Angļu biskvīts ir klasiska angļu kūka, kas nosaukta karalienes Viktorijas vārdā, kura, saskaņā ar leģendu, mīlēja apēst šī lieliskā deserta šķēli pēcpusdienas tējas laikā.

Klasiskajā receptē kūka tika ievietota starp divām ogu ievārījuma un sviesta krēma kārtām. Mūsdienu interpretācijās sviests bieži tiek aizstāts ar gaisīgāku un maigāku putukrējuma pildījumu, bet ievārījums — ar svaigām sezonas ogām. Taču pat vienkārši pārkaisīta ar pūdercukuru, Viktorijas laika biskvītkūka var tikt uzskatīta par lielisku desertu.

Biskvīta recepte ir neticami vienkārša: vienāds daudzums olu, sviesta, cukura un miltu. Atšķirībā no citiem populāriem biskvītiem, ar karalienes Viktorijas biskvītu var tikt galā pat iesācējs pavārs: nav nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem vai panākt stingras putas utt.

Iegūtās kūkas ir vieglas, gaisīgas un bagātīgi krēmīgas. Šī kūka ir lieliski piemērota Jaungada un Ziemassvētku svinībām, dzimšanas dienām un vienkārši patīkamiem vakariem ar draugiem.

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Karalienes Viktorijas biskvītkūka

Šī smaržīgas, krēmīgas biskvīta recepte vienmēr izdodas perfekti! To var pagatavot pat ar rokas mikseri, un kūkai nav nepieciešama ilga atpūtināšana: to var sagriezt un pārklāt ar glazūru uzreiz pēc atdzesēšanas.
Uzturvērtība uz porciju
358,9 kcal
  • Olbaltumvielas: 5,3 g
  • Tauki: 17,7 g
  • Ogļhidrāti: 44,1 g
*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu
  • Kopējais laiks:
  • Sarežģītība:
    To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
  • Porciju skaits: 1

Sastāvdaļas

Porcijas
Cepumam:
  • Piens
    2 ēdamkarote
  • Ola C1
    5 gab.
  • Cepamais pulveris
    10 G
  • Kviešu milti
    250 G
  • Sviests
    250 G
  • Pūdercukurs
    250 G
Krēmam:
  • Zemeņu ievārījums
    300 G
  • Krējums 33%
    400 ml
  • Pūdercukurs
    30 G

Sagatavošana

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas un noteikti nosveriet tās.

2. darbība

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.

3. darbība

Pievienojiet miltiem cepamo pulveri.

4. darbība

Sakuļ sviestu ar pūdercukuru (var izmantot gan virtuves kombainu, gan rokas mikseri).

5. darbība

Iecilā vistas olas pa vienai.

6. darbība

Visbeidzot, iemaisiet miltus un cepamo pulveri.

7. darbība

Pievienojiet dažas karotes piena.

8. darbība

Ievietojiet mīklu cepšanas pannā.

9. darbība

Cepiet cepumu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40-50 minūtes.

10. darbība

Novietojiet svaigi cepto biskvītu tieši pannā uz restēm.

11. darbība

Pēc pilnīgas atdzišanas izņemiet pannu un pārgrieziet biskvītu gareniski uz pusēm.

12. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas krēmam.

13. darbība

Saputojiet krējumu ar pūdercukuru, līdz veidojas stingras putas.

14. darbība

Kūkas apakšējo kārtu apsmērē ar ievārījumu.

15. darbība

Putukrējumu izklājam, izmantojot konditorejas maisiņu vai vienkārši karoti.

16. darbība
Karalienes Viktorijas biskvīta kūka - foto

Pārklāj ar otro kūkas kārtu un atstāj ledusskapī vismaz uz 6 stundām, lai sūcas.

5 jautājumi par karalisko biskvītu

Šķiet, ka soli pa solim sniegtie norādījumi par angļu biskvīta pagatavošanu ir vienkārši pat iesācējiem pavāriem. Tomēr, gatavojot šo desertu, var rasties jautājumi.

  • Kādas formas man vajadzētu izmantot, lai ceptu karalienes Viktorijas biskvītkūku?

Šīs receptes optimālais pannas diametrs ir 22–24 centimetri. Runājot par materiālu, es personīgi izmantoju kūkas formu ar noņemamu malu un nepiedegošu pārklājumu. Derēs arī silikona panna, taču tā vispirms jāieziež ar mīkstinātu sviestu.

  • Ko darīt, ja karalienes Viktorijas biskvīts sabrūk cepeškrāsnī?

Tas var notikt divu iemeslu dēļ. Pirmais ir slikti sakultas olas un nepilnīgi sajaukta mīkla. Pirms biskvīta ievietošanas cepeškrāsnī vienmēr pārliecinieties, vai mīklas tekstūra ir vienmērīga. Otrais iemesls ir zema temperatūra vai nepietiekami uzkarsēta cepeškrāsns. Vienmēr ievietojiet šo biskvītu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija un neatveriet durvis pirmās 30 cepšanas minūtes.

  • Kā padarīt Viktorijas laika biskvītu vēl maigāku?

Lai kūkas būtu vēl pūkainākas, pamēģiniet 1/3 miltu aizstāt ar kukurūzas cieti. Un, protams, neaizmirstiet izsijāt sausās sastāvdaļas, lai tās iesūktu gaisā.

  • Kā izvēlēties pareizo krēmu olu krēmam?

Lai pagatavotu perfektu krēmu, nepieciešams dabīgs krējums ar vismaz 33% tauku saturu. Svarīgi arī, lai tas būtu ļoti auksts putošanas laikā. To var ievietot saldētavā uz 20–30 minūtēm vai pat putot atdzesētā bļodā.

  • Kas var aizstāt zemenes krējumā?

Ja kūkā nevēlaties izmantot zemenes, tās var aizstāt ar jebkurām saldām un skābām sezonas ogām vai ievārījumu. Avenes vai kazenes ir lieliskas alternatīvas.

Līdzīga video recepte: Karalienes Viktorijas biskvīts

Viktorijas laika biskvīts ir brīnišķīga pamatne svētku kūkām. Šis deserts ir kā gardums gan karstā laikā, gan ziemā. Noslēpums slēpjas dekorēšanā: to var pārklāt ar bezē vai biezpiena krēmu, izlīdzināt ar ganašu vai fondantu. Bet es iesaku vienkāršāko recepti: dekorēt to ar svaigām ogām un pūdercukuru.