Cukurota bumbiere: soli pa solim recepte pagatavošanai mājās
Sukādes bumbieris – gards un neticami veselīgs našķis visai ģimenei. Šodien mēs pastāstīsim, kā pagatavot šīs dabīgās konfektes mājās, un piedāvāsim vienkāršu, klasisku recepti ar pilnu nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu un katra pagatavošanas soļa detalizētām fotogrāfijām.
- Olbaltumvielas: 0,5 g
- Tauki: 0,5 g
- Ogļhidrāti: 91,6 g
- Kopējais laiks:
- Laiks virtuvē:
-
Sarežģītība:
Vienkārša recepte.
- Porciju skaits: 1
Sukādes bumbieri ir oriģināla recepte, kas ir ieguvusi milzīgu popularitāti daudzos Krievijas reģionos. Augļu sezonā bumbieri ir vieglāk pieejami nekā citrusaugļi, banāni vai melones, un sukādes bumbieri nekādā ziņā nav zemākas par uzturvērtību un garšu klasiskajiem austrumu saldumiem.
"Sausais bumbieru ievārījums", kā Krievijā jau sen sauc sukādes, ir lielisks veids, kā saglabāt augļus ziemai.
Izmantojot šo recepti kā pamatu, mājās var pagatavot ļoti dažādas sukādētas bumbieres – sausas, mitras vai sīrupā.
Žāvēti karamelizēti augļi, kas pēc garšas visvairāk atgādina turku gardumus, tiek gatavoti, žāvējot brīvā dabā, cepeškrāsnī, speciālā elektriskā žāvētājā vai žāvētājā. Visām pagatavošanas metodēm bumbieru sagatavošanas un blanšēšanas soļi ir vienādi. Atšķiras tikai žāvēšanas metode un laiks.
-
Bumbieris1.1 kg
-
Ūdens1.1 l
-
Cukurs500 G
-
Citronskābe0,5 tējkarote
-
Gāzēts dzēriens1 tējkarote
-
Ciete
1. solis – bumbieru sagatavošana.
Rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet stingrus (iespējams, nenogatavinātus) bumbierus.
Tad katru bumbieri sadalām 4 daļās un izņemam serdes ar sēklām; šie gabaliņi lieliski izžūs pat dabiskā žāvēšanas procesā.
Lai bumbieri gatavošanas laikā nekļūtu tumšāki un iegūtu skaistu zeltainu nokrāsu, 2–3 stundas iemērciet tos sodas šķīdumā (1 litrs auksta ūdens + 1 tējkarote sodas).
Pēc laika beigām nolejiet sodas šķīdumu un noskalojiet bumbierus ar aukstu ūdeni.
2. posms — blanširoka.
Lai pagatavotu sīrupu, platā dibena traukā ielej 100 gramus ūdens un pievieno 500 gramus cukura + 0,5 tējkarotes citronskābes.
Uzkarsē sīrupu, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un uzvāra.
Pievienojiet bumbieru šķēles verdošajam sīrupam, vēlreiz uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 4 minūtes.
Ļaujiet bumbieriem atdzist sīrupā 8–10 stundas.
Otrajā dienā atkārtojiet procedūru. Novietojiet katliņu uz plīts un uzvāriet bumbierus sīrupā. Vāriet 4 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist.
Pēc 8-10 stundām atkārtojiet procedūru trešo reizi (vāriet 4 minūtes un ļaujiet pilnībā atdzist).
Pēc tam, kad bumbieri ir vārījušies četras minūtes, nokāš tos caur caurdurī un ļauj sīrupam pilnībā notecēt. Tas parasti aizņem apmēram divas stundas.
Novietojiet bumbierus uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru vai silikona paliktni.
Sukādes var žāvēt arī dabiskā veidā, ja vien ir pieejams drošs pārklājs pret mušām (piemēram, tīkliņš, kā parādīts fotoattēlā). Šādā gadījumā gandrīz sausās bumbieres vienkārši uzsildiet cepeškrāsnī 1 stundu.
Gatavos sukādes augļus var pārkaisīt ar cieti, lai tie uzglabāšanas laikā nesaliptu.
Lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat izmantot šo recepti, taču cukurotu bumbieru žāvēšana nav tik vienkārša kā vienkārši mājās; vislabāk ir izmantot žāvētāju vai pārtikas žāvētāju. Šo ierīci var izmantot arī jebkuru citu augļu, ogu, dārzeņu un garšaugu žāvēšanai ziemai, jo žāvētājs saglabā maksimāli daudz uzturvielu.
Lai iegūtu plašāku informāciju par elektriskā žāvētāja priekšrocībām jūsu mājās, noskatieties šo videoklipu:
- 24 stundas 30 minūtes
- 84,2 kcal
- 1960. gadā
- 1 stunda 30 minūtes
- 460 kcal
- 247
- 7 stundas
- 210 kcal
- 250
- 5 stundas 40 minūtes
- 310 kcal
- 10098
- 1 stunda 20 minūtes
- 1454,2 kcal
- 1123
- 10 stundas 20 minūtes
- 150 kcal
- 3368
- 7 stundas
- 285 kcal
- 10351
- 1 stunda
- 424 kcal
- 303