Upeņu pīrāgs izrādās ļoti mīksts un sulīgs deserts. Šis gaisīgais, izsmalcinātais, aromātiskais gardums ar nelielu skābuma pieskaņu neatstās vienaldzīgus pat visnepaklausīgākos viesus.

Turklāt šim pīrāgam ir ne tikai neticama garša, bet arī labvēlīgas īpašības. Upenes satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kas stiprina imunitāti, stiprina asinsvadus un kaulus, veicina šūnu atjaunošanos un uzlādē organismu ar enerģiju.

Drupains prieks

Beramās upeņu garšas

Sastāvdaļas:

  • Milti – 450 g,
  • Puse tējkarotes sodas, sāls,
  • Cukurs vai pūdercukurs - 150 g,
  • Sviests – 150 g,
  • Biezpiens (9%) – 100 g,
  • Glāze saldētu upeņu – 150 g,
  • Vistas olas – 3 gab.

Pagatavošanas metode:

  1. Sakuļ trīs dzeltenumus ar cukuru.
  2. Sagrieziet sviestu mazos gabaliņos un sajauciet to ar maisījumu. Pievienojiet sāli, pievienojiet cepamo sodu un pakāpeniski pievienojiet miltus. Maisiet, līdz mīkla kļūst drupana.
  3. Ietaukotā pannā sadrupina apmēram 60–70% mīklas. Pēc tam pārlej ar jāņogu un biezpiena maisījumu. Atlikušo mīklu izklāj, lai pārklātu pildījumu.
  4. Cepiet pīrāgu 170 grādos pēc Celsija. Cepšanas laiks ir apmēram 40 minūtes.

Deserts tējai

Deserts tējai ar upenēm

Sastāvdaļas:

  • Kukurūzas ciete – 2 ēdamkarotes,
  • Sviests - 200 g,
  • 1. šķiras milti – 300 g,
  • Upeņu augļi – 200 g,
  • Cepamais pulveris – 2 tējkarotes,
  • Cukurs vai pulveris – 150 g,
  • Sāls pēc garšas.

Pagatavošanas metode:

  1. Ņem 150 gramus miltu, pievieno cepamo pulveri, sāli, pusi sviesta, trešdaļu cukura un ēdamkaroti ūdens. Samīci mīklu un ļauj tai 30 minūtes atpūsties vēsā vietā.
  2. Saldētas upenes vispirms nav jāatkausē. Vienkārši ievietojiet tās katliņā un pievienojiet nedaudz ūdens, saldinot pēc garšas. Ļaujiet ogām izdalīt sulu, pēc tam sajauciet tās ar kukurūzas cieti un uzvāriet.
  3. Izrullējiet mīklu, ielieciet to pannā un cepiet 10 minūtes 180 grādos pēc Celsija. Neaizmirstiet izklāt malas.
  4. Izņemiet mīklu un pārsmērējiet to ar upeņu pildījumu.
  5. Apkaisiet pīrāgu ar drupačām. Lai pagatavotu drupačas, sajauciet 150 gramus miltu, atlikušo sviestu un vēl vienu trešdaļu cukura. Tagad ievietojiet pīrāgu atpakaļ cepeškrāsnī uz pusstundu.

Izsmalcināts cienasts dārgajiem viesiem

Upeņu pīrāga šķēle

  • Deserta vīns – 1 ēdamkarote.
  • Sviests – 100 g,
  • Pusi glāzes verdoša ūdens.
  • Kviešu milti - 200 g,
  • Cukurs vai pulveris - 200 g,
  • Krējums (vismaz 20% tauku) – 100 g,
  • Ogas – 250 g,
  • Vistas olas – 4 gab.

Kā gatavot?

  1. Mīciet mīklu ar miltiem, vienu olu, sviestu un 50 gramiem cukura. Izrullējiet iegūto maisījumu, veidojot malas, un ļaujiet tam atpūsties apmēram stundu.
  2. Ielejiet blenderī nedaudz verdoša ūdens un jāņogas. Sasmalciniet ogas.
  3. Vislabāk maisījumu izkāst caur sietu. Pēc tam pievieno olas un saldini pēc garšas. Pēc tam labi samaisi.
  4. Cep kūku. Tas aizņems apmēram 20 minūtes. Ieteicamā temperatūra ir 200 grādi pēc Celsija.
  5. Ielejiet jāņogu pildījumu un cepiet vēlreiz vēl 30 minūtes, bet 170 °C temperatūrā.

Franču delikatese

Upeņu un pūdercukura pīrāgs

Sastāvdaļas:

  • Vaniļas ekstrakts (vēlams) vai vanilīns,
  • Brūnais cukurs – 100 g,
  • Piens – 100 g,
  • Milti – 250 g,
  • Cepamais pulveris – 10 g,
  • Sviests – 10 g,
  • Saldētu vai svaigu ogu maisījums (franču pavāri iesaka šo desertu pagatavot ar upenēm, avenēm, ķiršiem un kazenēm) – 200 g.
  • šķipsniņu jūras sāls,
  • Olas – 3 gab.

Recepte:

  1. Atkausējiet ogas un novietojiet tās uz dvieļa, lai notecinātu.
  2. Sajauc miltus ar sāli un cepamo pulveri. Iemaisa olas maisījumā un pievieno 100 g cukura.
  3. Lai pagatavotu gaisīgu mīklu, nepārtraukti maisot, pievienojiet pienu, atlikušo cukuru un vaniļu.
  4. Ietaukojiet cepšanas trauku un ievietojiet tajā ogas. Ielejiet mīklu un cepiet cepeškrāsnī 200°C (400°F) temperatūrā 30 minūtes.

Pīrāgs ir gatavs!

Mājsaimnieces noslēpumi

  • Noteikti izsijājiet miltus, lai bagātinātu tos ar skābekli. Tas padarīs jāņogu pīrāgu gaisīgāku.
  • Pirms cepšanas ļaujiet pīrāgam 20 minūtes atpūsties. Tas ļaus pīrāgam uzsūkt mitrumu un labāk izcepties.
  • Ļoti salds jāņogu pīrāgs izrādās mazāk pūkains, tas ātrāk apbrūnē un var piedegt.
  • Lai kārums būtu maigāks, ielieciet tajā tikai dzeltenumus.
  • Lai atstarpe starp jāņogām un mīklu paliktu sausa, apkaisiet to ar cieti.

Video recepte upeņu pīrāgam