Neparasti parasta recepte jeb "nēģeris putās"

Daudzi šo desertu pazīst jau no bērnības, kad PSRS trūka pārtikas un visi kāroja kaut ko saldu. Pavāri mīlēja šo recepti tās vienkāršības un pieejamības dēļ. Labai mājsaimniecei vienmēr pa rokai ir skābais krējums un ievārījums. Šīs sastāvdaļas veido mitru kūku ar nosaukumu “Negro in Foam” ar konfekšu un augļu garšu. Parasti to negatavo svētku galdam, taču tas ir brīnišķīgs ikdienas deserts! Skābā krējuma pamatni ir viegli pagatavot. Pat bērni, kuriem patīk palīdzēt virtuvē, var saputot krējumu. Iesaistiet savus jaunākos pavārus šī unikālā garduma pagatavošanā, un jūs pavadīsiet kvalitatīvu laiku kopā ar saviem bērniem!

Klasiska recepte

Daudziem cilvēkiem ir sava ģimenes recepte "Nēģerim putās" ar ievārījumu. Tomēr aplūkosim šīs iemīļotās padomju delikateses klasisko interpretāciju.

Sastāvdaļu saraksts kūku pagatavošanai:

• 3 vistas olas;
• glāze cukura, skābā krējuma un jāņogu ievārījuma;
• 2 glāzes miltu;
• 1 tējkarote sodas;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• etiķis;

Sastāvdaļu saraksts putu pagatavošanai:

• 0,5 glāzes ievārījuma sīrupa;
• 3 glāzes skābā krējuma;
• 1 glāze cukura.

Vispirms jāizcep kūkas kārtas. Mīklas recepte ir vienkārša: ar mikseri sakuļ skābo krējumu, olas un cukuru. Cukuram jāizšķīst gludā pastā. Šim maisījumam pievieno ievārījumu un vēlreiz samaisa ar mikseri. Lēnām iemaisa visus miltus un sāli. Pievieno cepamo sodu un vēl pēdējo reizi samaisa mīklu.

Sadaliet mīklu uz pusēm. Cepiet katru kārtu cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 30–35 minūtes. Kamēr mīkla cepas, pagatavojiet glazūru. Šī vienkāršākās kūkas glazūras recepte ir pazīstama gandrīz ikvienam. Sajauciet cukuru un skābo krējumu un sakuļiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Gatavās kūkas kārtas no visām pusēm apsmērē ar sīrupu; tās var sadurstīt, lai labāk iesūktos. Otro kārtu apsmērē ar putojošu krējumu, sakrauj kārtas vienu virs otras un visbeidzot izrotā kūku ar biezu skābā krējuma kārtu. Ļauj kūkai sacietēt un pasniedz.

"Nēģeris putās" ar krējumu

Recepte pārāk neatšķiras no klasiskās versijas, taču tai ir savs pavērsiens, tāpēc, ja esat noguris no ierastās kūkas receptes ikdienas tējas ballītei, iesakām eksperimentēt.

Sastāvdaļas mīklai:

• 100 g cukura;
• Cepamā pulvera paciņa vai 2 tējkarotes sodas, kas atdzesēta ar etiķi;
• 2 vistas olas;
• zemeņu ievārījums vai jebkurš sarkano ogu ievārījums;
• 2 glāzes miltu;
• glāze skābā krējuma;
• šķipsniņu sāls.

Mīciet mīklu, sākot ar olām un cukuru. Kad tie izšķīst, pievienojiet ievārījumu un skābo krējumu. Kad maisījums ir gluds, pievienojiet izsijātus miltus, cepamo sodu un sāli. Sajauciet ar putojamo slotiņu vai mikseri zemā ātrumā.

Cep cepeškrāsnī vienā porcijā 190°C temperatūrā. Izmanto augstu cepšanas pannu. Kad kūka ir izcepusies, sagriez to 2-3 gabalos.

Produkti krēmam:

• 2 tējkarotes vaniļas cukura;
• 150 g pūdercukura;
• 500 ml 30% krējuma.

Atdzesēto krējumu rūpīgi sakuļ ar mikseri, līdz veidojas stingras putas, kopā ar pūdercukuru un glazūras cukuru. Uzklāj krējumu uz kūkas kārtām, līdz kūka ir pilnīgi balta. Dekorē ar riekstiem vai cepumu drupačām.

