10 labākās biezpiena krēma receptes kūkām un desertiem

Biezpiena krēms ir viens no populārākajiem konditoru vidū. Tas ir neticami mīksts, gaisīgs un garšīgs. Šis krēms lieliski sader ar biskvīta, medus, kārtainās un smilšu mīklas kūkām, kā arī ar augļu un ogu pildījumiem. Tas ir lieliski piemērots kūku slāņošanai, izlīdzināšanai, konditorejas izstrādājumu pildīšanai un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Šajā kolekcijā es dalīšos ar labākajām un pārbaudītākajām biezpiena krēma receptēm, kuras ir viegli pagatavot mājās. Papildus klasiskajai versijai ir arī biezpiena krēma variācijas, kas pagatavotas ar krējumu, iebiezināto pienu un skābo krējumu. Ar jebkuru no tām jūsu deserts būs pārsteidzoši gards, maigs un skaists.

Garšīgs biezpiena un skābā krējuma krēms

Tev noteikti patiks šī vieglā, krēmīgā biezpiena glazūra. Pirmkārt, tā ir pagatavota no viegli pieejamām sastāvdaļām. Otrkārt, tā ir neticami garda un gaisīga. Tā ir lieliski piemērota biskvīta un medus kūku slāņošanai, kā arī augļu salātiem un citiem desertiem.

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 230 g
• Skābais krējums - 350 g
• Cukurs - 130 g

Gatavošanas laiks: 25–30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet biezpienu dziļā bļodā un pievienojiet cukuru.

3. darbība

Biezpienam pievienojam arī trešdaļu skābā krējuma.

4. darbība

Sajauciet sastāvdaļas, izmantojot iegremdējamo blenderi, līdz masa ir gluda.

5. darbība

Iegūtajā masā pievienojiet atlikušo skābo krējumu.

6. darbība

Viegli samaisiet maisījumu ar lāpstiņu, līdz tas ir gluds.

7. darbība

Biezs un ļoti delikāts biezpiena-skābais krējums ir gatavs.

Universāla krējuma siera kūkas glazūra

Piedāvāju jums greznas krēmsiera glazūras recepti. Tā ir neticami gaisīga un maiga, tomēr ļoti stabila. To var viegli iekrāsot jebkurā krāsā, izmantojot želejveida pārtikas krāsvielu. Šī glazūra ir ideāli piemērota kūku un citu cepumu slāņošanai, oderēšanai un dekorēšanai.

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 300 g
• Sviests 82,5% - 200 g
• Pūdercukurs - 80 g

Gatavošanas laiks: 25–30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet istabas temperatūras sviestu dziļā bļodā.

3. darbība

Pievienojiet pūdercukuru sviestam.

4. darbība

Sakuļ sastāvdaļas ar mikseri, līdz iegūst pūkainu baltu masu.

5. darbība

Saputotajam sviestam trīs posmos pievienojiet krējuma sieru.

6. darbība

Katru reizi rūpīgi sakuļ maisījumu, līdz tas ir gluds.

7. darbība

Smalkais un stabilais biezpiena krēms ir gatavs tālākai lietošanai.

Gardīgs biezpiena krēms kūkai ar iebiezināto pienu.

Šī vismaigākā biezpiena krēma ar iebiezināto pienu recepte ir lieliski piemērota dažādu kūku un rullīšu slāņošanai. Tai ir nepārspējama garša un vienkārši maģisks aromāts. To var pat dekorēt ar augļiem, šokolādi vai ogām un pasniegt kā atsevišķu desertu. Šis gardums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas

• Biezpiens 9% - 400 g
• Krējums 33-35% - 250 ml
• Iebiezināts piens - 100 g
• Kakao pulveris - 20 g

Gatavošanas laiks: 30–35 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet biezpienu dziļā bļodā.

3. darbība

Biezpienam pievienojiet atdzesētu krējumu un iebiezināto pienu.

4. darbība

Sajauc sastāvdaļas ar mikseri līdz gludai masai.

5. darbība

Iegūtajā masā caur sietu ielej kakao.

6. darbība

Rūpīgi samaisiet maisījumu ar mikseri līdz gludai masai.

7. darbība

Pūkainais, aromātiskais un gardais biezpiena krēms ir gatavs tālākai lietošanai.

