10 labākās saldējuma kūku receptes

Vieglais, gaisīgais un gandrīz nesvarīgais – šis saldējuma garšas krēms ir neticami iecienīts konditoru vidū. Un tam ir labs iemesls. Plombirs ir lieliski piemērots biskvīta, medus, kārtainās un smilšu mīklas kārtu klāšanai, ekleru pildīšanai un kūku dekorēšanai. To var pasniegt arī kā pilnvērtīgu desertu, dekorējot ar augļiem, ogām, riekstiem vai šokolādi.

Šajā kolekcijā esmu apkopojis 10 labākās un pārbaudītākās "Plombir" krēma receptes. Katrai no tām ir sava unikāla garša un nepārspējams aromāts. Izmēģiniet pagatavot vairākus krēmus no šīs kolekcijas un izvēlieties savus iecienītākos.

Skābais krējums "Plombir"

Īpašu uzmanību ir pelnījis sniegbaltais skābais krējums "Plombir". Tas vienmēr izrādās neticami maigs, tomēr diezgan stabils. Šo krēmu var izmantot kā kūku kārtaino līdzekli, konditorejas izstrādājumu pildījumu vai kā jebkura konditorejas izstrādājuma rotājumu.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 20–30% - 350 g
• Cukurs - 120 g
• Ola C1 - 1 gab.
• Vaniļas cukurs - 10 g
• Sviests - 130 g
• Milti - 3 ēd.k.

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Sakuļ olu bļodā, pievieno cukuru, vaniļu un samaisa.

3. darbība

Iegūtajā maisījumā ielejiet skābo krējumu un vēlreiz samaisiet līdz gludai masai.

4. darbība

Pakāpeniski nelielās porcijās pievienojiet skābā krējuma maisījumam miltus, katru reizi labi samaisot.

5. darbība

Kad masa ir kļuvusi viendabīga, ievietojiet bļodu ūdens vannā.

6. darbība

Vāriet maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Pēc tam pārlejiet to citā bļodā un ļaujiet nedaudz atdzist.

7. darbība

Ievietojiet mīkstinātu sviestu atsevišķā bļodā un sakuļiet ar mikseri, līdz tas kļūst balts un gaisīgs.

8. darbība

Pievienojiet atdzesēto krēma pamatni sviestam nelielās porcijās, katru reizi saputojot, līdz masa ir gluda.

9. darbība

Gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 30–40 minūtēm.

10. darbība

Kad maigā skābā krējuma glazūra ir atdzisusi, tā ir gatava tālākai lietošanai. To var izmantot kūku slāņošanai un dekorēšanai.

Saldējums ar pienu

Piena bāzes "Plombir" krēmu ir ļoti viegli un ātri pagatavot. Tam nav nepieciešams skābais krējums vai saldais krējums. Šim krēmam ir maiga garša un viegls vaniļas aromāts. Tas lieliski saglabā savu formu, tāpēc ir ideāli piemērots kūku kārtu glazūrai, konditorejas izstrādājumu pildīšanai vai kēksiņu virsējo daļu veidošanai.

Sastāvdaļas

• Piens - 250 ml
• Ola C1 - 1 gab.
• Cukurs - 80 g
• Sviests 82% - 100 g
• Ciete - 30 g
• Vaniļas cukurs - 20 g

Gatavošanas laiks1 stunda 30 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet pienu katliņā.

2. darbība

Pievienojiet cukuru, olu, cieti un viegli samaisiet sastāvdaļas.

3. darbība

Novietojiet katliņu uz lēnas uguns un vāriet iegūto maisījumu, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.

4. darbība

Pārlejiet krēma pamatni platā bļodā vai veidnē, pārklājiet ar pārtikas plēvi saskarē un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

5. darbība

Ievietojiet mīkstinātu sviestu miksera bļodā un viegli saputojiet, līdz tas kļūst gaisīgs.

6. darbība

Atdzesēto krēma pamatni porcijās pievieno sviestam, katru reizi rūpīgi saputojot, līdz masa ir gluda.

