Karameļu kēksiņi: sāļās karameles recepte + 17 soli pa solim fotoattēli

Šīm unikālajām sāļās karameles kēksiņiem ir unikāla sāļā un saldā garša un bagātīgs, krēmīgs aromāts. Šīs kūkas nav iespējams nepamanīt. To skaistā zeltainā garoza un maigā karameļu krāsas krēms ir vienkārši ēstgribu rosinoši. Šis deserts lieliski sader ar tēju un kafiju. Lai gan ne visiem bērniem patiks šī neparastā mīkla, pieaugušajiem tā noteikti patiks. Iesaku netērēt laiku un sākt mācīties šo gardo karameļu kēksiņu recepti.

Uzturvērtība uz porciju

167 kcal

Olbaltumvielas: 5 g
Tauki: 4 g
Ogļhidrāti: 58 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda 30 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 12

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Sālītas karameļu kēksiņi

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam

Milti

130 G
Ola C1

2 gab.
Piens

50 ml
Sviests

70 G
Cukurs

90 G
Karamele

90 G
Cepamais pulveris

1 tējkarote

Karamelei

Cukurs

150 G
Krēms

150 G
Sviests

25 G
Sāls

1 šķipsna

Krēmam

Krējuma siers

300 G
Krēms

150 G
Pūdercukurs

120 G
Karamele

1 ēdamkarote

Sagatavošana

1. darbība

Ielejiet krējumu katliņā un uzvāriet.

2. darbība

Ielejiet cukuru tīrā katliņā un, nepārtraukti maisot, uzlieciet to uz vidējas uguns, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.

3. darbība

Kad cukurs ir pilnībā izkusis un kļuvis viendabīgs, pievienojiet mīkstinātu sviestu un samaisiet.

4. darbība

Ielejiet karsto krējumu. Vāriet uz vidējas uguns apmēram 40–50 minūtes. Karamele sabiezēs tikai pēc pilnīgas atdzišanas.

5. darbība

Ievietojiet blenderī istabas temperatūras sviestu, cukuru un šķipsniņu sāls. Sablendējiet, līdz masa kļūst gaisīga.

6. darbība

Nepārtraucot maisījuma kulšanu, pievienojiet olas.

7. darbība

Divās porcijās pievienojiet izsijātus miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu.

8. darbība

Mīcot, pievienojiet istabas temperatūras pienu, lai mīkla nekļūtu pārāk bieza.

9. darbība

Pievienojiet atdzesēto karameli.

10. darbība

Maisiet.

11. darbība

Piepildiet cepšanas formas. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, 20 minūtes.

12. darbība

Glazūrai sajauciet auksto krēmsieru ar pūdercukuru. Saputojiet līdz gludai masai.

13. darbība

Ielejiet saldo krējumu un saputojiet, līdz masa kļūst stingra. Ievietojiet ledusskapī, līdz masa sastingst.

14. darbība

Pievienojiet krējumam karameli un samaisiet līdz gludai masai.

15. darbība

Veido kēksiņu. Izgriez atdzesētās kūkas vidu un piepildi to ar karameli.

16. darbība

Tad mēs izklājam karameļu-sviesta krējuma vāciņu.

17. darbība

Gatavs!

Līdzīga video recepte: Karameļu kēksiņi

Sagatavot karameļu kēksiņu pildījums Tas ir vienkārši, ja izmantojat pārbaudītu un patiesu recepti. Ēdienu blogere Irina Voskresenskaja savā YouTube kanālā piedāvā tieši šādu recepti. Viņa cep jau daudzus gadus, tāpēc zina, kā pagatavot perfektu karameli — lipīgu, saldu un aromātisku.

Šajā video Irina dalās ar saviem karameļu pildījuma pagatavošanas noslēpumiem. Visas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, taču rezultāts ir satriecoši salda garša. Šis pildījums noteikti uzmundrinās un papildinās kēksiņu gaisīgo mīklu. Tas ir lieliski piemērots šokolādes, vaniļas un banānu kūkām.

Irinas kanālā atradīsiet arī firmas receptes uzkodām, salātiem, zupām, sāļajiem pīrāgiem un saldajiem konditorejas izstrādājumiem.

Drošība un piesardzības pasākumi

Gatavojot karameli, jāievēro īpaša piesardzība, īpaši pievienojot karstu krējumu vārošajam cukura maisījumam.

Abas sastāvdaļas ir sasniegušas maksimālo gatavošanas temperatūru, tāpēc, sajaucot, tās veido ļoti pūkainas, karstas putas. Ja nemaisīsiet uzmanīgi, putu maisījums var apdedzināt rokas.

Lai tas nenotiktu, izmantojiet lāpstiņu vai karoti ar garu rokturi, neliecieties pār karameli un nekādā gadījumā nepieskarieties maisījumam ar pirkstiem.

Ko darīt, ja apdedzies ar karameli

Ja esat apdedzinājies ar karameli, iemērciet skarto vietu aukstā ūdenī 10 minūtes. Ūdenim var pievienot arī ledu. Tas palīdzēs mazināt sāpes un samazinās dziļo audu bojājumu risku.

Ja skartā zona ir lielāka par monētu vai ja sāpes pēc iegremdēšanas ūdenī nepāriet, konsultējieties ar ārstu.

Svarīgi! Nekad neārstējiet apdegumu ar ziedi, spirtu, dezinfekcijas līdzekļiem vai eļļām.