Japāņu krēma biskvīts kūkas dekorēšanai un pārklāšanai
Saturs
Japāņu kūka ar šū mīklu ir konditorejas izstrādājums, ko izmanto kūku, konditorejas izstrādājumu, rullīšu un citu desertu dekorēšanai. Tā ir plāna, elastīga, gaisīga un garda. Ar šāda veida biskvītu ir ļoti viegli strādāt. To izmanto kūku oderēšanai un desertu formu izgriešanai. To var krāsot jebkādā vēlamā krāsā un pat dekorēt ar košu dizainu.
Krēma pamatne piešķir šim biskvītam bagātīgu tekstūru un elastību, savukārt saputotie olu baltumi padara to gaisīgu un smalki porainu. Šajā krājumā es dalīšos ar pārbaudītām un patiesām japāņu šū mīklas receptēm, kā arī dekorēšanas idejām. Izrotājiet savu svētku kūku ar šo grezno biskvītu. Jūsu viesi būs sajūsmā.
Japāņu krēma biskvītkūka
- Olbaltumvielas: 7 g
- Tauki: 5 g
- Ogļhidrāti: 48 g
- Kopējais laiks:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 1
Sastāvdaļas
-
Ola C11 gab.
-
Olas dzeltenums120 G
-
Olu baltums165 G
-
Milti80 G
-
Cukurs80 G
-
Piens130 G
-
Sāls1 šķipsna
Sagatavošana
Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.
Katliņā sajauciet pienu un sviestu. Uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns un uzvāriet.
Pievienojiet miltus un, nepārtraukti maisot, vāriet maisījumu, līdz tas sabiezē.
Pārlejiet karsto krēma pamatni miksera bļodā un pievienojiet vēlamās krāsas pārtikas krāsvielu. Sajauciet ar mikseri, līdz masa ir gluda un pilnībā atdzisusi.
Pievienojiet dzeltenumus krēma pamatnei nelielās porcijās un turpiniet maisīt maisījumu, līdz tas kļūst gluds.
Pievienojiet baltumiem sāli un sāciet tos kult ar mazu miksera ātrumu.
Tiklīdz uz baltumu virsmas sāk parādīties burbuļi, palieliniet putošanas ātrumu un pakāpeniski pievienojiet cukuru.
Kad olbaltumvielu masa ir kļuvusi bieza un pūkaina, pievienojiet tai nedaudz pārtikas krāsvielas un labi samaisiet.
Saputotos olu baltumus krējuma maisījumam pievienojiet nelielās porcijās, katru reizi uzmanīgi samaisot ar mikseri vai lāpstiņu.
Katru reizi rūpīgi samaisiet maisījumu, izmantojot mikseri vai lāpstiņu.
Lejiet mīklu uz cepampapīra izklātas cepšanas paplātes un vienmērīgi izklājiet to ar lāpstiņu.
Cepiet cepumu 170 grādos 13–17 minūtes.
Gatavo cepumu atdzesē, ietin pārtikas plēvē un uz vairākām stundām ieliec ledusskapī.
Atdzesētā krējuma kūka ir gatava tālākai lietošanai.
10 kūku dekorēšanas piemēri ar japāņu olu krēma kūku
Maiga un elastīga japāņu šū mīkla ir neticami populāra. To var izmantot, lai oriģinālā veidā dekorētu jebkuru desertu. Esmu jums izvēlējies dažus interesantus šādu rotājumu piemērus.
Samta pārklājums
Japāņu šū mīkla ir lieliska alternatīva fondantam. Tā ir ideāli piemērota kūkas sānu un augšpuses pārklāšanai. Šū mīklas pārklājums rada greznu izskatu.
Jaukas figūriņas
Pirms kūkas glazūras uzklāšanas no biskvīta var izgriezt apļus, zvaigznes, lapas vai jebkādas citas formas. Ir svarīgi, lai kūkas un glazūras krāsas harmoniski sakristu.
Logs ar attēlu
Šī kūkas dekorēšanas iespēja ir līdzīga iepriekšējai. Atšķirība ir tāda, ka izgriezto figūru vietā tiek ievietotas fotogrāfijas vai attēli.
Krāsaini zīmējumi
Viena no japāņu biskvīta galvenajām priekšrocībām ir iespēja to dekorēt ar attēlu vai rakstu. Spilgti raksti uz kūkas priecēs gan bērnus, gan pieaugušos.
Smalka galvas saite
Dzimšanas dienas tortes apakšu var arī dekorēt ar šū mīklas apmali. Galvenais ir izvēlēties pareizo krāsu.
Nestandarta veidlapas
Pateicoties elastībai un plānajam slānim, japāņu šū mīkla ir ideāli piemērota neparastas formas konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Tā lieliski pieguļ, sekojot visām kūkas tekstūrām.
Video: Kā pagatavot japāņu rakstainu biskvītkūku
Japāņu šū mīklu dažreiz sauc par "krāsošanas mīklu". Un tam ir labs iemesls. To ir viegli dekorēt ar jebkuru dizainu, pat vissarežģītāko. Šādi dekorētas kūkas izskatās vienkārši satriecošas!
Šajā video detalizēti parādīts japāņu biskvīta pagatavošanas process ar attēlu. Autors dalās ar divu veidu mīklas receptēm un demonstrē tehniku dizaina izveidei un uzklāšanai uz kūkas. Video beigās parādīta interesanta kūkas dekorēšanas ideja.
