10 labākās piena biskvīta kūku receptes

Piena biskvīts ir viens no smalkākajiem un gardākajiem konditorejas izstrādājumiem. To izmanto greznu kūku, rullīšu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. To bieži pasniedz kā atsevišķu desertu. To dekorē ar glazūru, putukrējumu, pūdercukuru, ogām, augļiem vai rīvētu šokolādi.

Šajā kolekcijā esmu apkopojis labākās un pārbaudītākās piena biskvīta receptes. Klasiskā, krēma, šokolādes vai kokosriekstu piena recepte? Izmēģiniet katru no tām un atrodiet savas iecienītākās.

Šokolādes biskvīts ar pienu

Šis neticami gardais un aromātiskais šokolādes piena biskvīts neatstās vienaldzīgu nevienu. Tas ir neticami gaisīgs, mitrs un maigs. Šim biskvītam nav nepieciešama mērcēšana, un tas lieliski sader ar krēmsieru, sviestu, vaniļas mērci un citiem pildījumiem.

Sastāvdaļas

• Olas C1 - 4 gab.
• Sāls - ⅓ tējk.
• Cukurs - 160 g
• Milti - 160 g
• Kakao pulveris - 25 g
• Cepamais pulveris - 5 g
• Sviests (izkausēts) - 60 g
• Piens - 120 g

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1 (19 cm diametra pannai)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sajauc miltus ar kakao un cepamo pulveri.

2. darbība

Atsevišķā bļodā iesit olas, pievieno sāli un cukuru. Sakuļ šīs sastāvdaļas, līdz tās veido pūkainu, biezu maisījumu.

3. darbība

Ielejiet ⅓ sauso sastāvdaļu olu maisījumā un viegli samaisiet ar putojamo slotiņu.

4. darbība

Ielejiet izkausēto sviestu, samaisiet un pievienojiet vēl ⅓ sauso sastāvdaļu.

5. darbība

Ielejiet pienu un viegli samaisiet maisījumu.

6. darbība

Pievienojiet atlikušo miltu maisījumu un vēlreiz uzmanīgi samaisiet visu līdz gludai masai.

7. darbība

Ielejiet mīklu iepriekš sagatavotā formā.

8. darbība

Cep biskvītu 170 grādos 40–45 minūtes.

9. darbība

Izņemiet gatavo cepumu no formas un atstājiet to uz restēm, līdz tas pilnībā atdziest.

10. darbība

Mēs sagriežam biskvītu vajadzīgajā slāņu skaitā un saliekam kūku.

Skāba piena biskvīta kūka

Šī ir viena no ātrākajām un gaisīgākajām biskvīta receptēm. Tā ir pagatavota no viegli pieejamām sastāvdaļām, kas atrodamas katrā virtuvē. Ja vēlaties, rūgušpienu varat aizstāt ar kefīru. Biskvītam ir maiga garša un patīkams aromāts. To var sagriezt vairākās kārtās, lai izveidotu kūku, vai pasniegt kā atsevišķu desertu.

Sastāvdaļas

• Olas C1 - 2 gab.
• Cukurs - 200 g
• Skābais piens vai kefīrs - 250 ml
• Milti - 240 g
• Cepamais pulveris - ½ tējk.
• Cepamā soda - ½ tējk.
• Sāls - šķipsniņa
• Vaniļas ekstrakts - pēc garšas

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 1 (formai ar 18 cm diametru)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā bļodā iesitiet olas un sāciet tās kult ar minimālu miksera ātrumu, līdz veidojas putas.

2. darbība

Pakāpeniski palieliniet miksera ātrumu, pievienojiet cukuru un turpiniet kult olu maisījumu, līdz iegūstat pūkainu, viendabīgu masu.

3. darbība

Olu maisījumā ielejiet skābo pienu, pievienojiet vaniļas ekstraktu un visu kārtīgi samaisiet.

4. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet izsijātus miltus, sodu un cepamo pulveri.

5. darbība

Pievienojiet sausās sastāvdaļas nelielās porcijās olu un piena maisījumam.

6. darbība

Katru reizi maisījumu ļoti uzmanīgi samaisa, izmantojot lāpstiņu.

7. darbība

Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Cepiet biskvītkūku 25–30 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.

8. darbība

Gatavo biskvītu atstāj pannā 5–7 minūtes, pēc tam izņem to ārā un ļauj pilnībā atdzist.