Visgardākais biezpiena-krējuma krēms

Sniegbalta un viegla kā mākonis, šī biezpiena un krējuma glazūra kļūs par jūsu iecienītāko. Tai ir maiga, krēmīga garša, kas harmoniski sader ar jebkuru kūkas kārtu, augļu, ogu un riekstu pildījumu, kā arī šokolādi. Šī glazūra jebkuram desertam piešķirs vieglu un gaisīgu pieskārienu.

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 380 g
• Krējums 33-35% - 450 ml
• Cukurs - 150 g
• Vaniļas ekstrakts (vai vanilīns) - pēc garšas
• Želatīns - 20 g
• Ūdens - 100 ml

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Porcijas: 1 (5 slāņu kūkas ar diametru 16 cm slāņošanai)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Biezpienam pievienojiet ¼ krējuma, cukura un vaniļas ekstrakta.

3. darbība

Sajauc sastāvdaļas blenderī, līdz tās veido gludu pastu.

4. darbība

Iegūto maisījumu ielej miksera bļodā un pievieno atlikušo krējumu.

5. darbība

Saputojiet maisījumu ar mikseri, pakāpeniski ielejot izšķīdināto želatīnu.

6. darbība

Kad maisījums ir gaisīgs un gluds, izslēdziet mikseri. Ievietojiet krēmu ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai tas sacietētu.

7. darbība

Izņemiet krējumu no ledusskapja un labi samaisiet ar lāpstiņu.

8. darbība

Mīkstais un stabilais biezpiena-krējuma glazūra ir gatava. Varam sākt montēt kūku.

Biezpiena un krējuma krēms

Šī recepte maigai, bet ļoti stabilai glazūrai ir ideāli piemērota kūku dekorēšanai. Tai nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas. Krēmsiera glazūra, kas pagatavota no mīksta krēmsiera un trekna krējuma, ir viegla, spīdīga un stabila.

Sastāvdaļas

• Biezpiena siers - 600 g
• Pūdercukurs - 200 g
• Krējums 33-35% - 150 ml

Gatavošanas laiks20–30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet atdzesēto krēmsieru miksera bļodā un kārtīgi saputojiet, lai neveidotos kunkuļi.

3. darbība

Nepārtraucot putošanu, pakāpeniski nelielās porcijās sieram pievienojiet pūdercukuru.

4. darbība

Turpinot kult siera maisījumu, ielej atdzesētu krējumu.

5. darbība

Saputojiet krējumu 2 minūtes, līdz tas kļūst gaisīgs, gluds un gaisīgs.

6. darbība

Vieglā krēmsiera glazūra, kas pagatavota no krēmsiera un putukrējuma, ir gatava. Tagad varam sākt dekorēt kūku.

Biezpiena krēms ekleriem

Vajadzīgas idejas, kā pildīt eklērus? Man ir brīnišķīga recepte krēmsiera pildījumam, kas lieliski sader ar šīm smalkajām šū mīklas izstrādājumiem. Tas vienmēr ir pūkains, stabils, neticami garšīgs un aromātisks. Ar šo pildījumu pildītie eklēri vienkārši kūs mutē.

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 320 g
• Iebiezināts piens - 65 g
• Sviests - 175 g
• Pūdercukurs - 90 g
• Konjaks - 1 ēdamkarote.
• Vanilīns - pēc garšas

Gatavošanas laiks: 30–35 minūtes

Porcijas: 1 (lai piepildītu 10–12 kūkas)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Biezpienu berzējiet caur sietu vai labi saputojiet ar blenderi, lai neveidotos kunkuļi.

3. darbība

Dziļā bļodā ielieciet mīkstu sviestu un pievienojiet tam pūdercukuru un vaniļu.

4. darbība

Sakuļ sastāvdaļas ar mikseri, līdz iegūst vieglu, gaisīgu masu.

5. darbība

Nepārtraucot putošanu, sviesta maisījumā ielej iebiezināto pienu un pēc tam konjaku.

6. darbība

Kad maisījums kļūst viendabīgs, pievienojiet biezpienu un visu uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu.

7. darbība

Saputojiet krējumu ar mikseri vairākas minūtes, līdz tas kļūst gaisīgs.

