Citronu biezpiens: klasiska recepte + 4 neparastas variācijas

Citronu biezpiens ir saldskābs krējums, kas gatavots no citronu sulas. To gatavo, vārot olu dzeltenumus. Recepte ir līdzīga klasiskajam krēmam, bet piena vietā izmanto citronu sulu un miziņu.

Citronu biezpienu izmanto kā pildījumu dažādiem desertiem, kā kārtu siera kūkās, biskvītos un smilšu cepumos. To var izmantot kā saldējuma virskārtu vai pasniegt kā mērci rīsiem un gaļai. Papildus brīnišķīgajai garšai, citronu biezpienam ir arī spilgts un ēstgribu rosinošs izskats, padarot to par lielisku papildinājumu jebkuram ēdienam. Izpētīsim populārākos šī citroniskā našķa pagatavošanas veidus.

Citronu biezpiens ar dzeltenumiem kēksiņiem un tartletēm

Iesaku apskatīt vēl vienu oriģinālu citronu biezpiena recepti, kas pagatavota ar olu dzeltenumiem. Šis krēms ir biezs un ļoti aromātisks, ideāli piemērots kēksiņiem un tartletēm.

Sastāvdaļas

• Citronu sula – 70 g
• Citrons – 1 gab.
• Dzeltenums – 4 gab.
• Cukurs – 100 g
• Sviests – 70 g
• Kukurūzas ciete – 2 tējk.

Gatavošanas laiks20–30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Izmantojot rīvi, norīvējiet citrona miziņu. Ir svarīgi nepievienot mizas balto daļu, jo tā var piešķirt krēmam nepatīkamu rūgtumu.

2. darbība

Izspiediet citronu. Lai iegūtu vairāk sulas no viena citrona, ieteicams to 15 sekundes uzsildīt mikroviļņu krāsnī, izrullēt uz līdzenas virsmas vai sagriezt gareniski, nevis šķērsām.

3. darbība

Izkāš citronu sulu no sēklām.

4. darbība

Biezā katliņā sajauciet citrona sulu, miziņu, cieti, cukuru un olu dzeltenumus. Uzlieciet uz lēnas uguns.

5. darbība

Sildiet, nepārtraukti maisot. Kad maisījums sabiezē, noņemiet to no uguns. Izvairieties no biezpiena pārkarsēšanas, jo tas var radīt spēcīgu olu garšu un smaržu.

6. darbība

Karstajam krēmam pievienojiet istabas temperatūras sviestu un labi samaisiet, līdz masa ir gluda.

7. darbība

Gatavo citronu biezpienu izkāš caur sietu, lai noņemtu citrona miziņu. Gardīgs un skaists pildījums kēksiņiem un tartletēm ir gatavs!

Citronu biezpiens ar iebiezināto pienu

Šī ir garda un viegli pagatavojama recepte, ko var apgūt pat bērns. Pagatavošana aizņem ne vairāk kā 10 minūtes, un tai nepieciešamas tikai divas viegli pieejamas sastāvdaļas. Lai gan šis iebiezinātā piena krēms ir tālu no klasiskās receptes, tas garšo ļoti līdzīgi tradicionālajam citronu biezpienam. Iesaku pagatavot šo pasakaino recepti tikai dažu minūšu laikā!

Sastāvdaļas

• Iebiezināts piens – 1 bundža (380 g)
• Citrons – 1 gab.

Gatavošanas laiks10–15 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Sagrieziet citronu divās pusēs.

3. darbība

Izspiediet sulu no citrona.

4. darbība

Pievienojiet citronu sulai iebiezināto pienu.

5. darbība

Iegūto citrona-iebiezinātā piena maisījumu rūpīgi sakuļ ar mikseri 2-3 minūtes ar maksimālo ātrumu.

6. darbība

Turpiniet kult, līdz maisījums sabiezē. Gardā, krēmīgā mērce ar maigu citrona garšu ir gatava!

7. darbība

Šo citronu biezpienu ar iebiezināto pienu var pasniegt kā atsevišķu desertu, dekorējot ar šokolādi. To var arī uzsmērēt uz biskvīta vai pievienot pankūkām.

Olu nesaturošs citronu biezpiens

Šis ir gards un sātīgs citronu biezpiens. Recepte ir neticami budžetam draudzīga, jo tā ir pagatavota bez sviesta vai olām. To ir ļoti viegli pagatavot. Krēms ir brīnišķīgi atsvaidzinošs karstumā un papildina jebkuru desertu. Gatavo krēmu var uzglabāt ledusskapī 3–5 dienas. Tomēr biezpiens ir tik garšīgs, ka to var apēst daudz ātrāk.

Sastāvdaļas

• Citrons – 2 gab.
• Kukurūzas ciete vai tapiokas ciete – 1 ēdamkarote.
• Augu piens – 120 ml
• Cukurs - no 2 ēdamkarotēm līdz 1/2 glāzei (atkarībā no vēlamā biezpiena salduma)
• Kurkuma – 1/4 tējkarotes

Gatavošanas laiks10–15 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Katliņā ielej pienu, cieti un cukuru. Rūpīgi sakuļ un liek uz vidējas uguns.

3. darbība

Piena maisījumam pievienojiet viena citrona miziņu un divu citronu sulu.

4. darbība

Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa. Lai iegūtu pievilcīgu krāsu, pievienojiet nedaudz kurkumas.

5. darbība

Turpiniet karsēt uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Tas parasti aizņem ne vairāk kā 5 minūtes.

6. darbība

Ielejiet sagatavoto maisījumu burkā un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Citronu biezpiens ar želatīnu

Citronu biezpienu ar pievienotu želatīnu var izmantot kā atsevišķu kārtu kūkās un desertos. Šis slānis piešķirs siera kūkai izsmalcinātu garšu un biskvītam izsmalcinātības pieskārienu.

Sastāvdaļas

• Citronu sula – 150 g
• Olas – 3 gab.
• Cukurs – 150 g
• Sviests – 70 g
• Ciete – 1,5 tējk.
• Želatīna loksnes vai pulveris – 3,5 g

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs izņemam un izmērām nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu.

2. darbība

Katliņā ar biezu dibenu ievietojiet citrona sulu, citrona miziņu, olas, cukuru un cieti.

3. darbība

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

4. darbība

Karsē uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.

5. darbība

Vāriet maisījumu, līdz tas sabiezē. Pēc tam vāriet biezpienu uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.

6. darbība

Noņemiet krēma maisījumu no uguns un izkāsiet caur sietu, lai noņemtu citrona miziņu.

7. darbība

Pievienojiet sviestu krēma maisījumam un rūpīgi samaisiet, līdz masa ir gluda.

8. darbība

Pievienojiet izmērcētu želatīnu citronu biezpienam un vēlreiz samaisiet, līdz masa ir gluda.

9. darbība

Lai pagatavotu citronu biezpiena kūkas kārtu, ielejiet maisījumu gredzenā un sasaldējiet. Kad biezpiens ir pilnībā sasalis, to var izņemt no formas un izmantot kā kārtu kūkai vai jebkuram citam desertam, piemēram, musa kūkai.