Pašdarināta ērkšķogu marmelāde – vienkārša recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ērkšķogas ir ļoti neparastas ogas, tāpēc tās visbiežāk ēd svaigas, nevis izmanto desertos. Neskatoties uz to, uz ērkšķogu bāzes gatavoti gardumi var būt diezgan oriģināli un interesanti.

Uzturvērtība uz porciju

251 kcal

Olbaltumvielas: 0,2 g
Tauki: 0,1 g
Ogļhidrāti: 62,2 g

*Uzturvērtība ir aprēķināta uz 100 g sastāvdaļu

Kopējais laiks: 5 stundas
Laiks virtuvē: 1 stunda
Sarežģītība:

To ir viegli un vienkārši pagatavot, taču tam nepieciešama zināma pieredze. Ne visi to var izdarīt pareizi pirmajā reizē.
Porciju skaits: 30

Ērkšķogu marmelāde veikalos ir ārkārtīgi reta. Tai ir svaiga garša un neliela skābuma sajūta, tāpēc noteikti ir vērts to pamēģināt. Šodien mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot ērkšķogu marmelādi, lai sasniegtu perfektu tekstūru, garšu, formu un krāsu. Ērkšķogu marmelāde

Recepte ar soli pa solim sniegtām fotogrāfijām

Ērkšķogu marmelāde

Sastāvdaļas

Porcijas

Ērkšķoga

320 G
Cukurs

270 G
Agars

10 G
Pārtikas krāsviela

pēc vēlēšanās

Sagatavošana

1. darbība

Ieberiet ērkšķogas traukā un sablendējiet tās, līdz gandrīz nav palikusi miza.

2. darbība

Tālāk ērkšķogām pievienojiet cukuru un visu kārtīgi samaisiet.

Visu šo darbību vietā varat ņemt 400 g gatavā biezeņa.

3. darbība

Ērkšķogu biezeni liek uz vidējas uguns un vāra 15 minūtes, līdz tas nedaudz sabiezē, nepārtraukti maisot.

4. darbība

Noņemiet ērkšķogas no uguns. Gatavošanas laikā krāsa būs nedaudz mainījusies, tāpēc varat pievienot dažus pilienus pārtikas krāsvielas.

5. darbība

Novietojiet biezeni atpakaļ uz uguns un uzvāriet.

6. darbība

Pēc tam biezenim pievienojiet agaru un visu kārtīgi samaisiet.

Šajā receptē mēs izmantojam agara-agaru ar stiprumu 900.

7. darbība

Vāriet ērkšķogas un agaru 2–3 minūtes. Gatavošanas laikā ievērosiet, ka biezenis sabiezē.

8. darbība

Pēc tam karsto biezeni ielej veidnēs. Šim nolūkam vislabāk piemērotas silikona veidnes.

9. darbība

Marmelādi veidnēs atstājam istabas temperatūrā pāris stundas un pēc tam apmēram 3 stundas ievietojam ledusskapī.

10. darbība

Uzmanīgi izņemiet gatavo marmelādi no silikona formiņām. Ja vēlaties, varat arī apviļāt mūsu kārumu cukurā.

Padoms

Ja jums nepatīk ērkšķogu sēklas marmelādē, iegūto biezeni varat izkāst caur sietu.
Ja jums nav silikona veidņu, varat izmantot arī parastu plakanu pannu, kas izklāta ar pārtikas plēvi. Pēc tam vienkārši sagrieziet marmelādes kārtu kvadrātos.
Atcerieties, ka agars sacietē istabas temperatūrā, tāpēc jums ir jāstrādā ātri, it īpaši, ja vēlaties labot nepilnības.

Dizains un iesniegšana

Ērkšķogu marmelāde pati par sevi izskatās diezgan koša un skaista. Pašas ogas piešķirs izsmalcinātības pieskārienu, jo spilgti rozā vai sarkanā krāsa rada brīnišķīgu kontrastu ar kāruma zaļo krāsu.

Marmelādi var arī apviļāt cukurā, kā norādīts receptē, vai arī izmantot riekstus, pūdercukura skaidiņas vai kokosriekstu skaidiņas.

Šo marmelādi ir ļoti viegli pagatavot, taču tā būs īsts pārsteigums jūsu viesiem un mīļajiem. Tāpēc, ja šogad esat baudījuši bagātīgu ērkšķogu ražu, noteikti palutiniet sevi ar šo gardumu.

Līdzīgas receptes