10 labākās olu krēma receptes

Krēms jau sen ir daudzu pasaules valstu virtuves sastāvdaļa, jo to var pagatavot ikviens. Pagatavošanas tehnika nav īpaši sarežģīta, un izmantotās sastāvdaļas ir ļoti viegli pieejamas.

Šajā kolekcijā esmu apkopojis vispārbaudītākās un patiesākās receptes dažādiem gadījumiem. Tāpat kā jebkuram populāram ēdienam ar senu vēsturi, arī šim ir klasiska krēma recepte un simtiem oriģinālu variāciju.

Napoleona krēms

Šī vienkāršā krēma recepte ir ideāli piemērota iemīļotajai Napoleona kūkai. Krēms ir neticami mīksts un zīdains. Tas ir tieši tik salds, cik vajag, nav lipīgs, un tam ir patīkama, bagātīga garša. Pat iesācējs pavārs var pagatavot šo krēmu kūkai.

Sastāvdaļas

• Piens - 600 ml
• Olas C1 - 2 gab. + 1 dzeltenums
• Cukurs - 120 g
• Milti - 40 g
• Kukurūzas ciete - 10 g
• Sviests - 100 g

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas1 (sanāks apmēram 1 kg krējuma)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas

2. darbība

Katliņā ielej pienu, pievieno pusi cukura un uzliek uz uguns.

3. darbība

Viegli sakuļ olas

4. darbība

Sakultajām olām pievienojiet atlikušo pusi cukura.

5. darbība

Olu maisījumam pievienojiet miltus un cieti un samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.

6. darbība

Kad piens un cukurs vārās, noņemiet to no uguns.

7. darbība

Nepārtraukti maisot olu maisījumu, lēnām ielej pusi piena. Ja visu ielej uzreiz, olas sarecēs un veidos kunkuļus.

8. darbība

Ielejiet olu maisījumu katliņā ar atlikušo pienu, rūpīgi samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns.

9. darbība

Nepārtraukti maisot krējumu, uzkarsē to līdz sabiezēšanai.

10. darbība

Noņemiet krējumu no uguns. Pievienojiet istabas temperatūras sviestu 2-3 porcijās un rūpīgi samaisiet.

11. darbība

Lai atdzesētu krējumu, ielejiet to jebkurā bļodā vai platā formā.

12. darbība

Pēc tam uzmanīgi pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Tas palīdzēs novērst garozas vai kunkuļu veidošanos.

Krēms priekš “Medovik”

Šis ir visgardākais krēms medus kūkai. Tas ir ļoti aromātisks, gaisīgs un tieši pareiza biezuma. Šis krēms piešķir kūkai maigumu, lieliski uzsūc kārtiņas un izceļ to bagātīgo medus garšu.

Sastāvdaļas

• Piens - 500 ml
• Olas C1 - 2 gab.
• Cukurs - 150 g
• Milti - 50 g
• Vaniļas cukurs - 10 g
• Sviests - 200 g

Gatavošanas laiks1,5 stundas

Porcijas1 (pietiekami, lai izmērcētu 8 medus kūkas kārtas ar diametru 22 cm)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Katliņā ieber cukuru, vaniļas cukuru un miltus.

2. darbība

Pievienojiet olas cukuram un miltiem.

3. darbība

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu līdz gludai masai.

4. darbība

Pamazām pievienojiet maisījumam pienu. Kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz masa ir gluda.

5. darbība

Novietojiet katliņu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot maisījumu, lai neveidotos kunkuļi.

6. darbība

Vāriet krējumu, līdz tas sabiezē. Tiklīdz sāk parādīties burbuļi, noņemiet katliņu no uguns.

7. darbība

Ielejiet krēmu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi saskarē un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

8. darbība

Ievietojiet mīkstu sviestu atsevišķā bļodā.

9. darbība

Saputojiet sviestu ar mikseri vidējā ātrumā 2-3 minūtes, līdz tas kļūst balts.

