Pašdarināta pastila: ābolu un bumbieru variācijas
Saturs
Pastila ir pazīstams, neparasts salds kārums no bērnības, ko nevar salīdzināt ar konfektēm, košļājamo gumiju vai zefīru. Šis ir patiesi unikāls krievu deserts, neatkārtojams pēc garšas, kas jau ir iekarojis pieaugušo un bērnu sirdis visā pasaulē.
Papildus tam, ka tas ir gards kārums, tas ir arī veselīgs, it īpaši, ja to gatavo bez pievienota cukura. Šī apbrīnojamā garduma garša mūsdienās ir pazīstama gandrīz ikvienam, taču ne visi zina, kā mājās pagatavot pastilu no āboliem vai citām sastāvdaļām. Patiesībā pastilu ir ļoti viegli pagatavot mājās. Zemāk ir neliela izlase ar ātrām un vienkāršām šī unikālā saldā deserta receptēm. Pašgatavota ābolu pastilla noteikti iepriecinās jūsu ģimeni un būs brīnišķīgs papildinājums rīta vai vakara tējai.
Beļevska recepte
Beļeva recepte kļuva par pamatu visām pārējām šī augļu delikateses pagatavošanas metodēm. 1888. gadā tirgotājs Prohorovs, kurš ierosināja savu ābolu pārstrādes un uzglabāšanas recepti, netīšām radīja saldu desertu, kas kļuva plaši izplatīts visā pasaulē. Recepte tika nosaukta par Beļevas pilsētu, kur dzīvoja atjautīgais tirgotājs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- spainis Antonova ābolu;
- 12 glāzes cukura;
- pūdercukurs;
- 8 olu baltumi.
Pagatavošanas metode:
- Belev deserta pagatavošana sākas ar ābolu mizošanu un sagriešanu. Pēc tam tos ievieto alumīnija pannā un tvaicē cepeškrāsnī, līdz tie kļūst biezenī.
- Pēc tam atdzesējiet gatavo masu, rūpīgi berzējiet to caur sietu vai caurdurī.
- Atsevišķi saputojiet olu baltumus, pievienojot cukuru. Iegūto maisījumu iecilājiet ābolu biezenī.
- Vēlreiz visu samaisiet. Gatavajam maisījumam vajadzētu kļūt gaišākai krāsai. Nolieciet malā dažas tases biezeņa — tas būs nepieciešams slāņu ieziešanai.
- Atlikušo biezeni liek uz divām cepšanas plātīm, kas izklātas ar cepampapīru. Žāvē maisījumu cepeškrāsnī uz mazas uguns. Tas aizņems vairākas stundas.
- Pēc tam recepte paredz noņemt izžuvušās kārtas, apgriezt papīru otrādi un viegli samitrināt to ar ūdeni. Apsmērēt kārtas ar atlikušo ābolu maisījumu un sarullēt tās ruļļos, kurus pēc tam novietot atpakaļ uz cepšanas paplātes un žāvēt cepeškrāsnī.
Pašgatavotas pastilas, ietītas pergamentā, var ilgstoši uzglabāt vēsā, sausā vietā. Tomēr vislabāk desertu pārkaisīt ar pūdercukuru un pasniegt ar karstu, aromātisku tēju.
Apple versija
Smalka ābolu pastila, iespējams, ir viena no visizplatītākajām šī garduma interpretācijām. Šī recepte var viegli kļūt par pamatu ābolu pastilas pagatavošanai mājās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ūdens;
- svaigi āboli.
Pagatavošanas metode:
- Ābolu kārumu pagatavošanas recepte sākas ar augļu sagriešanu un serdeņu izņemšanu.
- Piepildiet katliņu ar biezu dibenu ar ūdeni, apmēram viena centimetra dziļumā. Ievietojiet tajā ābolus un novietojiet katliņu uz plīts. Vāriet augļus uz lēnas uguns vienu līdz divas stundas. Ābolu vārīšanai nav nepieciešams maisīt. Gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no augļu lieluma.
- Atstājiet vārītos augļus pannā, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam nokāsiet, izlejiet šķidrumu un izspiediet ābolus caur sietu.
- Rezultātā iegūs biezeni, kas jāizklāj uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pārtikas plēvi. Šim nolūkam var izmantot arī cepampapīru. Izlīdziniet biezeni, veidojot vienmērīgu, plānu kārtu, un ļaujiet tai nožūt.
Pagatavota ābolu pastile ilgi uzglabājas, nezaudējot savu garšu. Sagrieziet to gabaliņos un ievietojiet burkā vai ietiniet pārtikas plēvē. Ābolu pastile ir gards un veselīgs našķis visai ģimenei.
Bumbieru pastila
Vēl viena interesanta slovāku stila pastilas recepte izmanto bumbierus. Šo unikālo desertu ir tikpat viegli pagatavot kā ābolu versiju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bumbieri – 1 kg;
- cukurs – 1 glāze;
- ūdens.
Pagatavošanas metode:
- Recepte sākas ar bumbieru sagriešanu vidēja lieluma daiviņās.
- Katliņā ielej nedaudz ūdens, apmēram vienu centimetru, tad pievieno sagrieztus bumbierus. Vāri, līdz tie ir mīksti.
- Pēc tam nolejiet ūdeni un ļaujiet augļiem atdzist. Nokāsiet bumbierus caur sietu un uzlieciet atpakaļ uz uguns, lai iztvaicētu visu lieko šķidrumu.
- Pēc tam maisījumam pievienojiet cukuru un turpiniet vārīt biezeni, līdz tas pilnībā sabiezē.
- Uzmanīgi pārvietojiet karsto maisījumu uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru vai pārtikas plēvi. Izrullējiet biezeni pa virsmu, lai izveidotu plānu, vienmērīgu kārtu. Šajā receptē bumbieru biezenis jārullē, kamēr tas vēl ir karsts, tāpēc izmantojiet kulinārijas cimdus. Pretējā gadījumā šis process var būt diezgan neērts. Ievietojiet cepšanas paplāti ar pastilas kārtu cepeškrāsnī, lai tā rūpīgi nožūtu.
Gatavo desertu sagrieziet mazos gabaliņos un pēc tam sarullējiet tos ruļļos. Slovāku gaumē gatavotu bumbieru pastila uzglabājiet stikla burkās. Šo gardu un, pats galvenais, veselīgo desertu var pasniegt nekavējoties un patīkami pārsteigt savus viesus vai ģimeni.
Kā redzams no iepriekš aprakstītās receptes, šo unikālo desertu ir diezgan viegli pagatavot, un tam nav nepieciešamas daudzas grūti atrodamas sastāvdaļas. Šo vienkāršo recepti var modificēt un paplašināt atbilstoši savai gaumei. Izmēģiniet šo delikatesi pagatavot ar avenēm, jāņogām, smiltsērkšķiem, plūmēm vai citām sastāvdaļām. Šo saldo našķi var pasniegt arī svētku galdā. Vienkārši dekorējiet to, piemēram, ar pūdercukuru vai svaigām ogām.
