Ķirbju pīrāgs ar krējumu - vienkārša recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Maigs un brīnišķīgi smaržīgs ķirbju pīrāgs. Tas piepildīs visu māju ar siltumu un bagātīgu rudens smaržu un lieliski papildinās jebkurus svētkus, kas iekrīt šajā aukstajā, bet skaistajā gada laikā. To ir arī neticami viegli pagatavot, kā redzēsiet paši.

Uzturvērtība uz porciju

129,7 kcal

Olbaltumvielas: 1,5 g
Tauki: 4,2 g
Ogļhidrāti: 20,6 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 1 stunda un 40 minūtes
Laiks virtuvē: 40 minūtes
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 8

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ķirbju pīrāgs ar krējumu

Sastāvdaļas

Porcijas

Testam:

Milti

450 G
Pūdercukurs

60 G
Sāls

4 G
Sviests 72,5%

290 G
Ūdens (ledus)

90 ml
Citronu sula

20 ml
Ola C1

2 gab.

Ķirbju pildījumam:

Ķirbis

1600 G
Ola C1

4 gab.
Olas dzeltenums

2 gab.
Brūnais cukurs

110 G
Cukurs

60 G
Kanēlis (malts)

4 tējkarote
Ingvers (malts)

1 tējkarote
Kardamons

šķipsnas
Muskatrieksts

šķipsnas
Krustnagliņas (maltas)

šķipsnas
Vaniļas ekstrakts

4 tējkarote
Citrona miziņa

2 gab.
Apelsīna miziņa

2 gab.
Krējums 33%

320 G
Kukurūzas ciete

30 G

Sagatavošana

1. darbība

Nomazgājiet ķirbi un sagrieziet to gabaliņos. Novietojiet to uz cepšanas paplātes, pievienojiet nedaudz ūdens un cepiet, pārklātu ar foliju. Izņemiet to, tiklīdz to var viegli caurdurt ar nazi.

2. darbība

Izmantojot karoti, nokasiet mīkstumu bļodā un sasmalciniet to blenderī.

3. darbība

Biezeni var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī zem plēves.

4. darbība

Lielā bļodā izsijājiet miltus, sāli un pūdercukuru. Virsū sarīvējiet aukstu sviestu vai sagrieziet to mazos kubiņos. Sajauciet ar rokām, līdz masa ir gluda.

5. darbība

Pievienojiet ledusaukstu ūdeni ar citronu sulu un mīciet smilšu mīklas bumbiņu.

6. darbība

Mīciet mīklu gludā, apmēram 4 cm biezā blokā, ietiniet to plastmasā un ievietojiet saldētavā uz 30 minūtēm, lai tā sastingst un stabilizējas.

7. darbība

Izrullējiet mīklu plānā, 3–5 mm biezā loksnē.

8. darbība

Mēs to pārliekam uz pannas, piespiežam un izveidojam skaistu maliņu. Nogriežam lieko. Mēs to izmantosim pīrāga dekorēšanai pēdējā solī.

9. darbība

Sadurstiet apakšu ar dakšiņu, lai mīkla cepeškrāsnī neuzbriestu.

10. darbība

Uz mīklas uzlieciet folijas loksni un pievienojiet rīsus, griķus vai pupiņas kā svaru. Cepiet un pēc tam noņemiet svaru. Vēl karsto pīrāga pamatni apsmērējiet ar olu baltumu.

11. darbība

Atsevišķā bļodā sajauciet olas, sāli un abu veidu cukuru.

12. darbība

Sakuļ līdz gludai masai.

13. darbība

Pievienojiet visas garšvielas un miziņu. Samaisiet, tad sajauciet ar cieti un ķirbju biezeni. Visbeidzot pievienojiet krējumu un samaisiet līdz gludai masai.

14. darbība

Ielejiet pildījumu ceptā smilšu mīklas pannā.

15. darbība

Cep, līdz gatavs. Pildījumam jābūt pilnībā sacietējušam. Pārdurot ar nazi, tam jāiznāk gandrīz tīram. Viena no gatavības pazīmēm ir plaisu parādīšanās pīrāga centrā.

16. darbība

Izrullējiet atlikušo smilšu mīklu. Izgrieziet skaistas lapas vai citus rotājumus.

17. darbība

Apsmērējiet rotājumus ar olu dzeltenumu un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai.

18. darbība

Skaisti izkārtojiet maisījumu uz atdzesētā pīrāga. Varat to dekorēt ar zvaigžņoto anīsu, maltiem riekstiem vai citiem izvēlētiem rotājumiem.

19. darbība

Pirms pasniegšanas pīrāga virspusē var izkaisīt arī sukādes augļus un cepta ķirbja kubiņus.

Ceptu lapu un sukāžu vietā pīrāgu var papildināt ar putukrējuma cepurīti vai karameļu šķipsniņu. Lai iegūtu krēmīgu garšu, blakus katrai šķēlei var pasniegt arī saldējuma bumbiņu.

Līdzīgas receptes