9. darbība

Pūkaino biskvītu, kas pagatavots ar skābo pienu, var sagriezt kārtās vai dekorēt ar pūdercukuru un pasniegt.

Biskvīta kūka ar pienu un augu eļļu

Piedāvāju jums recepti pūkaina biskvīta kūkai, kas pagatavota no piena un augu eļļas. Šīs sastāvdaļas piešķir kūkai tās izcilo maigumu, mīkstumu un sulīgumu. Šim biskvītam nav nepieciešama mērcēšana. No tā sanāk visgardākās kūkas, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi un citi deserti.

Sastāvdaļas

• Milti - 330 g
• Cukurs - 300 g
• Piens - 200 ml
• Augu eļļa - 200 ml
• Olas C1 - 4 gab.
• Cepamais pulveris - 11 g
• Vanilīns - 1-2 g
• Sāls - ½ tējk.

Gatavošanas laiks: 1 stunda un 40 minūtes

Porcijas: 1 (22 cm diametra pannai)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.

2. darbība

Pievienojiet baltumiem šķipsniņu sāls un sāciet tos kult ar mikseri nelielā ātrumā, līdz veidojas mīkstas putas.

3. darbība

Pakāpeniski palieliniet miksera ātrumu, nelielās porcijās pievienojiet cukuru un turpiniet kult baltumus, līdz veidojas pūkainas virsotnes.

4. darbība

Turpiniet putot baltumus ar minimālu ātrumu un pa vienam pievienojiet dzeltenumus.

5. darbība

Ielejiet pienu un augu eļļu.

6. darbība

Sajauc miltus ar cepamo pulveri un vaniļu. Pēc tam izsijā visas sausās sastāvdaļas un pamazām pievieno tās olu-piena maisījumam. Katru reizi viegli samaisa, līdz masa ir gluda.

7. darbība

Ielejiet mīklu iepriekš sagatavotā formā.

8. darbība

Cep biskvītu 50–60 minūtes 170 grādu temperatūrā.

9. darbība

Izņemiet gatavo biskvītu no formas, apgāziet to uz restēm un ļaujiet atdzist.

10. darbība

Kad biskvīts ir labi atdzisis, sagrieziet to vajadzīgajā kārtu skaitā un sāciet kūkas montāžu.

Trīs piena produktu biskvītkūka

"Trīs piena" biskvīts ir neticami maigs un gards deserts, kas pazīstams visā pasaulē. Tā izcelsme ir Dienvidamerikā, kur to sauc par "Tres leches". To gatavo no ierastā biskvīta, kas iemērcēts īpašā mērcē, kas pagatavota no trīs veidu piena: iebiezinātā piena, ceptā piena un krējuma. Šo biskvītu pasniedz kā atsevišķu desertu, un to var pārklāt ar putukrējumu, augļiem, ogām vai šokolādi.

Sastāvdaļas

Cepumam:

• Olas C1 - 4 gab.
• Milti - 380 g
• Cukurs - 300 g
• Piens - 250 ml
• Sviests - 100 g
• Sāls - šķipsniņa
• Cepamais pulveris - 10 g
• Vanilīns - 1 g

Mērcei:

• Cepts piens - 200 ml
• Iebiezināts piens - 200 ml
• Krējums 33% - 200 ml

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Porcijas: 1 (formai ar diametru 21–22 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sajauc pienu un sviestu un īsi uzsilda dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī, līdz sviests ir pilnībā izkusis.

2. darbība

Atsevišķā traukā sajauciet izsijātus miltus, cepamo pulveri, sāli un vaniļu.

3. darbība

Sakuļ olas miksera bļodā, pievieno cukuru un kuļ ar maksimālo ātrumu 5–7 minūtes, līdz iegūsti biezu, pūkainu masu.

4. darbība

Olu maisījumam pa vienai, nelielās porcijās, pievienojiet sausās sastāvdaļas un sviestu ar pienu.

5. darbība

Katru reizi rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

6. darbība

Lej mīklu pannā un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija 40–45 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka iesmiņu.

7. darbība

Kamēr biskvīts cepas, pagatavosim mērci. Dziļā bļodā ielejiet krējumu, iebiezināto pienu un cepamo pienu un labi samaisiet.

8. darbība

Izņemiet gatavo biskvītu no pannas. Pēc tam novietojiet to uz dziļas šķīvja vai cepšanas paplātes un piestipriniet gredzenu.

