpampis. Pamēģiniet ietauko tikai apakšu, un jūs redzēsiet milzīgu atšķirību.
  • Pirms cepšanas mīklu neizlīdzinājāt. Šajā posmā noteikti izmantojiet silikona lāpstiņu, pēc tam dažas reizes pavirpiniet pannu un uzsitiet to pret darba virsmu. Tas atbrīvos visus liekos gaisa burbuļus.
Kāpēc biskvīts cepoties paceļas kā uzkalniņš? - Foto
  • Nelieciet mīklu uzreiz cepeškrāsnī. Biskvīta cepšanai nepieciešams ātrums un ātra reakcija. Sagatavojiet pannu iepriekš un uzkarsējiet cepeškrāsni. Ja šajā posmā kavēsieties, pastāv risks, ka kūka nebūs tik gaisīga un pūkaina.
  • Jūs esat pievienojis cepamo pulveri vai sodu. Šīs sastāvdaļas būtiski ietekmē kūkas porainību un augstumu. Neizlaidiet tās, jo tām ir īpaši svarīga loma receptē. Vienkārši izmantojiet foliju. Detalizētus norādījumus par šo dzīves padomu atradīsiet vēlāk šajā rakstā.
  • Cepšanas temperatūra bija pārāk augsta. Ir ļoti svarīgi rūpīgi uzraudzīt šo procesu. Labākais veids, kā to izdarīt, ir iegādāties īpašu virtuves termometru, ko pēc tam varēsiet izmantot citiem ēdieniem.

Kas man jādara, lai biskvīts nekļūtu pārāk kupls?

Gluda, līdzena biskvīta kūkas cepšana cepeškrāsnī patiesībā ir diezgan vienkārša. Jums tikai jāzina daži vienkārši padomi:

  • Ja receptē izmantojāt cepamo sodu vai cepamo pulveri, pirms cepšanas pārklājiet pannu ar foliju. Novietojiet to ar matēto pusi uz augšu un cieši piestipriniet ap malām. Pēc tam ar dakšiņu izduriet caurumus un cepiet cepeškrāsnī. Tas nedaudz palēninās cepšanas procesu, bet kūka sanāks vienmērīga un glīta.
  • Cepšanas formai jābūt aukstai. Turklāt tā ir jāsagatavo iepriekš. Izklājiet apakšu ar cepampapīru, ieziežiet to ar taukvielām un viegli apkaisiet ar miltiem.
Kā pagatavot biskvītu bez uzkalniņa - foto
  • Neatveriet cepeškrāsni, lai pārbaudītu kūkas gatavību, kamēr tā cepas. Tas novedīs pie tā, ka biskvīts pārāk iegrims un nebūs tik augsts.
  • Ja biskvītkūka jau ir izcepta un tā ir nevienmērīgi uzrūgusi, apgrieziet to otrādi un novietojiet uz restēm, lai atdziest. Pēc tam ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām. Tas palīdzēs vienmērīgi sadalīt mitrumu kūkā, samazinot uzbēruma izmēru.

Video: Gluda cepuma noslēpums

Ja jūs pārāk uztrauc biskvīta forma, noskatieties šo video. Tajā atradīsiet visu nepieciešamo informāciju. Autors skaidri paskaidro, kā izvairīties no nevienmērīgas mīklas uzrūgšanas, un demonstrē visu procesu. Turklāt šajā video ir iekļauta arī detalizēta biskvīta recepte, tāpēc jums nebūs jāmeklē vairākos avotos. Skaidrs process, padomi un ieteikumi palīdzēs jums sasniegt satriecošu rezultātu un iepriecināt savus mīļos ar skaistu, gardu našķi.