7. darbība

Maigais un smaržīgais "Plombir" krēms ar pienu ir gatavs. Varam sākt kārtot vai dekorēt konditorejas izstrādājumus.

Krēms "Saldējums" ar krējumu

Vēlos padalīties ar vēl vienu lielisku Plombir krēma recepti. Tajā maiga olu krēma pamatne ir apvienota ar putukrējumu, radot krēmīgu, gaisīgu un neticami gardu pildījumu. To var izmantot kā kārtu starp jebkuru kūkas kārtu vai pasniegt kā atsevišķu desertu.

Sastāvdaļas

• Piens - 400 ml
• Cukurs - 180 g
• Ola C1 - 1 gab.
• Krējums 30-30% - 250 ml
• Sviests - 100 g
• Kukurūzas ciete - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Ielejiet pienu katliņā vai pannā ar biezu dibenu un uzlieciet uz uguns, līdz tas uzvārās.

3. darbība

Dziļā bļodā iesit olu, pievieno cukuru un samaisa.

4. darbība

Olu maisījumā ielej kukurūzas cieti un labi samaisa, līdz masa ir gluda.

5. darbība

Iegūtajā maisījumā plānā strūklā, nepārtraukti maisot, ielej karstu pienu.

6. darbība

Kad maisījums kļūst viendabīgs, to ielej katliņā un liek uz plīts.

7. darbība

Krējuma pamatni vāriet uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Pēc tam izslēdziet uguni un pievienojiet sviestu.

8. darbība

Maisiet krēma pamatni līdz gludai masai, tad ielejiet to bļodā un ļaujiet atdzist.

9. darbība

Ielejiet labi atdzesētu krējumu atsevišķā dziļā bļodā un sakuļiet ar mikseri, vispirms ar mazu ātrumu, un pēc tam pakāpeniski palieliniet ātrumu.

10. darbība

Tiklīdz krēms sāk saglabāt savu formu, nelielās porcijās pievienojiet tam atdzesēto krēma pamatni, katru reizi saputojot maisījumu līdz gludai masai.

11. darbība

Gardais, aromātiskais un pūkainais "Plombir" krēms ir gatavs. Tagad varam sākt montēt kūku.

Krēms “Saldējums” “Napoleona” kūkai

Vai vēlaties pārsteigt savus viesus? Pagatavojiet ikviena iecienīto Napoleona kūku ar vissmalkāko saldējumu. Šis gaisīgais krēms lieliski uzsūc saldējuma slāņus, piešķirot izsmalcinātu krēmīga saldējuma garšu un vieglu vaniļas aromātu. Šis deserts pārsteigs ikvienu, jo tas vienkārši kūst mutē.

Sastāvdaļas

• Piens - 500 ml
• Cukurs - 200 g
• Milti - 2 ēd.k.
• Ciete - 1 ēd.k.
• Vanilīns - 2-3 g
• Sviests - 130 g
• Krējums 30-35% - 200 ml

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Nelielā piena daudzumā izšķīdiniet cukuru, miltus un cieti.

2. darbība

Pievienojiet vaniļu un atlikušo pienu un kārtīgi samaisiet, līdz masa ir gluda.

3. darbība

Ielejiet piena maisījumu katliņā ar biezu dibenu un uzlieciet uz lēnas uguns.

4. darbība

Maisījumu vāriet, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.

5. darbība

Noņemiet sagatavoto krēma pamatni no uguns, pievienojiet sviestu un samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

6. darbība

Ielejiet krējuma pamatni atsevišķā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi saskarē un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

7. darbība

Saputojiet atdzesēto krējumu ar mikseri līdz gaisīgai masai. Viegli saputojiet arī atdzesēto krēma pamatni.

8. darbība

Pievienojiet krējumu krēma maisījumam nelielās porcijās, katru reizi rūpīgi saputojot, līdz masa ir gluda.