9. darbība

Siltā biskvītā iedur koka iesmiņu, pārlej piena mērci un ļauj ievilkties vismaz trīs stundas.

10. darbība

Izrotājiet gatavo biskvītu “Trīs piena” pēc savas gaumes un pasniedziet.

Zebras biskvītkūka, cepta pienā

Zebras biskvīts jūs apburs ne tikai ar savu skaistumu, bet arī ar izcili gardu, aromātisku, maigu un gaisīgu tekstūru. Šis biskvīts ir brīnišķīgs papildinājums tējai, kafijai un citiem dzērieniem. To var pārliet ar glazūru, krējumu vai pūdercukuru.

Sastāvdaļas

• Milti - 350–400 g
• Olas C1 - 3 gab.
• Piens - 250 ml
• Augu eļļa - 150 ml
• Cukurs - 300 g
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
• Kakao pulveris - 25 g
• Vanilīns - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1 (formai ar diametru 20–22 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Dziļā bļodā iesit olas, pievieno cukuru, vaniļu un visu samaisa līdz gludai masai.

3. darbība

Olu maisījumā ielej augu eļļu un 200 ml piena un labi samaisa.

4. darbība

Iegūtajā maisījumā divos posmos caur sietu ielej miltus un cepamo pulveri.

5. darbība

Katru reizi rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz tas kļūst gluds.

6. darbība

Sadaliet mīklu divās daļās.

7. darbība

Vienai daļai pievienojiet kakao un samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

8. darbība

Ielejiet atlikušo pienu šokolādes mīklā un vēlreiz labi samaisiet.

9. darbība

Ievietojiet mīklu iepriekš sagatavotā formā, izmantojot ēdamkaroti, pārmaiņus gaišā un tumšā.

10. darbība

Uzzīmējiet rakstu, izmantojot koka iesmu vai zobu bakstāmo.

11. darbība

Cep biskvītu 40–50 minūtes 170 grādu temperatūrā pēc Celsija. Gatavību pārbauda ar koka iesmiņu.

12. darbība

Ļaujiet cepumam labi atdzist, tad sagrieziet to un pasniedziet ar tēju.

Kokosriekstu piena biskvīts

Šī ir vienkārša recepte ļoti maigai un aromātiskai biskvītkūkai, kas pagatavota ar kokosriekstu pienu. To var pasniegt kā atsevišķu desertu svētku galdam vai izmantot, lai pagatavotu lielu un gardu kūku. Pamēģiniet pagatavot šo biskvītkūku mājās. Jūs būsiet sajūsmā par rezultātu.

Sastāvdaļas

• Olu dzeltenumi - 4 gab.
• Olu baltumi - 4 gab.
• Cukurs - 115 g
• Augu eļļa - 60 ml
• Kokosriekstu piens - 80 ml
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.
• Milti - 100 g
• Sāls - ½ tējk.
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
• Citronu sula - ½ tējk.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes

Porcijas: 1 (formai ar diametru 20–22 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā traukā sadaliet olas, pievienojiet 50 gramus cukura un ielejiet augu eļļu.

2. darbība

Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai masai.

3. darbība

Olu maisījumam pievienojiet kokosriekstu pienu un vaniļas ekstraktu un labi samaisiet.

4. darbība

Miltus sajauciet ar cepamo pulveri un sāli, izsijājiet un pievienojiet olu-piena maisījumam.

5. darbība

Viegli samaisiet maisījumu, līdz tas ir gluds.

6. darbība

Olu baltumos ielej citronu sulu un sakuļ tos ar mikseri. Pakāpeniski pievieno atlikušo cukuru.

7. darbība

Sakuļ olu baltumus, līdz tie ir biezi un pūkaini.

8. darbība

Saputotos olu baltumus mīklai pievieno nelielās porcijās, katru reizi rūpīgi samaisot.

9. darbība

Ielejiet mīklu veidnē.

10. darbība

Cep biskvītu 30–35 minūtes 160 grādu temperatūrā.

11. darbība

Ļaujiet gatavajai biskvītkūkai pilnībā atdzist un tad sāciet degustēt. Lai labi garšo!