8. darbība

Gardais biezpiena krēms ekleriem ir gatavs. Varam ar to pildīt kūkas.

Krēms kūkai, kas pagatavots no biezpiena un iebiezinātā piena

Piedāvāju vēl vienu garda un maiga biezpiena krēma pagatavošanas variantu. Tas ir lieliski piemērots biskvītu slāņošanai un dažādu desertu pagatavošanai. Krēmam ir gaisīga konsistence, patīkama karameļu garša un apburošs aromāts.

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 400 g
• Sviests 82,5% - 130 g
• Iebiezināts piens (vārīts) - 200 g
• Pūdercukurs - 40 g

Gatavošanas laiks: 25–30 minūtes

Porcijas: 1 (aptuveni 770 g)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Ievietojiet krējuma sieru maisītāja bļodā vai jebkurā dziļā bļodā.

3. darbība

Viegli saputojiet krējuma sieru, izmantojot mikseri.

4. darbība

Pievienojiet iebiezināto pienu un turpiniet putot maisījumu, līdz tas kļūst gluds.

5. darbība

Atsevišķā bļodā ievietojiet mīkstu sviestu un pievienojiet tam pūdercukuru.

6. darbība

Ar mikseri lielā ātrumā sakuļ sviestu un pūdercukuru, līdz iegūst baltu, pūkainu masu.

7. darbība

Siera maisījumu sviesta maisījumam pievieno trīs posmos, katru reizi rūpīgi samaisot, līdz masa ir gluda.

8. darbība

Sajauciet iegūto krēmu ar silikona lāpstiņu, lai noņemtu lieko gaisu.

9. darbība

Viegls, delikāts un ļoti garšīgs biezpiena krēms ar iebiezināto pienu ir gatavs.

Krēmveida siers ar vaniļas mērci

Šo diezgan neparastā, tomēr neticami gardā olu krēma recepti ir viegli pagatavot pat iesācējam pavāram. Tas lieliski sader ar medu, smilšu cepumiem un biskvītiem, un ir ideāli piemērots šū konditorejas izstrādājumu un tartletu pildīšanai. Šis krēms jebkuram desertam piešķirs īpašu delikatesi.

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 1 kg
• Olas C1 - 4 gab.
• Cukurs - 200 g
• Kukurūzas ciete - 80 g
• Piens - 125 ml
• Sviests (vai treknais krējums) - 150 g
• Vaniļas cukurs - pēc garšas

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 1 (trīs slāņu kūkas kārtai ar diametru 24 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ievietojiet biezpienu dziļā bļodā un pievienojiet olu dzeltenumus un cukuru.

2. darbība

Pievienojiet cieti un ielejiet pienu.

3. darbība

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

4. darbība

Iegūtajā masā pievienojiet sviestu vai krējumu.

5. darbība

Ievietojiet biezpiena maisījumu katliņā ar biezu dibenu un samaisiet līdz gludai masai.

6. darbība

Ielejiet olu baltumus atsevišķā traukā un saputojiet tos, līdz veidojas pūkainas putas.

7. darbība

Pievienojiet saputotos olu baltumus biezpiena maisījumam un samaisiet līdz gludai masai.

8. darbība

Novietojiet pannu uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, vāriet maisījumu, līdz parādās burbuļi. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet krējumu līdz istabas temperatūrai.

9. darbība

Biezais, maigais un gardais olu krēms ir gatavs. Tagad ir laiks salikt kūku.

Video: Krējuma siera kūkas recepte ar krējumu, autore Džūlija Smolla

Šo video recepti gaisīgajai krēmsiera glazūrai ar krējumu veidojusi slavenā mūsdienu konditoreja Jūlija Smolla. Glazūras pagatavošanai izmantotas tikai trīs sastāvdaļas. Tā sanāk ļoti gaisīga, stabila un garda. Autore detalizēti demonstrē visu glazūras pagatavošanas procesu, apspriežot tās īpašības un pielietojumu.

Konditoreja sniedz padomus par krēmsiera izvēli un paskaidro, kāpēc to nevar aizstāt ar citiem veidiem. Viņa arī dalās savos noslēpumos par perfektu krēmsiera glazūru. Izmēģiniet šo krēmsiera glazūru mājās. Jums noteikti patiks rezultāts.