PP želatīna marmelāde

Šodien iesaku jums pagatavot atspirdzinošu un gardu apelsīnu marmelādi. V mājāsTas atšķiras no parastā ar to, ka tas ir izgatavots uz želatīna bāzes un bez cukuraAr tikai 99 kalorijām uz 100 gramiem šis deserts ir lieliski piemērots jebkurai figūrai.

Uz darīt Šim desertam nepieciešamas tikai trīs vienkāršas sastāvdaļas, un recepti var pielāgot jūsu vajadzībām.

Apelsīnu sula veselīgā veidā mājās gatavota marmelāde Tas piešķir kārumam skaistu, piesātinātu krāsu. Recepte nesatur pārtikas krāsvielas vai konservantus. Tāpēc netērēsim laiku — ķersimies pie gatavošanas!

Padoms

• Marmelādes sasaldēšanai izmantojiet silikona veidnes.
• Lai veidni ar šķidro marmelādi būtu vieglāk pārvietot uz ledusskapi, vispirms zem tās novietojiet griešanas dēli.
• Marmelādi ledusskapī pārklāj ar pārtikas plēvi, lai tā neuzsūktu svešas smakas.
• Augļu marmelādes maisījumu maisiet ar lāpstiņu, nevis putojamo slotiņu. Putojamā slotiņa rada gaisa burbuļus, kas neļauj maisījumam vienmērīgi sacietēt.
• Vienmēr pārbaudiet maisījuma saldumu, pirms tas sacietē. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk saldinātāja.

Ar ko pagatavot marmelādi

Ideālas, elastīgas marmelādes priekšnoteikums ir augstas kvalitātes biezinātājs. Atkarībā no receptes marmelāde var saturēt pektīnu, želatīnu vai agaru.

Savā ziņā šie ir trīs biezinātāji ar līdzīgām īpašībām un gala rezultātu. Deserts saglabā savu formu, tam ir stingra tekstūra un tas kūst uz mēles. Tomēr būtu kļūdaini domāt, ka šīs sastāvdaļas ir pilnībā savstarpēji aizvietojamas.

1. Dzeltenais pektīns tiek izmantots marmelādes pagatavošanai. Tas satur ķīmiskus stabilizatorus, kas palīdz produktiem saglabāt formu. Ievārījumiem ir piemērots tīrs pulverveida pektīns. Marmelāde ar pektīnu ir elastīga, vidēji blīva un stabila — tā nekūst istabas temperatūrā un ilgi saglabās savu formu.
2. Marmelādi gatavo arī ar želatīnu, bet tad par pamatu izmanto augļu sulas. Konsistence ir līdzīgāka klasiskajai želejai. Vislabāk to uzglabāt ledusskapī, jo pat istabas temperatūrā šī marmelāde ātri izkusīs.
3. Uz agara bāzes gatavota marmelāde ir 100% stabila, tomēr tik cieta, ka dažreiz to ir grūti sakošļāt. Tā ir iecienīta to vidū, kam patīk blīva tekstūra, jo agars neietekmē marmelādes garšu.