Rauga ķirbju pīrāgs

Sagatavojiet pildījuma sastāvdaļas.

Nomizojiet ķirbi un sagrieziet mazos kubiņos.

Ievietojiet ķirbju gabaliņus katliņā ar biezu dibenu, pārlejiet ar ūdeni un uzlieciet uz vidējas uguns. Kad ūdens uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ķirbim pievienojiet rozīnes un cukuru, visu samaisiet un iegūto maisījumu vāriet vēl dažas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet pildījumu.

Sagatavojiet mīklas sastāvdaļas.

Ielejiet siltu ūdeni nelielā traukā, pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura un rauga.

Visu kārtīgi samaisa un atstāj, lai raugs reaģē.

Atsevišķā bļodā saputojiet dzeltenumus ar cukuru.

Ielejiet kefīru, pievienojiet sāli un samaisiet līdz gludai masai.

Iegūtajam maisījumam pievienojiet raugu.

Pievienojiet miltus vairākās porcijās, katru reizi maisot, līdz masa ir gluda.

Kad maisījums kļūst viendabīgs, ielej augu eļļu un visu vēlreiz samaisa.

Apkaisiet galdu vai speciālu dēli ar miltiem un mīciet mīklu.

Ievietojiet mīklu bļodā un pārklājiet ar dvieli.

Mēs to atstājam siltā vietā uz 1 stundu.

Kad mīkla ir uzrūgusi, to vēlreiz viegli samīciet.

Ir svarīgi būt uzmanīgiem, lai negūtu vārtus.

Mīklu sadaliet divās daļās un katru izrullējiet 1 centimetra biezumā.

Vienu daļu izrullētās mīklas novietojiet uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru.

Mēs uz tā izklājam atdzesēto ķirbju pildījumu.

Pārklājiet virspusi ar atlikušo mīklu.

Dekorējiet pīrāgu pēc savas gaumes.

Apsmērē ar olu, līdz skaisti brūnas.

Cepiet pīrāgu 180 grādos 35 minūtes.