Kūka "Nēģeris putās" multivarkā

Šī daudzfunkcionālās katla recepte gadu no gada kļūst arvien populārāka.

Sastāvdaļas kūkai:

• 2 glāzes miltu;
• glāze cukura un kefīra;
• 3 tējk. sodas;
• 1 ēdamkarote etiķa;
• 3 vistas olas;
• glāze ķiršu ievārījuma;
• 500 ml skābā krējuma;
• 1 glāze pūdercukura.

Sakuļ cukuru un olas līdz putām, tad pievieno kefīru, bezsēklu ievārījumu un cepamo sodu, kas izšķīdināta ar etiķi. Saputo un pievieno miltus. Ietauko bļodu un ielej tajā mīklu. Iestati multivarku režīmā "Cepšana" uz 80 minūtēm. Gatavajai kūkai ļauj atdzist atvērtā multivarkā vēl 20 minūtes, pēc tam to izņem. Sagriež kūku 3-4 plānās šķēlēs un ļauj atdzist.

Skābo krējumu un pūdercukuru smērējumam sajauc ar mikseri, līdz veidojas bieza konsistence. Deserts ir gatavs!

"Nēģeris putās" bez ievārījuma

Ja mājās nav ievārījuma burciņas, recepti var modificēt. Kūkas kārtām kā krāsvielu izmantojiet kakao pulveri.

Sastāvdaļas mīklai:

• 3 glāzes miltu;
• 2 olas;
• glāze skābā krējuma un cukura;
• 2 ēdamkarotes kakao;
• 1 tējkarote sodas, atšķaidīta ar etiķi.

Putām vajadzēs pa vienai glāzei cukura un pa vienai glāzei skābā krējuma. Atsevišķā bļodā ieberiet miltus kopā ar kakao pulveri. Sakuļ olas ar cukuru, pēc tam pa vienai pievienojiet skābo krējumu, miltus un cepamo sodu. Ar mikseri sakuļ maisījumu līdz gludai masai. Lej platā kūkas formā. Cep 40 minūtes 180°C temperatūrā.

Sagrieziet sagatavoto pamatni kubiņos un lieciet tos uz paplātes, vispirms iemērcot krējumā. Pagatavojiet krējumu iepriekš, vienkārši sakuļot skābo krējumu un cukuru. Sakārtojiet kubiņus kaudzītē un pārlejiet ar atlikušo krējumu.

Kūka ir acumirklī iemērcēta un gatava pasniegšanai.

Padomi un noslēpumi "nēģeru putuplastā" pagatavošanai

• Recepte ļauj par pamatu izmantot novecojušu kefīru vai skābo krējumu.
• Izmantojiet ievārījumu no jebkurām sarkanām vai melnām ogām.
• Krējuma pagatavošanai skābo krējumu vislabāk atdzesēt. Tas nodrošinās stabilākas putas.
• Mīklas receptei var pievienot riekstus, rozīnes un sukādes. Kardamons, kanēlis, kā arī citrona un apelsīna miziņas piešķirs papildu garšu. Katru reizi iegūsiet kaut ko jaunu.

Nebaidieties eksperimentēt ar ievārījumu un kūku receptēm, un jūs varēsiet pārsteigt savus mīļotos neatkarīgi no tā, kas jums ir ledusskapī.

Kā izrotāt desertu "Melnais vīrs putās"? Ja pasniedzat kūku īpašā pasākumā, tā ir pareizi jāizdekorē. Vienkāršākais veids ir virsū un starp kārtām izkārtot svaigus augļus un ogas. Labs variants ir arī smalki sagriezti rieksti. Ja nevēlaties iztikt ar to, kas jums ir pa rokai, mēģiniet pagatavot savu glazūru.

Katliņā sajauciet 50 gramus piena, tējkaroti cukura, 50 gramus skābā krējuma un ēdamkaroti kakao un uz lēnas uguns uzvāriet. Ik pa laikam apmaisiet. Tiklīdz uzvārās, noņemiet no uguns. Pievienojiet 50 gramus sviesta un nedaudz maisiet.

Gatavajai kūkai pārlejiet glazūru. Kūkai "Nēģeris putās" izvēlieties jebkuru recepti; katra no tām ir garšīga savā veidā.

Video recepte kūkai "Nēģeris putās"