10. darbība

Pakāpeniski pievienojiet atdzesēto krēma maisījumu saputotajam sviestam, katru reizi labi sakuļot ar mikseri.

11. darbība

Aromātiskais krēms ir gatavs, to var uzsmērēt uz kūkas kārtām.

Krēms ar pienu

Šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko. Piena bāzes krēms ir maigs, gluds un spīdīgs. Tas ir daudzpusīgs, tāpēc to var izmantot kā pildījumu dažādām kūkām, maizītēm, ekleriem un citiem desertiem.

Sastāvdaļas

• Piens - 500 ml
• Olas C1 - 2 gab.
• Cukurs - 170 g
• Milti - 3 ēd.k.
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
• Sviests - 100 g

Gatavošanas laiks1,5 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas

2. darbība

Paņemiet katliņu ar biezu dibenu un iesitiet tajā olas.

3. darbība

Olām pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru.

4. darbība

Pievienojiet pannai miltus. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas ar putojamo slotiņu, līdz masa ir gluda.

5. darbība

Nepārtraukti maisot, plānā strūklā ielejiet pienu.

6. darbība

Novietojiet katliņu ar piena maisījumu uz plīts. Vāriet krējumu uz lēnas uguns, līdz tas uzvārās, nepārtraukti maisot.

7. darbība

Tiklīdz uz virsmas parādās burbuļi, nekavējoties noņemiet pannu no uguns.

8. darbība

Ļaujiet krēmam atdzist pannā. Ik pa laikam apmaisiet to ar putojamo slotiņu, lai virspusē neveidotos garoziņa.

9. darbība

Kad krēms ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievienojiet sviestu un samaisiet ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai masai.

10. darbība

Pirms lietošanas krēmu rūpīgi atdzesē. Pārklāj to ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz pāris stundām.

Krēms ar cieti

Krēmam ar cieti ir neticami mīksta, zīdaina tekstūra un gluda konsistence. To izmanto kā kārtaino līdzekli dažādām kūkām, kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem un kā pamatu desertiem.

Sastāvdaļas

• Piens - 500 ml
• Olas C1 - 1 gab. + 3 dzeltenumi
• Cukurs - 125 g
• Kukurūzas ciete - 37 g
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.
• Sviests - 30 g

Gatavošanas laiks1 stunda

Porcijas1 (600 grami)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Ielejiet olu un dzeltenumus dziļā bļodā.

2. darbība

Olām pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru.

3. darbība

Izmantojot mikseri vai putojamo slotiņu, sakuļ maisījumu, līdz tas kļūst balts un palielinās apjomā.

4. darbība

Pievienojiet kukurūzas cieti un saputojiet līdz gludai masai.

5. darbība

Ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu un novietojiet uz vidējas uguns.

6. darbība

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot, un tad noņem no uguns.

7. darbība

Samaisiet dzeltenuma maisījumu un, turpinot maisīt, plānā strūklā ielejiet tajā karstu pienu.

8. darbība

Ielejiet piena un dzeltenumu maisījumu atpakaļ katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns. Nepārtraukti putojot, uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un turpiniet vārīt vēl 2–3 minūtes.

9. darbība

Noņemiet katliņu no uguns. Pievienojiet sviestu krējumam un samaisiet, līdz masa ir gluda.

10. darbība

Ielejiet krējumu bļodā, pārklājiet to ar pārtikas plēvi tā, lai tā cieši piegultu, un ļaujiet atdzist.

11. darbība

Pirms gatavā krējuma lietošanas iesakām to viegli saputot ar mikseri vai putojamo slotiņu.

Krēms ar krējumu biskvītam

Šī vienkāršā recepte ļauj pagatavot krēmīgu olu krēmu, kas ir neticami viegls, elastīgs un neticami gards. Tas lieliski sader ar smalko biskvītu, piešķirot desertam bagātīgu, gaisīgu garšu.