9. darbība

Vieglā, gaisīgā Napoleona kūkas glazūra ir gatava. Jūs varat nekavējoties sākt montēt kūku.

Krējuma “Saldējums” kūkai “Medus kūka”

Šī ir recepte neparastai glazūrai kūkai "Medovik". Krēmīgā karameļu "Plombir" glazūra lieliski sader ar plānajām medus kārtām. Tā piešķir maigu pieskārienu, kā arī maģisku garšu un patīkamu aromātu. Šis deserts patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas

• Piens - 400 ml
• Olu dzeltenumi - 3 gab.
• Ciete - 25 g
• Cukurs - 50 g
• Vaniļas cukurs - 10 g
• Vārīts iebiezināts piens - 300 g
• Krējums 33-36% - 300 g

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Dziļā bļodā sajauciet dzeltenumus, cukuru, vaniļu un cieti.

2. darbība

Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai masai.

3. darbība

Ielejiet pienu katliņā un uzlieciet uz uguns, līdz tas uzvārās.

4. darbība

Plānā strūklā ielejiet karstu pienu olu maisījumā.

5. darbība

Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai masai, ielejiet to katliņā vai pannā ar biezu dibenu un uzlieciet uz lēnas uguns.

6. darbība

Vāriet maisījumu, līdz tas sabiezē, tad noņemiet no uguns un ielejiet bļodā. Ļaujiet maisījumam atdzist, ik pa laikam apmaisot, lai neveidotos kunkuļi.

7. darbība

Atdzesētajam krēma maisījumam pievienojiet vārītu iebiezināto pienu un saputojiet līdz gludai masai.

8. darbība

Atsevišķā bļodā sakuļ atdzesēto krējumu, līdz veidojas stingras putas.

9. darbība

Sajauc krējumu ar krēma pamatni. Rūpīgi samaisa, līdz masa ir gluda.

10. darbība

Pūkainais krēms ar vieglu karameļu garšu ir gatavs. To var izmantot, lai kārtotu Medovik kūkas kārtas.

Krēms "Saldējums" ar maskarponi

Vēlos padalīties ar vēl vienu recepti vismaigākajam "Plombir" krēmam, kas pagatavots ar maskarpones sieru. Šis krēms ir lieliski piemērots ekleru pildīšanai vai kēksiņu virskārtu veidošanai. To var pasniegt arī kā atsevišķu desertu, dekorējot ar rīvētu šokolādi, ogām, žāvētiem augļiem vai riekstiem.

Sastāvdaļas

• Maskarpones siers – 250 g
• Krējums 33-35% - 100 g
• Iebiezināts piens - 50 g

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Saputojiet atdzesēto krējumu ar mikseri, līdz veidojas mīkstas putas.

3. darbība

Pievienojiet maskarponei iebiezināto pienu un viegli samaisiet maisījumu, līdz tas kļūst gluds.

4. darbība

Maskarponei pievieno putukrējumu.

5. darbība

Viegli samaisiet iegūto masu, izmantojot mikseri vai lāpstiņu, līdz gluda.

6. darbība

Smalkais krēms ar saldējuma garšu ir gatavs tālākai lietošanai.

Ogu krēms "Plombir"

Šī ir ļoti vienkārša un ātra ogu saldējuma glazūras recepte. Varat izmantot zemenes, avenes, meža zemenes, mellenes vai jebkuras citas ogas. Glazūra ir ļoti gluda. Tā ir ideāli piemērota biskvītu vai rulešu slāņošanai, konditorejas izstrādājumu pildīšanai un dažādu desertu pagatavošanai.

Sastāvdaļas

• Biezpiens - 100 g
• Pūdercukurs - 30 g
• Krējums 33-35% - 100 g
• Ogas (jebkuras) - 100 g

Gatavošanas laiks30–40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Atdzesētajam krējumam pievienojiet pūdercukuru. Saputojiet ar mikseri, līdz veidojas biezas un stingras putas.

3. darbība

Apvienojiet ogas ar biezpienu un sablendējiet līdz gludai masai.

