Citronu kēksiņi
Šie satriecošie citronu kēksiņi iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus. Gaisīgajai mīklai ir patīkams, atsvaidzinošs aromāts un garša, kas apvienojumā ar bagātīgo biezpienu un smalko sviesta krēmu rada īstu šedevru. Kefīra un citrusaugļu sulas reakcija rada ļoti stingru un gaisīgu tekstūru. Šie citronu biezpiena kēksiņi ir lieliski piemēroti vasaras tējai. Tie ir atsvaidzinoši, uzmundrinoši, sātīgi un radīs noskaņojumu visai dienai!
- Olbaltumvielas: 5,8 g
- Tauki: 15 g
- Ogļhidrāti: 58,9 g
- Kopējais laiks:
-
Sarežģītība:
To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
- Porciju skaits: 12
-
Ola C12 gab.
-
Milti200 G
-
Cukurs200 G
-
Kefīrs150 G
-
Sviests110 G
-
Cepamais pulveris1.5 tējkarote
-
Citrona miziņa1 gab.
-
Ola C11 gab.
-
Cukurs60 G
-
Sviests50 G
-
Kukurūzas ciete0,5 tējkarote
-
Citronu sula1 gab.
-
Krēms500 ml
-
Biezpiens140 G
-
Pūdercukurs80 G
Izspiediet viena vidēja citrona sulu un sarīvējiet miziņu. Izšķīdiniet kukurūzas cieti citrona sulā.
Katliņā sajauciet istabas temperatūras vistas olas, cukuru un cietes maisījumu. Samaisiet.
Novietojiet maisījumu uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz tas sabiezē. Noņemiet no plīts.
Pievienojiet mīkstu sviestu.
Maisiet maisījumu, līdz sviests ir pilnībā izšķīdis. Izberzējiet biezpienu caur sietu. Ļaujiet atdzist.
Sakuļ mīkstu sviestu un cukuru gaisīgā putā.
Pievienojiet vistas olas pa daļām, pēc katras olu pievienošanas saputojot maisījumu.
Ielejiet kefīru un pievienojiet citrona miziņu. Ja kefīra tauku saturs ir mazāks par 30%, samaziniet daudzumu par 30–40 gramiem. Apmaisiet.
Atsevišķā traukā sajauciet miltus un cepamo pulveri.
Sajauc. Iesijā tos olu-krējuma maisījumā. Mīca gludā, biezā mīklā.
Ar karoti lejiet mīklu cepšanas pannās. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C (350°F) temperatūrā 25 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmiņu.
Pagatavojiet krējumu. Saputojiet saldo krējumu, līdz tas ir viegls un gaisīgs.
Pievienojiet iepriekš izsijātu pūdercukuru, lai izvairītos no kunkuļiem. Saputojiet maisījumu 2–3 minūtes ar vidēju ātrumu.
Pievienojiet biezpienu vai krēmsieru un saputojiet, līdz veidojas biezs balts krējums.
Izgrieziet kēksiņu centrus un piepildiet tos ar citronu biezpienu.
Izmantojot konditorejas maisiņu, izveidojiet glazūras cepurītes. Ja vēlaties, izrotājiet kēksiņus ar papildu rotājumiem.
Citronu kēksiņi ir gatavi. Lai labi garšo!
Līdzīga video recepte: Magoņu sēklu kēksiņi ar citronu biezpienu un bezē
Kā mēs visi zinām, kēksiņi nav tikai gardums, ko pasniegt kopā ar tēju, bet arī iecienīta dāvana dažādos gadījumos. Šīs mazās kūciņas izskatās skaisti un reprezentabli, pateicoties to pūkainajām virskārtām, un tām ir dievīga garša. Varat pievienot pildījumu un apliet ar sīrupu, lai izveidotu perfektu mini kūciņu komplektu, kas atstās saņēmējam patīkamas atmiņas.
Šīs kēksiņus varat pagatavot mājās paši. Informatīvs video par magoņu sēklu kēksiņu ar citronu biezpienu un bezē gatavošanu "Yana Ben Delicious kanālā" jums palīdzēs to izdarīt. Kēksiņi ir gardi un unikāli. Gaisīgā, saputotā olu baltuma virskārtas saldumu līdzsvaro skābenais citrusaugļu pildījums, un magoņu sēklas piešķir biskvītam unikāli porainu tekstūru.
Kā aizstāt citronu kēksiņos
Ne visi to novērtēs citronu kēksiņu pildījums, jo šim citrusauglim ir izteikti skāba pēcgarša. Šie cepumi ir atsvaidzinoši un uzmundrinoši, taču dažiem garša varētu šķist pārāk intensīva.
Citronu biezpiens nav vienīgā citrusaugļu pildījuma iespēja. Lai saglabātu patīkamu ceptu izstrādājumu svaigumu, vienlaikus novēršot skābo pēcgaršu, nomainiet citronu ar apelsīnu. Apelsīna garša un aromāts ir saldāks un smalkāks.
Greipfrūts var būt pārāk salds, tāpēc to vislabāk papildināt ar citām ogām vai augļiem. Piemēram, pievienojiet dažas mellenes vai zilenes kā pildījumu vai dekorāciju krēmam.
Laims garšo ļoti līdzīgi citronam, bet tam ir izteiktāks mentola aromāts un garša. Tas ir lieliski piemērots šokolādes kēksiņiem.
Kā izrotāt citronu kūciņas
Citronu kēksiņiem ir diezgan spēcīga garša, tāpēc, dekorējot kūkas, tā ir jāsabalansē.
Piemēram, virskārtai vislabāk der maigs un neuzkrītošs krēmīgs vai salds olu krēms. Tomēr krēmsiera pildījumam var būt nedaudz skābena garša.
Kā papildu elementus kūkai var izmantot šokolādes ganache, saldo karameli vai parasto medu.
Sagrieziet augļus daiviņās, ceturtdaļās vai plānās šķēlītēs un izkārtojiet tos uz krējuma. Aplejiet ar nedaudz mērces. Tas būs ne tikai garšīgi, bet arī skaisti!
- 1 stunda 20 minūtes
- 232 kcal
- 686
- 50 minūtes
- 296 kcal
- 265
- 25 minūtes
- 348 kcal
- 940
- 55 minūtes
- 131,4 kcal
- 3956
- 2 stundas 30 minūtes
- 200,7 kcal
- 361
- 10 minūtes
- 109 kcal
- 574
- 40 minūtes
- 422,2 kcal
- 307
- 1 stunda 20 minūtes
- 1236 kcal
- 421