Vaniljas biskvīts ar pienu

Vaniļas piena biskvīts ir lieliska pamatne svētku kūkai. Tas ir neticami aromātisks, mitrs, maigs un neticami garšīgs. Tas ir pagatavots no visvieglāk pieejamajām sastāvdaļām, kas atrodamas katrā virtuvē. Šis biskvīts lieliski sader ar jebkuru krēmu vai pildījumu.

Sastāvdaļas

• Olas C1 - 6 gab.
• Vaniļas cukurs - 20 g
• Kukurūzas ciete - 30 g
• Cukurs - 375 g
• Piens - 450 g
• Augu eļļa (bez smaržas) - 105 ml
• Sāls - ½ tējk.
• Cepamais pulveris - 11 g
• Milti - 450 g

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1 (26 cm diametra pannai vai divām 18 cm diametra pannām)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno vaniļas cukuru un sāli un viegli samaisa ar mikseri.

3. darbība

Pievienojiet kukurūzas cieti un visu vēlreiz samaisiet.

4. darbība

Iegūtajam maisījumam pievienojiet cukuru un saputojiet, līdz veidojas pūkainas putas.

5. darbība

Pievienojiet pienu un augu eļļu pārmaiņus, katru reizi labi samaisot.

6. darbība

Sajauc miltus ar cepamo pulveri un nelielās porcijās pievieno olu-piena maisījumam.

7. darbība

Katru reizi rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz tas kļūst gluds.

8. darbība

Ielejiet mīklu formiņās un cepiet cepumu 45 minūtes 170 grādos.

9. darbība

Gatavo biskvītu rūpīgi atdzesē, sagriež kārtās un saliek kūku kopā.

5 kļūdas, no kurām jāizvairās, cepot piena biskvītu

Piena biskvītu ir diezgan vienkārši pagatavot. Taču dažreiz tas var neizdoties — tas var nogrimt, nepacelties, neizcepties vai piedegt. Lai to novērstu, iesaku pārskatīt visbiežāk pieļautās kļūdas, cepot piena biskvītu.

Slikti sakultas olas

Piena biskvītam ir gaisīga tekstūra, pateicoties labi sakultām olām. Ja to neizdarīsiet pareizi, mīkla ātri sabruks. Sakuļiet olas ar mikseri, līdz tās veido pūkainas, stingras putas. Tad viss būs kārtībā.

Pārāk bieža maisīšana

Šo kļūdu bieži pieļauj, sajaucot sakultas olas ar miltiem un citām sausajām sastāvdaļām. Ja mīklu mīcīsiet pārāk enerģiski, tā nosēdīsies, pirms tā pat nonāks cepeškrāsnī. Pievienojiet sausās sastāvdaļas pamazām un uzmanīgi samaisiet mīklu ar lāpstiņu. Mikseris šim procesam nav piemērots.

Nepareiza cepšanas temperatūra

Ir ļoti svarīgi ievērot receptē norādīto cepšanas temperatūru. Ja cepeškrāsni pārkarsēsiet, biskvīts neizcepsies ātrāk. Tas var saliekties, piedegt un iekšpusē palikt jēls.

Ilgs dīkstāves laiks

Gatavā mīkla jāizcep pēc iespējas ātrāk. Ja tā stāvēs, mīcīšanas procesā radušais gaiss iztvaikos, un biskvīts noteikti nebūs porains un pūkains. Vienmēr sagatavojiet cepšanas pannu vai pannu iepriekš un nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni.

Cepeškrāsns priekšlaicīga atvēršana

Šī, iespējams, ir visizplatītākā kļūda, ko pieļauj daudzi mājas pavāri. Ja cepeškrāsni atvērsiet pārāk agri, nebūs svarīgi, cik perfekti būsiet pagatavojuši mīklu. Tā tik un tā kritīs. Tāpēc nekad neatveriet cepeškrāsni biskvīta cepšanas pirmajās 30 minūtēs.

Centieties nepieļaut iepriekš uzskaitītās kļūdas, un tad jūsu ceptie produkti vienmēr izdosies labi.

Video - Šū mīklas recepte ar karstu pienu

Amerikāņu krēma biskvītkūka ir ārkārtīgi populāra konditoru vidū. To gatavo ar karstu pienu un vienmēr sanāk ļoti maiga, mitra un gaisīga.

Šajā video ir redzama šū mīklas recepte. Autors demonstrē katru deserta pagatavošanas soli. Pēc šī video noskatīšanās jebkura mājsaimniece varēs mājās pagatavot perfektu amerikāņu biskvītu.