4. darbība

Pievienojiet biezpiena un ogu maisījumu putukrējumam.

5. darbība

Viegli sakuļ krējumu ar minimālu miksera ātrumu, līdz tas ir gluds.

6. darbība

Gardais ogu krēms ir gatavs. Ar to var pildīt konditorejas izstrādājumus vai dekorēt ar svaigām ogām un pasniegt kā desertu.

Šokolādes krēms "Plombir"

Šis gaisīgais saldējums ar šokolādes garšu neatstās vienaldzīgu nevienu. Tas ir neticami pūkains, viegls un aromātisks. Šis krēms lieliski sader ar biskvīta kārtām. To var izmantot arī kā pildījumu kūkām, pankūkām vai pasniegt kā atsevišķu desertu.

Sastāvdaļas

• Piens - 180 ml
• Cukurs - 100 g
• Olu dzeltenumi - 3 gab.
• Šokolāde - 120 g
• Milti - 30 g
• Vanilīns - 1 g
• Krējums 33-35% - 300 ml

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet pienu katliņā, uzlieciet uz lēnas uguns un labi uzsildiet, neuzvārot.

2. darbība

Dzeltenumiem pievienojiet cukuru un vaniļu un samaisiet ar putojamo slotiņu.

3. darbība

Ielejiet miltus olu maisījumā un visu kārtīgi samaisiet līdz gludai masai.

4. darbība

Salauziet šokolādi mazos gabaliņos un pievienojiet olu maisījumam.

5. darbība

Plānā strūklā ielejiet karstu pienu.

6. darbība

Maisījumu labi samaisa, ielej katliņā, liek uz lēnas uguns un vāra, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.

7. darbība

Pārlieciet sagatavoto krēma pamatni bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 20–30 minūtēm.

8. darbība

Ielejiet labi atdzesētu krējumu atsevišķā bļodā un kuliet, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz veidojas mīkstas, stabilas virsotnes.

9. darbība

Pakāpeniski pievienojiet krēma pamatni krēmam, katru reizi rūpīgi samaisot ar mikseri zemā ātrumā.

10. darbība

Gaisīgs, aromātisks krēms ar šokolādes saldējuma garšu ir gatavs.

Biezs krējums "Plombir" kūkas izlīdzināšanai

Šī ir bieza saldējuma recepte, kas ir ideāli piemērota kūku izlīdzināšanai un dekorēšanai. Tas ir ļoti stabils, izturīgs un lieliski saglabā savu formu. Šo krēmu var izmantot, lai izveidotu ziedus, unikālus rakstus un citus rotājumus.

Sastāvdaļas

• Skābais krējums 10-20% - 450 g
• Olas C1 - 3 gab.
• Milti - 3 ēd.k.
• Ciete - 1 ēdamkarote
• Cukurs - 150-200 g
• Sviests - 360–400 g
• Vanilīns - 1-2 g

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Bļodā ieberiet cukuru, miltus, vaniļu un cieti, pēc tam pievienojiet olas. Rūpīgi samaisiet, līdz masa ir gluda.

3. darbība

Ievietojiet bļodu ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, vāriet krējuma pamatni.

4. darbība

Tiklīdz maisījums sāk sabiezēt, sāciet to kult ar mikseri, līdz vairs nav kunkuļu, līdz gluda masa.

5. darbība

Izņemiet bļodu no ūdens vannas. Pārlejiet krējumu dziļā šķīvī, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

6. darbība

Ievietojiet mīkstinātu sviestu atsevišķā dziļā bļodā un sakuļiet ar mikseri, līdz tas kļūst gaišs un veido pūkainas virsotnes.

7. darbība

Pakāpeniski pievienojiet atdzesēto krēma pamatni sviestam, katru reizi rūpīgi samaisot maisījumu, līdz tas kļūst gluds.

8. darbība

Biezais, stabilais "Plombir" krēms ir gatavs tālākai lietošanai. Jūs varat sākt dekorēt savus konditorejas izstrādājumus.