Sastāvdaļas

• Piens - 350 ml
• Olas C1 - 1 gab.
• Cukurs - 150 g
• Kukurūzas ciete - 50 g
• Vanilīns - 2 g
• Sviests - 70 g
• Krējums 33% - 200 ml

Gatavošanas laiks2 stundas

Porcijas1 (700–800 g)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas

2. darbība

Ielejiet pienu katliņā, uzlieciet uz uguns un uzvāriet.

3. darbība

Kamēr piens karsējas, dziļā katliņā iesit olu un pievieno cukuru, vaniļu un cieti.

4. darbība

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu līdz gludai masai.

5. darbība

Kad maisījums kļūst viendabīgs, plānā strūklā ielejiet tajā karstu pienu un labi samaisiet.

6. darbība

Novietojiet pannu uz lēnas uguns un vāriet krējuma pamatni, līdz tā sabiezē, nepārtraukti un enerģiski maisot, lai maisījums nepiedegtu.

7. darbība

Sagatavotajā biezajā maisījumā pievienojiet sviestu un labi samaisiet.

8. darbība

Mēs pārklājam savu pamatni ar pārtikas plēvi saskarē un atstājam atdzist istabas temperatūrā.

9. darbība

Kad krēma pamatne ir atdzisusi, samaisiet to ar mikseri vai putojamo slotiņu, līdz masa ir gluda un viendabīga.

10. darbība

Saputojiet atdzesēto krējumu ar mikseri, līdz veidojas mīkstas vai vidēji stingras putas (ja to putosiet, līdz veidojas stingras putas, krējums atdalīsies).

11. darbība

Pēc tam krējumam pievienojiet krējuma pamatni un kārtīgi samaisiet.

12. darbība

Krēms ar krējumu ir gatavs, to var uzsmērēt uz kūkas kārtām.

Olbaltumvielu-kūku krēms kūkas dekorēšanai

Šī gardā un vienkārši greznā bezē krēma recepte ir lieliski piemērota kūku un citu cepumu dekorēšanai. Šo krēmu var izmantot vafeļu vai kārtainās mīklas rullīšu vai smilšu cepumu groziņu pildīšanai. Tas ir neticami viegls un lieliski saglabā formu.

Sastāvdaļas

• Olu baltumi - 6 gab.
• Cukurs - 500 g
• Ūdens - 150 g
• Citronskābe - 0,5 tējk.
• Vanilīns - ¼ tējkarotes.

Gatavošanas laiks15–20 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Katliņā ieber cukuru un pievieno ūdeni.

2. darbība

Novietojiet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz cukura sīrups uzvārās.

3. darbība

Ielejiet olu baltumus bļodā, pievienojiet citronskābi un vanilīnu.

4. darbība

Kad sīrups uzvārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5–7 minūtes. Lai pārbaudītu, vai tas ir gatavs, ielejiet nelielu daudzumu sīrupa bļodā ar aukstu ūdeni. Ja ūdenī veidojas mīksta, karamelei līdzīga bumba, sīrups ir gatavs.

5. darbība

Kad sīrups sāk vārīties, sāciet putot olu baltumus, pievienojot šķipsniņu sāls. Jums vajadzētu iegūt stingras, pūkainas putas.

6. darbība

Pakāpeniski, plānā strūklā, pievienojiet sagatavoto sīrupu olbaltumvielu masai, nepārstājot pukstēt.

7. darbība

Gatavais bezē krēms ir ļoti gaisīgs, mīksts un stabils. Ar to var strādāt tūlīt pēc atdzesēšanas.

Krēms ar dzeltenumiem

Šis olu dzeltenuma krēms ir īsts atradums. Tas ir pūkains, gluds, aromātisks un garšīgs. Tas ir lieliski piemērots kūku un konditorejas izstrādājumu kārtošanai. To var izmantot arī ekleru pildīšanai vai kā pildījumu pankūkām.

Sastāvdaļas

• Olu dzeltenumi - 6 gab.
• Cukurs - 180 g
• Piens - 100 g
• Sviests - 100 g
• Vanilīns - 1 g

Gatavošanas laiks40 minūtes

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas

2. darbība

Ielejiet dzeltenumus bļodā, pievienojiet cukuru un vaniļu.

