Kēksiņi ar biezpiena krēmu

Profesionāli konditori to bieži izmanto, lai radītu smalkas glazūras ar bagātīgu, krēmīgu garšu un aromātu. Iegūtā glazūra ir bieza un bagātīga — ideāls pildījums un dekors bagātīgām kūkām, kēksiņiem un smalkmaizītēm.

Līdzīga video recepte: Universāls biezpiena krēms kēksiņiem, kūciņām un kūkām

Vai jums garšo mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi un jūs aizraujaties ar konditorejas izstrādājumiem? Tad YouTube kanāls "Esmu kūku cepējs" būs lielisks iedvesmas avots jauniem kulinārijas centieniem. Šeit atradīsiet pārbaudītas un patiesas receptes gardām kūkām, smalkmaizītēm, pudiņiem, konfektēm un daudz kam citam. Detalizēti un informatīvi video soli pa solim parāda perfektu desertu pagatavošanas procesus, ko ikviens var apgūt.

Kanālā ir pieejamas glazūras pildījumiem un cepumu dekorēšanai. Viens no populārākajiem video ir daudzpusīgas biezpiena glazūras recepte. Autors to bieži izmanto glazūrai. Tā ir praktiski identiska krēmsiera glazūrai, taču daudz lētāka. Uz tās var zīmēt, pievienot cukura un fondanta elementus un pagatavot kēksiņu virskārtas. Noteikti ir vērts noskatīties.

Biezpiens un krējuma siers: galvenās atšķirības

Diezgan daudzās receptēs ir iekļauts biezpiens vai krēmsiers. Tos bieži izmanto kā deserta krēmu bāzi. Lai gan tos var savstarpēji aizstāt, garšas ievērojami atšķirsies. Problēma ir tā, ka tikai retais atšķir šos siera veidus, un ražotāji bieži savus produktus dēvē gan par biezpienu, gan krēmsieru.

Būtībā tie ir fermentēts piena produkts, ko ražo, karsējot vai pievienojot ieraugu. Tādējādi gan krēmsiers, gan biezpiens ir sieri ar maigu, krēmīgu tekstūru. Tomēr to ražošanas metodes atšķiras.

• Krējuma siers galvenokārt tiek gatavots no krējuma, savukārt biezpiens — no biezpiena. Līdz ar to arī nosaukums.
• Krēmsiers ir mīksts, gatavs lietošanai pārtikā produkts ar maigu, krēmīgu garšu. Tam ir gluda konsistence un tekstūra, kas vairāk atgādina krējumu. Lielisks krēmsiera piemērs ir itāļu maskarpones siers.
• Biezpiens ir nenogatavināts produkts, kam nepieciešama sekojoša termiskā apstrāde. Tas satur līdz 6% piena olbaltumvielu. Tam ir izteikti fermentēta garša. Konsistence ir mīksta, smalka, elastīga un blīva. Populāri biezpiena sieri ir Filadelfija un Almette.
• Kulinārijas terminoloģijā krēmsieru biežāk izmanto sāļiem ēdieniem, bet biezpienu – saldiem. Tomēr mīklas izstrādājumos plaši izmanto abu veidu sierus. Lai iegūtu blīvu krēmu, vislabāk der biezpiens, savukārt krēmsiers ir ideāli piemērots viegla, gaisīga pildījuma radīšanai.