Sālītas karameles siera kūka
Sālītas karameles siera kūka – diezgan vienkāršs, tomēr ļoti garšīgs deserts, ko varat viegli pagatavot mājās, ievērojot mūsu soli pa solim sniegtās receptes ieteikumus.
- Olbaltumvielas: 4,5 g
- Tauki: 9,5 g
- Ogļhidrāti: 21,6 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 8
Grūti precīzi pateikt, kad pirmo reizi radās saldā siera kūkas un sāļās karameles kombinācija. Visticamāk, tā radās pagājušā gadsimta beigās, jo sāļo karameli franču šefpavārs izgudroja tikai 1977. gadā. Savādi, bet mūsdienās sāļo karameli visvairāk iecienījuši amerikāņi, kuri to kombinē ar šokolādi, dzērieniem, ceptiem izstrādājumiem un pat popkornu.
Mūsdienās neticami gardu sāļā karameļu siera kūku var iegādāties daudzās pasaules valstīs, taču ar šo vienkāršo recepti jūs varat viegli pagatavot šo pīrāgu savā virtuvē un iepriecināt savus mīļotos ar tā maigo un unikālo garšu.
Sāļās karameles siera kūka izskatās absolūti satriecoša, sagriezta gabalos. Tās pamatkārta ir sasmalcināti cepumi, kam seko salda biezpiena kārta un visbeidzot caurspīdīga kārta. sālīta karamele, kas liek ēdienam izskatīties vairāk kā svētku kūkai, nevis parastam pīrāgam.
Lai mājās pagatavotu sāļā karameļu siera kūku, jums būs nepieciešama mūsu soli pa solim sniegtā recepte, kā arī:
- apaļa forma ar noņemamu malu (silikona forma nederēs, jo siera kūku nebūs iespējams izņemt, nesabojājot malas);
- smalcinātājs malšanai;
- mikseris;
- noslaucīt;
- lāpstiņa;
- piemērota tilpuma bļoda;
- pergaments;
- bieza dibena katliņš karameļu brūvēšanai.
-
Sīkfails250 G
-
Sviests80 G
-
Kakao pulveris1 ēdamkarote
-
Krēmīgs biezpiens400 G
-
Cukurs (vai pūdercukurs)150 G
-
Ola C12 gab.
-
Krējums 33%150 G
-
Ūdens50 G
-
Cukurs150 G
-
Krējums 33%60 G
-
Sviests38 G
-
Sāls1 šķipsna
Sasmalciniet cepumus drupačās.
Šim nolūkam mēs izmantosim smalcinātāju, bet, ja jums tāda nav, aknas var vienkārši sarullēt starp cepampapīra loksnēm.
Ievietojiet drupačas bļodā. Pievērsiet uzmanību malumam, ko var redzēt fotoattēlā. Jo smalkāks ir cepumu malums, jo maigāka un gardāka būs garoziņa.
Pievienojiet 1 ēdamkaroti kakao un rūpīgi samaisiet sausās sastāvdaļas.
Pievienojiet izkausētu sviestu un samaisiet līdz gludai masai.
Rezultāts ir mitra, drupana masa (kā parādīts fotoattēlā). Tai nevajadzētu atgādināt mīklu.
Ja vēlaties, kūkai varat pievienot jebkurus riekstus (zemesriekstus, valriekstus, lazdu riekstus utt.). Šajā posmā ieteicams pievienot arī sasmalcinātus riekstus.
Sagatavojiet kūkas formu ar noņemamām malām. Apakšu var izklāt ar cepampapīru, bet malas neietaukojiet. Mūsu cepumi jau ir diezgan taukaini.
Veidojiet pannas apakšā kūkas formu. Lai to izdarītu, ielejiet pusi no iepriekš sagatavotās masas un stingri piespiediet to.
No atlikušās masas veidojam zābakus, uzmanīgi sablīvējot masu ar glāzi vai lāpstiņu un apgriežot augšējo malu.
Ievietojiet bļodā 400 gramus krēmsiera.
Pievienojiet pūdercukuru un saputojiet līdz gludai masai.
Ielejiet 150 gramus krējuma un samaisiet līdz gludai masai.
Pievienojiet maisījumam divas olas, pa vienai, rūpīgi samaisot.
Rezultātā iegūstam masu ar konsistenci, kas līdzīga skābajam krējumam.
Izņemam sasalušo pamatni no saldētavas un ielejam siera maisījumu centrā.
Ievietojiet siera kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ℃, un cepiet pirmās 15 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 100 ℃ un turpiniet cept vēl 60 minūtes.
Kad pīrāgs ir gatavs, nesteidzieties to izņemt no krāsns. Pēkšņas temperatūras izmaiņas var izraisīt smalkās siera kūkas kārtas plaisāšanu.
Kamēr mūsu pīrāgs atdziest, pagatavosim karameli.
Biezā katliņā ielej 50 gramus ūdens un 150 gramus cukura. Vāri uz ļoti mazas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un maisījums iegūst raksturīgu karameles krāsu.
Masai vajadzētu iegūt aptuveni tādu pašu krāsu kā fotoattēlā.
Noņemiet katliņu no plīts un pievienojiet krējumu, kas iepriekš uzkarsēts mikroviļņu krāsnī.
Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu un lieciet atpakaļ uz plīts, lai vārītu uz lēnas uguns apmēram 1,5 minūtes uz vidējas uguns. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisiet.
Noņemiet maisījumu no uguns. Pievienojiet šķipsniņu sāls un 40 gramus sviesta. Labi samaisiet.
Ielejiet karameli nelielā traukā un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Mēs izņemam siera kūku no ledusskapja un izņemam to no pannas, vispirms ar nazi pārvelkot gar malu.
Piepildiet siera kārtu ar sālītu karameli un ievietojiet pīrāgu ledusskapī 2-3 stundas.
Mūsu sāļās karameles siera kūka ir gatava, bet, ja vēlaties, varat to dekorēt kā kūku ar cukura pērlītēm un zemesriekstiem.
Esam piedāvājuši jums soli pa solim recepti, kas sniegs jums gardu ēdienu. klasiskā siera kūka sālīta karamele, taču ir arī alternatīvas. Piemēram, jūs varat pagatavot vēl vienkāršāku kūku un pat bez cepšanas, ja siera maisījumam pievienojat želatīnu (cepumu pamatnes recepte ir identiska). Lai iegūtu soli pa solim skaidrojumu par to, kā pagatavot šo pīrāgu, noskatieties videoklipu:
Iesakām arī pamēģināt pagatavot Snickers siera kūku ar cepumiem, karameli un riekstiem, ievērojot šo soli pa solim sniegto recepti.
- 1 stunda 20 minūtes
- 255,8 kcal
- 1074
- 1 stunda
- 250 kcal
- 312
- 1 stunda 20 minūtes
- 235 kcal
- 882
- 1 stunda 20 minūtes
- 170 kcal
- 603
- 1 stunda
- 200,7 kcal
- 195
- 1 stunda 10 minūtes
- 211,5 kcal
- 399
- 50 minūtes
- 226,2 kcal
- 1264
- 55 minūtes
- 94,9 kcal
- 2652