3. darbība

Sajauc sastāvdaļas. Saputo maisījumu ar mikseri uz lielas jaudas, līdz veidojas biezas, baltas putas.

4. darbība

Pēc tam vairākās porcijās pievienojiet pienu un kuliet ar mazu ātrumu, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās.

5. darbība

Iegūto maisījumu ielej katliņā ar biezu dibenu.

6. darbība

Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un vāriet olu maisījumu, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.

7. darbība

Gatavo maisījumu noņem no uguns un atdzesē.

8. darbība

Pievienojiet tam mīkstu sviestu un saputojiet ar maksimālo ātrumu līdz gludai masai.

9. darbība

Krēms ar dzeltenumiem ir gatavs lietošanai.

Šokolādes krēms

Šī šokolādes krēma recepte vienmēr sanāk gaisīga, aromātiska un garda. Tas vienkārši kūst mutē. Šis krēms lieliski sader ar biskvīta kārtām un ir ideāli piemērots arī tūbiņu, šū mīklas izstrādājumu un tartu pildīšanai.

Sastāvdaļas

• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Cukurs - 100 g
• Milti - 30 g
• Piens - 250 g
• Sviests - 100 g
• Kakao - 20 g

Gatavošanas laiks1,5 stundas

Porcijas1 (440 g)

Soli pa solim recepte

1. darbība

Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. darbība

Ielejiet dzeltenumus bļodā, kuru pēc tam ievietosim ūdens vannā, un pievienojiet cukuru.

3. darbība

Sajauc kakao ar miltiem un ielej bļodā.

4. darbība

Sajauciet visas sastāvdaļas, izmantojot putojamo slotiņu.

5. darbība

Vairākos posmos ielejiet pienu mūsu maisījumā, katru reizi rūpīgi samaisot, lai neveidotos kunkuļi.

6. darbība

Kad maisījums ir kļuvis viendabīgs, ievietojiet to ūdens vannā un vāriet, līdz sabiezē, apmēram 7 minūtes.

7. darbība

Tiklīdz mūsu krēma pamatne ir kļuvusi bieza (tās konsistencei vajadzētu atgādināt izkausētu šokolādi), noņemiet bļodu no ūdens vannas.

8. darbība

Atdzesējiet krēma maisījumu. Lai to izdarītu, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā vai novietojiet vēsā vietā.

9. darbība

Atdzesētajai pamatnei pievienojiet sviestu un ar putojamo slotiņu vai mikseri rūpīgi saputojiet krējumu līdz gludai masai.

10. darbība

Šokolādes krēms ir gatavs tālākai lietošanai.

Olu krēms

Šī recepte ir unikāla ar to, ka tai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes vai liels sastāvdaļu skaits. Šim krēmam bez olām ir gluda konsistence un patīkama, krēmīga garša. To var izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem vai kā kārtu kūkām.

Sastāvdaļas

• Milti - 6 ēdamkarotes (ar kaudzīti)
• Cukurs - 200 g
• Piens - 1 l
• Sviests - 200 g

Gatavošanas laiks1,5 stundas

Porcijas: 1

Soli pa solim recepte

1. darbība

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

2. darbība

Ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu.

3. darbība

Pievienojiet pienam miltus un cukuru.

4. darbība

Iegūto maisījumu rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, lai izvairītos no kunkuļiem.

5. darbība

Kad maisījums ir viendabīgs, novietojiet katliņu uz lēnas uguns. Vāriet piena maisījumu, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot, lai tas nepiedegtu.

6. darbība

Kad uz krēma pamatnes virsmas sāk parādīties burbuļi, noņemiet pannu no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet atdzist.

7. darbība

Atdzesētajam maisījumam pievienojiet istabas temperatūras sviestu.

8. darbība

Sakuļ krējumu ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz masa kļūst gluda.